Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÑÒÅÉÊ ÈÇ ÖÂÅÒÍÎÉ ÊÀÏÓÑÒÛ Ñ ÑÎÓÑÎÌ ×ÈÌÈ×ÓÐÐÈ
Âû ïðîáîâàëè ñòåéêè èç öâåòíîé êàïóñòû? Ýòîò âêóñíûé è ïîëåçíûé îâîù ìîæíî çàïå÷ü äî ìÿãêîñòè è àïïåòèòíîé ðóìÿíîé êîðî÷êè â äóõîâêå áóêâàëüíî çà 20-30 ìèíóò è ïîäàòü ê ýòèì ñòåéêàì ñîóñ ÷èìè÷óððè ñ àðîìàòíîé çåëåíüþ. Âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ëþáîé ëþáèìûé ñîóñ: ñìåòàííûé, ñëèâî÷íûé, êàððè è äðóãèå.
Èíãðåäèåíòû:
Öâåòíàÿ êàïóñòà — 2 ãîëîâêè ñðåäíåãî ðàçìåðà
Îëèâêîâîå ìàñëî — 4 ñò.ë.
×åñíî÷íûé ïîðîøîê — ½ ÷.ë.
Ñîëü, ïåðåö — ïî âêóñó
Ñîóñ ÷èìè÷óððè:
Ïåòðóøêà — 1 ïó÷îê
Êèíçà — ½ ïó÷êà
Òàðõóí ìåëêî íàðåçàííûé — 2 ñò.ë. (èëè 1 ñò.ë. îðåãàíî)
Ëóê øàëîò — 1 øò.
×åñíîê — 2 çóá÷èêà
Êðàñíûé âèííûé óêñóñ — 2 ñò.ë.
Ñîê ëàéìà èëè ëèìîíà — 2 ñò.ë.
Ñîëü — ½ ÷.ë.
Îñòðûé êðàñíûé ïåðåö — ½ — ¼ ÷.ë. (ïî æåëàíèþ)
Îëèâêîâîå ìàñëî — 100 ìë
Ðåöåïò:
1. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 220 ãðàäóñîâ.
2. Ïîäãîòîâüòå öâåòíóþ êàïóñòó: îòîðâèòå âíåøíèå ëèñòüÿ, ïðîìîéòå ïîä êðàíîì è îáñóøèòå. Îñòàâèâ ñåðäöåâèíó íåòðîíóòîé, íàðåæüòå öâåòíóþ êàïóñòó íà êóñî÷êè øèðèíîé 1,5 — 2 ñì.
3. Ïîëîæèòå ñòåéêè â áîëüøóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñ àíòèïðèãàðíûì ïîêðûòèåì èëè ïîäëîæèòå âíèç ëèñò áóìàãè äëÿ âûïå÷êè, ÷òîáû ñòåéêè íå ïðèëèïëè. Îáèëüíî ñìàæüòå îáå ñòîðîíû ñòåéêîâ îëèâêîâûì ìàñëîì, ïîñûïüòå ñîëüþ, ïåðöåì è ÷åñíî÷íûì ïîðîøêîì.
4. Çàïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äóõîâêå 15 ìèíóò, çàòåì ïåðåâåðíèòå è çàïåêàéòå åùå 10–15 ìèíóò, ïîêà ñòåéêè íå ïîäðóìÿíÿòñÿ ïî êðàÿì è íå ñòàíóò ìÿãêèìè â ñåðåäèíå.
5. Ïðèãîòîâüòå ñîóñ ÷èìè÷óððè. Ïîëîæèòå â ÷àøó áëåíäåðà ëèñòüÿ ïåòðóøêè, ëèñòüÿ òàðõóíà, î÷èùåííûé è íàðåçàííûé êóáèêàìè ëóê øàëîò, ÷åñíîê, êèíçó, ñîëü, îñòðûé êðàñíûé ïåðåö è îëèâêîâîå ìàñëî. Èçìåëü÷èòå è ñìåøàéòå èíãðåäèåíòû êîðîòêèìè èìïóëüñàìè 4–5 ðàç, ñîóñ íå äîëæåí áûòü îäíîðîäíûì.
6. Ãîòîâûå ñòåéêè âûëîæèòå íà òàðåëêó, ïîëåéòå ñîóñîì è ñðàçó ïîäàâàéòå ê ñòîëó.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
