Òðåñêà, çàïå÷¸ííàÿ ñ áåêîíîì
Èíãðåäèåíòû:
►1 ëóêîâèöà,
►50 ã øàìïèíüîíîâ,
►2 ñò. ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
►4 êóñêà ôèëå òðåñêè (ïî 200 ã),
►1 ëàâðîâûé ëèñò,
►500 ìë ìîëîêà,
►2 ñò. ëîæêè êðàõìàëà (áåç ãîðêè),
►4 ëîìòèêà áåêîíà,
►3 ñò. ëîæêè ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé.
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Íàãðåòü äóõîâêó äî +175°Ñ.
2. Ëóê è øàìïèíüîíû î÷èñòèòü è íàðåçàòü,
ïîòóøèòü â ñëèâî÷íîì ìàñëå 5 ìèíóò
è âûëîæèòü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ.
3. Òðåñêó íàðåçàòü ïîðöèîííûìè êóñêàìè è âûëîæèòü íà ãðèáû.
Äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.
4. Ìîëîêî âñêèïÿòèòü.
Êðàõìàë çàëèòü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì õîëîäíîé âîäû,
ðàçìåøàòü è, ïîìåøèâàÿ, âëèòü â êèïÿùåå ìîëîêî.
Âàðèòü íà ñëàáîì îãíå 1-2 ìèíóòû, ïðèïðàâèòü ïî âêóñó.
Ýòèì ñîóñîì çàëèòü ðûáó.
5. Íàêðûòü ôîðìó ôîëüãîé è çàïåêàòü 10 ìèíóò.
6. Áåêîí ïîäæàðèòü ñ îáåèõ ñòîðîí.
Ôîëüãó ñíÿòü, ðûáó ïîñûïàòü ñóõàðÿìè è ðàçëîæèòü áåêîí.
Òåìïåðàòóðó â äóõîâêå ïîâûñèòü äî +220°Ñ
è ðûáó çàïåêàòü åù¸ 10 ìèíóò.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
|
|