Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÏÐÈÏÐÀÂÀ ÄËß ÊÎÐÅÉÑÊÈÕ ÑÀËÀÒÎÂ: 3 ÀÐÎÌÀÒÍÛÕ ÐÅÖÅÏÒÀ
Ñïåöèè óæå íåîòúåìëåìûé ýëåìåíò ëþáîãî áëþäà. Êóëèíàðèÿ áîãàòà ñâîèìè âêóñàìè èìåííî áëàãîäàðÿ ïðèïðàâàì. Áëàãîäàðÿ ñî÷åòàíèþ âêóñîâ è àðîìàòîâ ïðèïðàâ ìîæíî ñîçäàòü ñàìûå íåîæèäàííûå âêóñû áëþä. È, êîíå÷íî, íàèáîëåå áîãàòîé ðàçíîîáðàçèåì ïðèïðàâ ÿâëÿåòñÿ âîñòî÷íàÿ êóõíÿ, â ÷àñòíîñòè êîðåéñêàÿ.
Êóïèòü ïàêåòèê ñî ñïåöèÿìè ìîæíî â ëþáîì ìàãàçèíå, îäíàêî â èõ êà÷åñòâå ñëîæíî áûòü óâåðåííûìè. Òàêæå ñóùåñòâóþò âèòðèíû íà ðûíêàõ, ãäå òîðãóþò ðàññûïíûìè êîðåéñêèìè ñïåöèÿìè. Íî è çäåñü ìîãóò âñòðåòèòüñÿ ïîääåëêè.
Åñëè æå ìåñòà ïðîäàæè ïðîâåðåíû, ìîæíî ïîñòîÿííî ïðèîáðåòàòü ïðÿíîñòè â ýòèõ ìåñòàõ. Ñîâðåìåííûå õîçÿéêè äîñòàòî÷íî ÷àñòî îòäàþò ïðåäïî÷òåíèå ñîçäàíèþ êîðåéñêèõ ñïåöèé â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Ìîæíî ïðèîáðåñòè âñå ñïåöèè â ÷èñòîì âèäå è äîìà ãîòîâèòü ñìåñè èç íèõ. Òàêèì îáðàçîì, ìîæíî èìåòü óâåðåííîñòü â êà÷åñòâå ïðèïðàâû è ñîçäàòü æåëàåìûé âêóñ.
Ïðèïðàâà äëÿ êîðåéñêèõ ñàëàòîâ:
Ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî ðåöåïòîâ çàãîòîâêè êîðåéñêèõ ïðèïðàâ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ:
1. Êîðåéñêàÿ ïðèïðàâà «ßííèì»
Ýòî îñòðàÿ ñïåöèÿ, êîòîðàÿ çàãîòàâëèâàåòñÿ ëåòîì è ðàííåé îñåíüþ è êîíñåðâèðóåòñÿ â áàíêàõ. Ýòà ïðèïðàâà ÿâëÿåòñÿ íàèáîëåå ïîïóëÿðíîé ñðåäè êîðåéñêèõ ïðèïðàâ.
Äëÿ íåå ïîíàäîáèòüñÿ 1 êã ÷åñíîêà, 600 êã îñòðîãî ïåðöà, 400 ãðàìì áîëãàðñêîãî ñëàäêîãî ïåðöà è ïîëêèëîãðàììà ñîëè. Âñå îâîùè íóæíî ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó è äîáàâèòü ñîëü. Âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü, ïåðåëîæèòü â áàíêè, ïëîòíî èõ çàêðûòü è ïîñòàâèòü â ïðîõëàäíîå ìåñòî.
Õðàíèòüñÿ òàêàÿ ïðèïðàâà íà ïðîòÿæåíèè âñåãî ãîäà.
2. Îñòðàÿ êîðåéñêàÿ ïðèïðàâà
Ìîæíî ïðèãîòîâèòü àðîìàòíóþ ïðèïðàâó äëÿ êîðåéñêèõ ñàëàòîâ, êîòîðàÿ âñåãäà áóäåò ïîä ðóêîé è çíà÷èòåëüíî ñýêîíîìèò âðåìÿ íà ïðèãîòîâëåíèå áëþäà.
Äëÿ ýòîãî ðåöåïòà ïîíàäîáèòüñÿ:
1) Îäèí ñòàêàí ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
2) Äâå ÷àéíûå ëîæêè ÷åðíîãî ïåðöà.
3) Äâå ÷àéíûå ëîæêè êðàñíîãî îñòðîãî ïåðöà.
4) Äâå ëîæêè æãó÷åãî ïåðöà.
5) Äâå ÷àéíûå ëîæêè êîðåéñêîé ñîëè.
6) Îäíà ñðåäíÿÿ ãîëîâêà ÷åñíîêà.
7) Ïàïðèêà – 4 íåáîëüøèå ëîæêè.
8) Ìåëåíûé êîðèàíäð îêîëî ÷åòûðåõ ÷àéíûõ ëîæåê.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íóæíî íàðóáèòü ÷åñíîê, ïîòîì â òå÷åíèå îäíîé ìèíóòêè åãî â ñòàêàíå ìàñëà. Êàê òîëüêî ÷åñíîê ïåðåñòàë âûïóñêàòü ïåíó, íóæíî âñûïàòü ñìåñü âñåõ ñïåöèé â ñêîâîðîäó (ðåöåïò ìîæíî äîïîëíèòü èíûìè ñïåöèÿìè ïî æåëàíèþ). Ïîñëå ÷åãî ìîæíî ñíèìàòü ñìåñü ñ îãíÿ. Çàòåì åå íóæíî ïåðåëèòü â ÷èñòóþ áàíêó, ïëîòíî çàêðûòü è ïîñòàâèòü â ïðîõëàäíîå ìåñòî.
Îñòðàÿ êîðåéñêàÿ ïðèïðàâà õðàíèòüñÿ î÷åíü äîëãî. Äîáàâëÿòü åå íóæíî ïî âêóñó â êàæäîå áëþäî.
3. Ïðèïðàâà äëÿ êîðåéñêèõ ñàëàòîâ
Ýòà ïðèïðàâà íå õðàíèòüñÿ äîëãî.
Äëÿ íåå ïîíàäîáèòüñÿ 1÷. ëîæêà ñ ãîðêîé ñîëè, ñòîëüêî æå ñàõàðà, ïîë ëîæêè ÷åðíîãî è òðåòü ÷àéíîé ëîæêè êðàñíîãî ïåðöà, 3 ëîæêè êèíçû, 30 ãðàìì ñòîëîâîãî óêñóñà, îäíà íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà è øåñòü äîëåê ÷åñíîêà.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íóæíî ïîäæàðèòü ëóê â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Çàòåì ïðîöåäèòü ìàñëî îò ëóêà.  î÷èùåííóþ ñìåñü íóæíî äîáàâèòü ìåëêî ïîðóáëåííûé ÷åñíîê.  ïîëó÷åííóþ ñìåñü äîáàâèòü óêñóñ. Çåðíà êèíçû ïîäæàðèòü, çàòåì âñå ñóõèå ñïåöèè äîáàâèòü â æèäêóþ ñìåñü. Ïðèïðàâà äëÿ êîðåéñêèõ ñàëàòîâ ãîòîâà.
 õîëîäèëüíèêå òàêàÿ ñïåöèÿ ìîæåò õðàíèòüñÿ îêîëî ìåñÿöà. Ïîòîì äîñòàòî÷íî ïðîñòî äîáàâèòü íóæíîå êîëè÷åñòâî â áëþäî. Ýòî èäåàëüíàÿ çàïðàâêà äëÿ îâîùíûõ ñàëàòîâ.
Ìîæíî ïðîñòî ãîòîâèòü ñóõèå ñìåñè àðîìàòíûõ òðàâ è ñïåöèé. Ýòè ñî÷åòàíèÿ ìîæíî ïîäáèðàòü íà ñâîé âêóñ. Õðàíèòü ñóõèå ñïåöèè íóæíî â ïëîòíî çàêðûòîì ïàêåòå èëè áàíî÷êå. Îáÿçàòåëüíî ìåñòî äëÿ õðàíåíèÿ äîëæíî áûòü ñóõèì, èíà÷å ñïåöèÿ îòñûðååò, îáðàçóåò êîìî÷êè, è ïîòåðÿåò âêóñîâûå êà÷åñòâà.
Êîðåéñêèå ñïåöèè âñåãäà àññîöèèðóþòñÿ ñ îñòðîòîé. Âêóñ ýòèõ ïðèïðàâ ÿðêèé è íàñûùåííûé. Çíàÿ ðåöåïòû ïðèãîòîâëåíèÿ êîðåéñêèé ïðèïðàâ, ìîæíî ïîñòîÿííî ïðèäàâàòü áëþäàì èíòåðåñíûé âêóñ.
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
LI.RU Ññûëêà íà Äíåâíèê Æàííà Ëÿõ: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/
