Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÑÀËÀÒ *ÃÀÂÀÉÈ*: 9 ÏÐÎÑÒÛÕ È ÂÊÓÑÍÛÕ ÐÅÖÅÏÒÎÂ
Âñå, êòî áûâàë íà Ãàâàéÿõ, â îäèí ãîëîñ ãîâîðÿò, ÷òî ðàé èìåííî òàì. Äëÿ âàñ «Ãàâàéè» - ÿðêèé, êðàñèâûé ñàëàò!
Îêàçàëîñü, ÷òî ñóùåñòâóåò íåñêîëüêî âàðèàíòîâ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ. Ñîñòàâ ïðîäóêòîâ â ðàçíûõ âàðèàöèÿ ïîðàæàåò ñâîèì ðàçíîîáðàçèåì, îäíàêî âñå ýòè ñàëàòû ïðåòåíäóþò íà íàçâàíèå «Ãàâàéè»
1. Ñàëàò «Ãàâàéè» êëàññè÷åñêèé
Èíãðåäèåíòû:
Ñàëàò (ëèñòüÿ) — 1 ïó÷.
Âåò÷èíà — 250 ã
Ïåðåö áîëãàðñêèé — 1/2 øò
Àíàíàñ (êîíñåðâèðîâàííûé) — 5 ëîìò.
Ñûð òâåðäûé — 100 ã
Ïðèïðàâà ("Tðàâû èòàëüÿíñêîé êóõíè")
Ìàñëî îëèâêîâîå
Óêñóñ (áàëüçàìè÷åñêèé, ìîæíî âçÿòü ÿáëî÷íûé)
Ñîê ëèìîíà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ëèñòüÿ ñàëàòà ïîìûòü, îáñóøèòü è íàðâàòü ðóêàìè. Ðàçëîæèòü íà áëþäå.
Âåò÷èíó òîíêî íàðåçàòü íà ÷åòâåðòèíêè.
Âåò÷èíó ðàçëîæèòü ñâåðõó íà ñàëàò.
Ïîëîâèíêó ïåðöà ðàçðåçàòü íà 2 ÷àñòè è íàðåçàòü òîíêî.
Ïåðåö ðàçëîæèòü ñâåðõó íà ëèñòüÿ ñàëàòà, ìåæäó âåò÷èíîé.
Êîëüöà àíàíàñîâ ~ 5øò. ïîðåçàòü íà ëîìòèêè. Ìîæíî âçÿòü ãîòîâûå ëîìòèêè àíàíàñîâ.
Àíàíàñ ðàñêëàäûâàåì íà âåò÷èíó è ïåðåö.
Äåëàåì çàïðàâêó: ñìåøèâàåì îëèâêîâîå ìàñëî, ñîê ïîëîâèíêè ëèìîíà, äîáàâëÿåì íåìíîãî ñâåòëîãî áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà, ïðèïðàâó "òðàâû èòàëüÿíñêîé êóõíè", âñå âçáèâàåì âèëêîé, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ îäíîðîäíûé ñîóñ.
Ïîëèâàåì ïîëó÷èâøåéñÿ çàïðàâêîé ñàëàò.
Íàòèðàåì íà òåðêå ñûð, ïîñûïàåì ñàëàò.
2. Ãðèáíîé ñàëàò «Ãàâàéè»
Äîâîëüíî èíòåðåñíûé äëÿ ãàâàéñêîãî ñàëàòà ðåöåïò, íî òîæå íàçûâàåòñÿ «Ãàâàéè».
Èíãðåäèåíòû:
ìÿñî êóðèíîå îòâàðíîå - 100ã
øàìïèíüîíû æàðåííûå - 400ã
àíàíàñ êîíñåðâèðîâàííûé - 400ã
ìàéîíåç - 100ã
çåëåíü ïåòðóøêè - ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
Øàìïèíüîíû íàðåçàòü è ïîäæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, ïîñîëèòü. Äàòü èì îñòûòü.
Ìÿñî è êîíñåðâèðîâàííûå àíàíàñû íàðåçàòü êóñî÷êàìè.
Øàìïèíüîíû, ìÿñî è àíàíàñû ñìåøàòü è çàïðàâèòü ìàéîíåçîì.
Ñàëàò óêðàñèòü êðóæî÷êîì àíàíàñà è çåëåíüþ ïåòðóøêè.
3. Ñàëàò ïîðöèîííûé «Ãàâàéè»
Ñîñòàâ íà 2 ïîðöèè:
1 ãðåéïôðóò,
100 ãð. âåò÷èíû,
4 ëîæêè çåëåíîãî ãîðîøêà,
ëèñòüÿ ñàëàòà,
ìàéîíåç,
çåëåíûé ëóê,
îëèâêè áåç êîñòî÷åê
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ãðåéïôðóò ðåæåì ïîïîëàì, âûíèìàåì ìÿêîòü, óäàëÿåì ïëåíêè è íàðåçàåì êóñî÷êàìè
Íà äíî ñàëàòíèöû (øêóðêè ãðåéïôðóòà) êëàäåì öåëûå ëèñòüÿ ñàëàòà, îñòàëüíûå ìåëêî ðåæåì.
Ãîðîøåê, ñàëàòíûå ëèñòüÿ, ãðåéïôðóò è âåò÷èíó ñîëèì è ñìåøèâàåì ñ ìàéîíåçîì, íàïîëíÿåì ìàññîé ñàëàòíèöû.
Íàðåçàåì çåëåíûé ëóê äëèííûìè òðóáî÷êàìè-íà êàæäóþ ïàëüìó øòóêè ïî 3, òðóáî÷êè íàðåçàåì íà ëàïøó, íî íå ïðîðåçàåì äî êîíöà. Ïîëó÷àåòñÿ þáî÷êà ñ áàõðîìîé, çàìà÷èâàåì èõ â ëåäÿíîé âîäå íà 20 ìèíóò, ÷òî áû êîíöû çàâèëèñü. Íà øàøëû÷íûå øïàæêè íàíèçûâàåì îëèâêè, ñâåðõó îäåâàåì çåëåíü.
4. Ñàëàò «Ãàâàéè» ñ êðàáîâûìè ïàëî÷êàìè è êàïóñòîé
Ñàëàò èç êðàáîâûõ ïàëî÷åê ëþáÿò ìíîãèå.
Èíãðåäèåíòû :
Êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ ñâåæàÿ – 600 ãð.
Êóêóðóçà êîíñåðâèðîâàííàÿ – 124 ãð.
Êðàáîâûå ïàëî÷êè – 300 ãð.
ßéöî êóðèíîå – 3 øò.
ßáëîêî ñâåæåå – 143 ãð.
Ìàéîíåç – 200 ãð.
Ñîëü – 10 ãð.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êðàáîâûå ïàëî÷êè ðàçìîðàæèâàþò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå â òå÷åíèå äâóõ ÷àñîâ è íàðåçàþò ñîëîìêîé.
Êàïóñòó áåëîêî÷àííóþ øèíêóþò, ñîëÿò è ïåðåòèðàþò äî ïîÿâëåíèÿ ñîêà, ïîñëå ÷åãî å¸ îòæèìàþò.
ßáëîêè î÷èùàþò îò êîæèöû, óäàëÿþò ñåðäöåâèíó è íàðåçàþò òàêîé æå ñîëîìêîé, êàê è êðàáîâûå ïàëî÷êè.
ßéöà îòâàðèâàþò âêðóòóþ, î÷èùàþò è íàðåçàþò ñîëîìêîé.
Íàðåçàííûå êîìïîíåíòû ñàëàòà ñìåøèâàþò è äîáàâëÿþò êóêóðóçó. Ñàëàò çàïðàâèòü ìàéîíåçîì è õîðîøî âûìåøàòü.
Ñàëàò âûëîæèòü â ñàëàòíèöû è ïîñûïàòü ìåëêî íàðåçàííîé çåëåíüþ.
5. Ñàëàò «Ãàâàéè» ñ êðåâåòêàìè, àâîêàäî è êëóáíèêîé
Ñàëàò ñî÷åòàåò âêóñ êðåâåòîê è àâîêàäî, êëóáíèêà äîáàâëÿåò ëåãêóþ ñëàäîñòü è êèñëèíêó. Èíòåðåñíûé è íåîáû÷íûé âêóñ!
Èíãðåäèåíòû:
Êðåâåòêè êîðîëåâñêèå - 14 øò
Àâîêàäî - 2 øò
Ñàõàð - 3
Êëóáíèêà - 200 ã
Îëèâêîâîå ìàñëî - 60 ìë
Óêñóñ ÿáëî÷íûé - 60 ìëã
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íåîáõîäèìî âñå ôðóêòû ïîìûòü è äàòü èì âûñîõíóòü. Êðåâåòêàì, åñëè îíè ìîðîæåííûå, îòòàÿòü.
Êðåâåòêè î÷èñòèòü è îáæàðèòü íà ñêîâîðîäå-ãðèëü äî ãîòîâíîñòè.
Êëóáíèêó ïîðåçàòü ïîïîëàì.
Àâîêàäî î÷èñòèòü, óäàëèòü êîñòî÷êó.
Íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè è ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì.
Çàïðàâêà: Ñìåøàòü óêñóñ, îëèâêîâîå ìàñëî, ñàõàð.
Ñîëü è ïåðåö äîáàâèòü ïî âêóñó.
Ñìåøàòü êëóáíèêó, êðåâåòêè è àâîêàäî è çàïðàâèòü ñîóñîì.
6. Ñàëàò «Ãàâàéè» ñ êðåâåòêàìè è àâîêàäî
Ðåöåïò áîëåå ïðîñòîé, ÷åì ïðåäûäóùèé - íå íàäî çàìîðà÷èâàòüñÿ ñ êëóáíèêîé.
Èíãðåäèåíòû:
500 ã ñûðûõ êðåâåòîê,
1 àâîêàäî,
6 íåáîëüøèõ ìàíäàðèíîâ áåç êîñòî÷åê,
1 ñðåäíåå êèñëîå ÿáëîêî,
3 ÷åðåøêà ñåëüäåðåÿ,
ñîê 1,5 ëàéìà,
2 ñò. ë. íàòóðàëüíîãî éîãóðòà,
ùåïîòêà êîðè÷íåâîãî ñàõàðà,
ìîðñêàÿ ñîëü,
ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îòîæìèòå èç 2 ìàíäàðèíîâ ñîê. Ñìåøàéòå åãî ñ éîãóðòîì, ñàõàðîì, ñîëüþ è ïåðöåì ïî âêóñó. Ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê.
Îñòàâøèåñÿ ìàíäàðèíû î÷èñòèòå îò êîæóðû, ðàçäåëèòå íà äîëüêè è ñíèìèòå ñ íèõ ïëåíêó.
Êðåâåòêè îòâàðèòå â êèïÿùåé, ÷óòü ïîäñîëåííîé âîäå, 3 ìèí. Äàéòå ñëåãêà îñòûòü, çàòåì óäàëèòå ïàíöèðè è òåìíóþ êèøå÷íóþ âåíó.
Àâîêàäî íàäðåæüòå âäîëü ïîïîëàì, ðàçâåðíèòå ïîëîâèíêè â ðàçíûå ñòîðîíû è îòäåëèòå èõ äðóã îò äðóãà.
Óäàëèòå êîñòî÷êó è î÷èñòèòå ïîëîâèíêè îò êîæèöû. Ìÿêîòü íàðåæüòå òîíêèìè ëîìòèêàìè è ñáðûçíèòå ñîêîì 1 ëàéìà.
ßáëîêî î÷èñòèòå îò ñåðäöåâèíû è, ïî æåëàíèþ, îò êîæóðû. Ìÿêîòü íàðåæüòå òîíêèìè äîëüêàìè, ñáðûçíèòå îñòàâøèìñÿ ñîêîì ëàéìà.
Ñåëüäåðåé íàøèíêóéòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
Ñìåøàéòå â ñàëàòíèöå âñå èíãðåäèåíòû, ïîëåéòå ïðèãîòîâëåííîé çàïðàâêîé è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê äî ïîäà÷è íà ñòîë. Èëè ìîæåòå âûëîæèòü èíãðåäèåíòû ñåêòîðàìè íà òàðåëêå, à çàïðàâêó ïîäàòü îòäåëüíî.
7. Ñàëàò «Ãàâàéè» ñ ðèñîì
Èíãðåäèåíòû:
ðèñ (æåëàòåëüíî âçÿòü äëèííûé) – 1,5 ñòàêàíà
ìÿñî êóðèíîå êîï÷¸íîå – 400 ã
àíàíàñ êîíñåðâèðîâàííûé – 1 áàíêà (èëè 250 ã)
êóêóðóçà êîíñåðâèðîâàííàÿ – 150 ã
ñîëü, ïåðåö ìîëîòûé ÷¸ðíûé (æåëàòåëüíî ñìîëîòü íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä çàïðàâêîé) – ïî âêóñó
ÿáëîêî (áåð¸ì êèñëî-ñëàäêîå) – 1 øò.
ìàéîíåç – 6 ñò. ë.
ñìåòàíà (æèðíàÿ) – 4 ñò.ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðèñ ïåðåáèðàåì è ïðîìûâàåì òàê, ÷òîáû âîäà ñòàëà ïðîçðà÷íîé, çàòåì îòâàðèâàåì â áîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû, êîòîðóþ çàòåì ñëèâàåì. Ãîòîâûé ðèñ îòêëàäûâàåì â ñòîðîíêó.
Êóðèíîå ìÿñî îòäåëÿåì îò êîñòåé è íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóáèêàìè.
ßáëîêî î÷èùàåì, âûðåçàåì ñåðäöåâèíó è òàêæå íàðåçàåì êóáèêàìè.
Àíàíàñû øèíêóåì ìåëêî.
Ñìåøèâàåì êóðèíîå ìÿñî ñ ÿáëîêîì, àíàíàñîì, êóêóðóçîé è ðèñîì.
Ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó.
Çàòåì âñ¸ õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîé ìàññû, çàïðàâëÿåì ìàéîíåçîì è ñìåòàíîé è ñíîâà âñ¸ ïåðåìåøèâàåì.
Ñòàâèì ñàëàò íà íåñêîëüêî ÷àñîâ â õîëîäèëüíèê (èäåàëüíî íà íî÷ü), äëÿ òîãî, ÷òîáû âñå èíãðåäèåíòû ïðîïèòàëèñü.
Ïåðåä ïîäà÷åé ìîæíî ñàëàò ïîñûïàòü ìåëêîðóáëåíîé çåëåíüþ ïåòðóøêè èëè óêðîïà
8. Ñàëàò «Ãàâàéè» ñ òóíöîì, àâàêàäî è ìàíãî
Èíãðåäèåíòû:
Òóíåö êîíñåðâèðîâàííûé - 500ã
Àâîêàäî - 2 øò
Ìàíãî - 1 øò
Ñàëàò ëèñòîâîé - 2 ëèñòêà
Óêñóñ áàëüçàìè÷åñêèé (ÿáëî÷íûé) - 60 ìë
Îëèâêîâîå ìàñëî - 60 ìë
Ñàõàð - 3 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ëîìòèêè òóíöà âûëîæèòü íà òàðåëêó
Àâîêàäî î÷èñòèòü, óäàëèòü êîñòî÷êó. Íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè è ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì.
Ìàíãî î÷èñòèòü, óäàëèòü êîñòî÷êó. Íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè.
Ëèñòî÷êè ñàëàòà ïîðâàòü íà êóñî÷êè ( èëè ïîðåçàòü).
Ñìåøàòü ìàíãî, àâîêàäî è ëèñòüÿ ñàëàòà.
Ñìåøàòü óêñóñ, îëèâêîâîå ìàñëî, ñàõàð. Ñîëü è ïåðåö äîáàâèòü ïî âêóñó. Ïåðåìåøàòü è çàïðàâèòü ñàëàò.
Âûëîæèòü ñàëàò íà ëîìòèêè òóíöà.
Ñàëàò «Ãàâàéè» ñ âåò÷èíîé, àâîêàäî è ìàíãî
Èíãðåäèåíòû:
Âåò÷èíà - 200 ã,
àâîêàäî - 2 ñðåäíèõ ïëîäà,
ìàíãî - 1 êðóïíûé ïëîä,
ëóê ðåï÷àòûé êðàñíûé - 50 ã,
÷åñíîê - 1 çóá÷èê,
ëàéì -1 íåáîëüøîé ïëîä,
ñîëü è ïåðåö - ïî âêóñó,
îëèâêîâîå ìàñëî - îïöèîíàëüíî.
Èíãðåäèåíòû:
Âåò÷èíó íàðåæüòå òîíêèìè áðóñî÷êàìè è îáæàðüòå íà îëèâêîâîì ìàñëå äî ëåãêîãî çàðóìÿíèâàíèÿ.
Ñíèìèòå öåäðó ñ ëàéìà è âûæìèòå ñîê. Ñîê è öåäðó ïîìåñòèòå â ìèñêó è äîáàâüòå èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, ñîëü, ïåðåö è ïàðó ñòîëîâûõ ëîæåê ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå.
Ðåï÷àòûé ëóê íàðåæüòå î÷åíü òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè è äîáàâüòå åãî â ñîóñ. Àâîêàäî è ìàíãî íàðåæüòå êóáèêàìè.
Ñëîæèòå â ñàëàòíèê ìàðèíîâàííûé ëóê. Íà íåãî óëîæèòå êóáèêè ìàíãî è àâîêàäî è ïîëåéòå èõ ñîóñîì.
Ñâåðõó âûëîæèòå áðóñî÷êè îáæàðåííîé âåò÷èíû. Âñå óêðàñüòå çåëåíüþ è ïîäàâàéòå ê ñòîëó.
Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü - î÷åíü âêóñíî!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
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