Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÃÎËÓÁÖÎÂÛÉ ÑÓÏ
Øèêàðíûé ñûòíûé ñóï ñ ôàðøåì, ðèñîì è êàïóñòîé, òàê ïîõîæèé ïî âêóñó íà ãîëáöû. Ñî ñìåòàíîé è ÷åðíûì õëåáîì - ïðîñòî èäåàëüíî.
Ãîòîâèòü òàêîé ñóï ëó÷øå âñåãî èç êàïóñòû ìÿãêèõ ñîðòîâ - ðàííåé èëè, íàïðèìåð, ñàâîéñêîé. Ïîçäíÿÿ áåëîêî÷àííàÿ ñëèøêîì äîëãî òóøèòñÿ, ïîýòîìó ñþäà íå î÷åíü ïîäõîäèò. Êñòàòè, âû ìîæåòå ñâàðèòü áîëüøóþ êàñòðþëþ òàêîãî ñóïà è ïîëîâèíó çàìîðîçèòü íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè. À â ìîìåíò ãîëîäà è ãðóñòè ïî ãîëóáöàì äîñòàâàòü èç ìîðîçèëêè è ðàçîãðåâàòü.
Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè:
ëóêîâèöà ñðåäíÿÿ 1 øò.
ìîðêîâü ñðåäíÿÿ 1 øò.
÷åñíîê 2 çóá÷èê
òîìàòíàÿ ïàñòà 2 ñò.ë.
ìÿñíîé ôàðø 500 ãðàìì
ñóõîé ðèñ 120 ãðàìì
êàïóñòà 400 ãðàìì
òîìàòíûé ñîê 500 ìë.
êóðèíûé áóëüîí èëè âîäà 1 ëèòð
ñîëü è ñàõàð ïî âêóñó
ñìåòàíà äëÿ ïîäà÷è.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ìåëêî ðóáèì ëóê, ìîðêîâü è ÷åñíîê. Êàïóñòó íàðåçàåì ïðîèçâîëüíî – ìîæíî íàøèíêîâàòü, íî ÿ ðåæó íà ñðåäíåãî ðàçìåðà êóñî÷êè.
 êàñòðþëå íà ñðåäíå-ñèëüíîì îãíå ðàçîãðåâàåì 1 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Êëàäåì ëóê è ìîðêîâü è æàðèì, ïîìåøèâàÿ, 3-4 ìèíóòû. Äîáàâëÿåì òîìàòíóþ ïàñòó è ÷åñíîê è æàðèì, ïîìåøèâàÿ, åùå 1 ìèíóòó.
Êëàäåì â êàñòðþëþ ôàðø è æàðèì, ïîìåøèâàÿ è ðàçáèâàÿ êîìêè, åùå îêîëî 2-3 ìèíóò, ïîêà ôàðø íå ïîòåðÿåò ðîçîâûé öâåò.
Äîáàâëÿåì êàïóñòó, ðèñ è òîìàòíûé ñîê.
Âëèâàåì áóëüîí èëè âîäó, ñîëèì ïî âêóñó. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ íà ñèëüíîì îãíå, çàòåì óìåíüøàåì íàãðåâ äî ìèíèìóìà è òóøèì ïîä êðûøêîé äî ãîòîâíîñòè ðèñà è êàïóñòû.
Ñíèìàåì êðûøêó è äîâîäèì ñóï äî âêóñà, åñëè íåîáõîäèìî. Äëÿ áàëàíñà äîáàâèì íåìíîãî ñàõàðà.
Ïîäàåì ñî ñìåòàíîé è çåëåíüþ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
