Читать далее...

Идеи. Из остатков пряжи.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.

Размер 48-50.

Ваш потребуется:

1500 г темно зеленой пряжи «Magic — Wool-100» (код 611); спицы № 4; крючок № 5; 6 больших пуговиц.

Переплетение:

узор по схеме; платочная вязка; лицевая гладь.

Плотность вязания:

20 п. х 27 рядов = 10 х 10 см, связано узором.

СПИНКА.

На спицы наберите 132 п. и вяжите платочной вязкой 7 рядов. Продолжите работу узором по схеме. Провязав 298 рядов от платочной вязки, для пройм закройте с обеих сторон по 17 п. Провязав 60 рядов от начала пройм, для выреза горловины закройте средние 22 п., затем с обеих сторон в каждом 2-м ряду 2 раза по 3 п. и 1 раз 2 п. Закройте по 30 п. плеча. ЛЕВАЯ ПОЛОЧКА. Наберите 68 п. и вяжите платочной вязкой 7 рядов. Продолжите работу узором по схеме. Провязав 293 ряда от платочной вязки, для выреза горловины убавьте в каждом 2-м ряду 19 раз по 1 п. Одновременно, провязав 298 рядов от платочной вязки, для проймы закройте 17 петель. Провязав от начала убавлений для проймы 70 рядов, закройте 30 п. плеча.

ПРАВУЮ ПОЛОЧКУ вяжите симметрично левой.

РУКАВ. Детали спинки и переда увлажните, разложите по выкройке и дайте высохнуть. Выполните плечевые швы. По краю проймы на спицы наберите 104 п. и вяжите прямо 20 рядов, соединяя рукав с петлями низа проймы. Затем с обеих сторон в каждом 6-м ряду убавьте 21 раз по 1 п. Через 146 рядов от начала работы провяжите 9 рядов платочной вязкой. Все петли закройте. Второй рукав вяжите аналогично.

ПОЯС.

Наберите 18 п., свяжите 450 рядов и закройте все петли. Пояс сложите пополам вдоль и сшейте.

СБОРКА.

Для воротника на спицы наберите вдоль выреза горловины 79 п. и вяжите лицевой гладью 80 рядов, петли закройте. Воротник сложите вдвое и подшейте с изнаночной стороны. Для лацкана на спицы наберите 40 п. и вяжите 9 рядов лицевой гладью, затем выполните укороченные ряды, не довязывая до конца ряда в каждом 2-м ряду 12 раз по 2 п. и 3 раза по 4 п. Потом вяжите в обратной последовательности, пока на спице вновь получится 40 п. Лацкан сложите вдвое, сшейте с воротником по линии раскепа. Затем пришейте к вырезу горловины. Второй лацкан выполните аналогично. Для планок края полочек обвяжите крючком 8-ю рядами ст. без накида. На левой полочке сделайте 6 отверстий для пуговиц. Первое через 2 ст. без накида от края, вывязывая 3 в.п., затем провяжите 15 ст. без накида, вновь вяжите 3 в.п. и т.д. Выполните боковые швы и швы рукавов. Отпарьте пальто.

Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

 

 

 

КОСТЮМ: ДЖЕМПЕР И ЮБКА **Джемпер связан сверху вниз, цветные полосы чередуйте произвольно в зависимости от остатков пряжи. Выполните выкройке деталей в натуральную величину. Свяжите цепочку из 144 в.п., замкните в круг и на ее основе вяжите филейную сетку по схеме 1, выполняя через каждые 36 в.п. прибавления по схеме 2. Свяжите таким образом 7 рядов, продолжите работу узором по схеме 3, продолжая делать прибавления по переду, рукавам и спинке. Провязав 32 ряда узором по схеме 3, вяжите, сверяясь с выкройкой.

Размер 52-54.

ДЖЕМПЕР

Вам потребуется:

Переплетение:

Плотность вязания: 1

ОПИСАНИЕ РАБОТЫ.

СБОРКА.

ЮБКА

Вам потребуется:

Переплетение:

Плотность вязания; 22 ст. с накидом х 10 р. = 10 х 10 см.

узор по схеме 4; ст. с накидом. 600 г шерстяной пряжи серого цвета; крючок №1,5; 1 м тесьмы

ОПИСАНИЕ РАБОТЫ.

СБОРКА. Отпарьте юбку. Пояс отверните на изнаночную сторону и подшейте. Проденьте тесьму-резинку.

Свяжите цепочку из 238 в.п., замкните в круг и на ее основе свяжите 6 рядов ст. с накидом. Продолжите работу узором по схеме в прямом и обратном направлении. Затем, провязав 10 рядов от начала работы, равномерно прибавьте 7-8 ст. с накидом и вяжите 5-6 рядов без прибавления, вновь выполните прибавления, провяжите 5-6 рядов прямо. Делайте прибавления до получения юбки необходимой ширины (если вы хотите связать прямую юбку, выполните прибавления 2-3 раза, а затем вяжите прямо). Связав юбку нужной длины, закончите работу. Выполните боковые швы и швы рукавов. По низу джемпера и рукавов крючком свяжите 20 рядов, чередуя 1 выпуклый ст. с накидом и 1 вогнутый ст. с накидом. Закончите работу 1-м рядом ст. без накида. По филейной сетке кокетки выполните воздушные петли, для этого вытягивайте петли крючком, перекрывая столбики с накидом (рабочая нить на изнаночной стороне изделия). Отпарьте джемпер.0 «кустиков» х 11 р. = 10 х 10 см.филейная сетка по схеме 1; схема 2,3; ст. без накида. 700 г остатков шерстяной пряжи; крючок №2.

 

 

Читать далее...

Сырники

День можно начать вкусно - с сырников. Трудно встретить человека, который бы их не любил, другое дело, что некоторые могут их есть каждый день, другие - время от времени. Для любителей сладких блюд приготовим сегодня необычные сырники. Добавим к ним курагу, чернослив, изюм. В принципе, вы можете добавить все, что вам нравится. У меня в кухонном ящике нашлась курага и чернослив. Их я и добавил.

Одно важное замечание: когда будете выбирать творог для блюда, внимательно смотрите название и состав! Если вместо творога вы купите продукты типа «Творожок» или «Творожный продукт», то вас может постигнуть неудача. В лучшем случае, сырники расползутся на сковородке. Про худшее и думать не хочется.

Ингредиенты на 2-3 порции (время приготовления - 30 минут):

• Творог - 500 г,
• Яйца - 3 шт.,
• Сахар - 1-2 ст. ложки,
• Ванильный сахар - 1 пакетик,
• Курага, чернослив, изюм – 150 г,
• Цедра 1 лимона,
• Мука - 2-5 ст. ложек,
• Соль – на кончике ножа,
• Растительное масло,
• Сметана для подачи.

Приготовление:

Курагу и чернослив на 20 минут замочить в кипятке, а потом нарезать мелкими кубиками, размером с изюм. Если есть изюм, можно и его добавить.

Творог протереть через сито. Это только на первый взгляд кажется, что это сложно, на самом деле с этим можно справиться за несколько минут.

Добавить к творогу яичные желтки. Белки придется использовать для другого блюда. Если их добавить к творогу, то тесто будет жидким и придется слишком много насыпать муки.

Сюда же добавить сахар (количество - на ваш вкус). В творог добавить нарезанные сухофрукты и лимонную цедру.

Далее начните потихоньку добавлять муку, главное - найти нужную консистенцию. Если будет слишком жидко – расползутся, слишком круто – невкусно.

Сделать из творога котлетки, как и из мясного фарша, и обжарить на сковороде на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Потом выключить огонь и закрыть крышкой – через несколько минут сырники будут полностью готовы!

Другой рецепт сырников

Очень часто нужно приготовить что-то из определенных продуктов. Если у вас в холодильнике лежит творог, и вы хотите сделать самые вкусные сырники, которые вы когда-либо пробовали, то смело можете готовить их по этому рецепту.

Изюминка этого блюда в том, что вместо муки мы будем использовать манку. А муку, в которой часто обваливают сырники, заменим панировочными сухарями.

Ингредиенты на 2-3 порции (время приготовления - 30 минут):

• Творог - 500 г,
• Манная крупа - 3 ст. ложки,
• 3 желтка,
• Соль,
• Сахар - 3-4 ст. ложки,
• Пакетик ванильного сахара,
• Панировочные сухари.
• Приготовление:

В творог добавить яичные желтки. Можно было бы и целиком яйца, но тогда творог будет достаточно жидким и придется добавлять больше манки, а так хватит 3-х столовых ложек.

Добавить ванильный сахар, обычный сахар и чуть-чуть соли по вкусу. Внимание! Яйца должны быть только от проверенных производителей, поскольку пробу на соль и сахар мы снимаем с сырых продуктов.

Слепить из творога котлетки, обвалять их в панировочных сухарях. Самые замечательные панировочные сухари получаются от смолотого в мясорубке французского багета.

Обжарить сырники на сливочном масле до румяной корочки.

Готово!

Творожная запеканка с изюмом

Блюдо из нашего детства. Каждый раз ждешь, что в запеканке будет много-много изюма, но его почему-то всегда было мало. И лишь теперь, когда сами ее готовим, становится понятно, что слишком много изюма - это не так вкусно, как кажется в детстве. Всего надо в меру.

Ингредиенты:

• Творог - 500 г.
• Яйца - 2 шт.,
• Йогурт - 250 г,
• Изюм - 150 г,
• Мука - 3 ст. ложки,
• Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки,
• Сахар - 2 ст. ложки,
• Сливочное масло,
• Соль.

Духовку разогреть до 180 градусов. Изюм залить на 15 минут кипятком. Пока он будет набухать, можно заняться творогом.

В творог добавить яйца, йогурт (сначала я добавил одну 125 г баночку, но когда перемешал, стало понятно, что неплохо бы сделать тесто несколько пожиже, так что количество йогурта в рецепте выросло до 250 г).

Добавить к творогу муку и пекарский порошок. Всыпать изюм, все как следует перемешать.

Формочки, а можно и большой противень, смазать сливочным маслом. Чтобы проще было смазывать, следует предварительно формочки буквально на 30 секунд поставить в духовку.

Разложить творожное тесто по формочкам и отправить на 30 минут в духовку при 180 С на верхний уровень.

Яблоки с сухофруктами

Каким десертом угостить гостей в Новогоднюю ночь? Думаете о тортике или пироге – забудьте! После традиционных новогодних закусок и горячего ваши гости вряд ли доберутся до тортика, если только вы не подадите его первым. Предлагаем запечь яблоки, а чтобы было не совсем банально, нафаршировать их сухофруктами и орехами. Вкусно, сладко и почти не калорийно. Блюдо получится диетическим, если убрать орехи.

Ингредиенты:

• Яблоки крупные - 2 шт.,
• Курага - 6 шт.,
• Чернослив - 6 шт.,
• Изюм - 2 ст. ложки,
• Грецкие орехи - 2 ст. ложки,
• Мед - 3 ст. ложки,
• Сахар - 6-8 ст. ложек,
• Лимон – 0,5 шт.

Приготовление:

Яблоки разрезать пополам и чайной ложкой удалить сердцевину, чтобы получились корзиночки со стенками толщиной 0,5 см. Смазать яблоки лимонным соком, чтобы не темнели.

Посыпать яблоки 2 ст. ложками сахара и отправить в духовку, разогретую до 160 С, на 20 минут. Чашечки должны сохранять форму, но яблоко должно стать мягким. А чтобы фрукты не лопнули, можно наколоть их зубочисткой.

Курагу и чернослив разрезать на 6 частей.

Залить кипятком (можно крепкой заваркой) или добавить ром - на ваше усмотрение.

Когда яблоки станут уже мягкими, но не станут расползаться (примерно через 20 минут), вынуть их из духовки. Сухофрукты откинуть на дуршлаг, смешать с орехами, которые нужно слегка помять и смешать с медом.

Разложить смесь в наши яблочные корзиночки.

И последний штрих. В небольшой кастрюльке нагреть 4-6 ложек сахара с 1-2 ложками воды. Как только карамель начнет темнеть, немедленно полить ей яблоки.

Готово!

0

С 30 ноября по 2 декабря в Гостином дворе проходил VI Гастрономический Фестиваль «Фуд-Шоу Christmas», где авторы Passion.ru делились с гостями своими рецептами необычных блюд, в приготовлении которых мог принять участие каждый желающий!

Для тех, кто не был на food-show или был, но не успел записать рецепты, Passion.ru и подготовил эту статью. Записывайте вкусные рецепты, которые полюбились нашим гостям и вызвали восхищение даже у самых придирчивых критиков - детей!

Рецепты от Анастасии Третьяковой

Ванильно-шоколадные полосатые вареники

Ингредиенты:

• Творог - 2 пачки,
• Яйцо - 1 шт.,
• Сахар - по вкусу (1-2 ст. ложки),
• Ванильный сахар - немного,
• Мука - сколько возьмет тесто,
• Какао - 1 ст. ложка.

Приготовление:

Сделать тесто, как на обычные вареники (такое, чтобы можно было сформировать жгут). Разделить его на 2/3 и 1/3. В 1/3 добавить какао. Раскатать белую часть в прямоугольник, на нее выложить шоколадный «жгут». Слегка раскатать руками (вернее, прокатать), чтобы части соединились. Порезать тесто на круги.

Отварить в подсоленной воде до «всплытия». Подать со сметаной. Если вы очень любите шоколад, то такие вареники можно посыпать шоколадной крошкой.

Апельсиновое печенье

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 1/2 пачки,
• Яйцо - 1 шт.,
• Цедра апельсина - 2 ст. ложки,
• Сахар - 100 г,
• Ванильный сахар - 1 пакетик,
• Мука - 250 г,
• Соль - 0,5 ст. ложки,
• Сахарная пудра - по необходимости.

Приготовление:

Размягченное масло смешать с яйцом, сахаром, цедрой. Добавить просеянную муку с солью и отправить в холодильник на час. Затем раскатать тесто пластом шириной 3-10 мм и вырезать фигурное печенье произвольно или заплести жгутом. Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

Яблочный суп с фрикадельками

Ингредиенты:

• Яблоки гольден - 2 шт.,
• Куриный бульон - 500 мл,
• Куриная грудка - 1 шт.,
• Сливки жирные (по желанию) - 50 мл,
• Сыр твердых сортов - немного,
• Соль,
• Перец.

Приготовление:

Яблоки очистить, нарезать дольками. Припустить в небольшом количестве воды. Пюрировать блендером. Добавить куриный бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь. При желании можно добавить сливки.

Измельчить куриную грудку в мясорубке, посолить. Влажными руками сформировать маленькие шарики. Опустить фрикадельки в бульон. Как только фрикадельки всплывут - суп готов.

Сырная запеканка с овощами «Мозаика»

Ингредиенты:

• Сыр (типа «Гауда», «Российский»), измельченный на терке - 400 г,
• Брынза - 150 г,
• Творожный сыр - 250 г,
• Сметана - 200 г,
• Яйцо - 1 шт.,
• Мука - 1,5 ст.,
• Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки,
• Оливковое масло - 2 ст. ложки,
• Банка консервированной кукурузы,
• Болгарский красный перец - 1 шт.,
• Кунжут (по желанию) - 1 ст. ложка,
• Сушеный орегано - 1 ч. ложка.

Приготовление:

Прямоугольную форму для выпечки (23×30 см) хорошо смазать маслом и посыпать мукой. Все сыры сложить в миску, добавить сметану, яйцо и тщательно перемешать. Добавить муку и масло и перемешать в однородную массу. Затем добавить кукурузу и нарезанный кубиками перец.

Выложить эту смесь в форму и разровнять поверхность. Кунжут перемешать с орегано и посыпать тесто. Выпекать при температуре 180 градусов 60–70 минут или до тех пор, пока запеканка не уплотнится и не приобретет золотистый оттенок.

Шоколадный рулет с апельсиновым маскарпоне

Бисквит

• Яйца (крупные) - 6 шт.,
• Сахар - 150 г,
• Какао-порошок - 50 г.

Крем-ганаш

• Горький шоколад (мин. 70% какао) - 200 г,
• Яйца (крупные) - 2 шт.

Начинка

• Маскарпоне - 500 г,
• Цедра 1 апельсина.

1. Приготовить крем-ганаш
Растопить шоколад на водяной бане, добавив 2 ст. ложки воды. Отделить желтки от белков. Взбить слегка вилкой желтки, добавить их в немного остывший шоколад и как следует все взбить миксером. Взбить белки в мягкую пену и по одной ложке добавить их в шоколад, аккуратно перемешивая. Накрыть крем пленкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.

2. Бисквит
Нагреть духовку до 180 С. Застелить бумагой противень. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром в пышную пену, просеять в них какао-порошок, тщательно вымешать. Взбить белки в мягкую пену и осторожно, по одной ложке, смешать с желтками. Вылить тесто на противень, разровнять лопаточкой и поставить в духовку на 20 минут.

3. Маскарпоне
Натереть цедру одного апельсина. Взбить (недолго!) маскарпоне с цедрой.

4. Сборка
Вынуть бисквит (не снимать бумагу до полного остывания). Перевернуть остывший бисквит на бумагу, затем осторожно снять бумагу. Выложить шоколадный крем на бисквит, разровнять. На него выложить маскарпоне. При помощи бумаги свернуть бисквит в рулет, завернуть в бумагу и положить в холодильник на 1 час минимум.

0

Попробуйте приготовить икру из запеченных баклажанов по рецепту Passion.ru! Секрет этой закуски в том, что в процессе приготовления нет обжаривания овощей, но присутствует оригинальный набор приправ и специй!

Нам потребуется:
Баклажаны - 2 кг,
Перец сладкий - 1 кг,
Томаты свежие - 1 кг,
Зелень (укроп, петрушка, базилик, кинза) - по 1 пучку,
Масло растительное - 150 г,
Соль,
Перец.

Баклажаны и перцы вымыть, в один слой уложить на противень (или решетку) и запечь до полного размягчения. Готовый перец вынуть раньше. Баклажаны и перцы также можно запекать отдельно.

У томата удалить кожицу и измельчить почти до состояния пюре.

У остывших овощей удалить кожицу, плодоножки, у перца - семена. Все мелко нарубить, выложить в кастрюлю.

Добавить к баклажанам и перцу томаты, измельченную зелень, соль, перец по вкусу и масло. Готовую смесь хорошо перемешать, прогреть до температуры 90 градусов и разложить в банки на 1-2 см ниже горлышка. Стерилизовать в кипящей воде банки 40-60 минут.

Икру можно сразу использовать как закуску.

 

Постные пирожки очень вкусные, они не содержат сдобы, поэтому можно их также использовать для диетического питания. Начинки для пирожков можно использовать любые. Мы приготовим пирожки с начинкой из картофеля и зелёного лука.

Нам потребуется:

• Мука – по потребности,
• Масло растительное – 0,5 стакана,
• Вода – 0,5 стакана,
• Картофель – 3 шт.,
• Лук зелёный 1 пучок,
• Сухие травы,
• Сахар,
• Соль.

Картофель очистить, разделить пополам, залить водой, немного посолить и варить до готовности. Готовый картофель слить, часть отвара можно слить в стакан. Картофель пюрировать с небольшим количеством отвара, в котором он варился. Пюре не должно быть сухим или слишком жидким.

Зеленый лук измельчить и добавить к остывшему пюре, можно в начинку при желании добавить немного сухих трав по вкусу. Перемешать.

Масло соединить с водой, добавить немного соли, сахара (можно не добавлять), добавить столько муки, сколько потребуется, и замесить плотное и эластичное тесто.

Разделить тесто на равные части. Каждую часть теста раскатать в виде тонкого круга, выложить на него начинку и слепить пирожок.

Готовые пирожки выложить на противень, посыпать сухими травами. При желании можно смазать пирожки сладкой водой. Испечь пирожки при температуре 180-190 градусов минут 25-30.

Предлагаем абсолютно постный рецепт заварного теста - только вода, растительное масло и соль-сахар по вкусу. Такое тесто широко используется в вегетарианской кухне - с ним пекут пирожки, готовят вареники, пельмени, делают пироги. Тесто идеально для выпечки, оно не превращается в сухарь, если немного полежит, прекрасно пропекается и не подмокает, если начинка сочная. Сегодня предлагаем приготовить постный пирог-галету с яблоками.

Татьяна ЧЕКРЫГИНА

Читать далее...