Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola
Âñåãî 3 èíãðåäèåíòà. Íàñòîÿùåå òóðåöêîå ìîðîæåíîå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ: âñÿ ñåìüÿ áóäåò â âîñòîðãå

Èñòîðèÿ òóðåöêîãî ìîðîæåíîãî íàñ÷èòûâàåò íåñêîëüêî âåêîâ. Ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî ìîðîæåíîå â Îñìàíñêóþ èìïåðèþ ïðèâåçëè âåíåöèàíñêèå òîðãîâöû â XVI âåêå. Îíî áûñòðî çàâîåâàëî ïîïóëÿðíîñòü ñðåäè çíàòè è ñóëòàíîâ.
 Îñìàíñêîé èìïåðèè ìîðîæåíîå ãîòîâèëè èç ñíåãà è ëüäà, à òàêæå äîáàâëÿëè â íåãî ôðóêòû, îðåõè è äðóãèå èíãðåäèåíòû.
Ïðîèçâîäñòâî ìîðîæåíîãî áûëî ñëîæíûì è òðóäîåìêèì ïðîöåññîì, ïîýòîìó îíî áûëî äîñòóïíî òîëüêî áîãàòûì ëþäÿì. Ñî âðåìåíåì ìîðîæåíîå ñòàëî áîëåå äîñòóïíûì äëÿ øèðîêèõ ñëîåâ íàñåëåíèÿ.  Òóðöèè ïîÿâèëèñü óëè÷íûå òîðãîâöû ìîðîæåíûì, êîòîðûå ïðîäàâàëè åãî íà óëèöàõ ãîðîäîâ. Ñåãîäíÿ òóðåöêîå ìîðîæåíîå îñòà¸òñÿ ïîïóëÿðíûì ëàêîìñòâîì. Ïðèãîòîâèì òóðåöêîå ìîðîæåíîå ñàìîñòîÿòåëüíî.
Èíãðåäèåíòû:
Æèðíîå ìîëîêî — 1 ë;
Êóêóðóçíûé êðàõìàë — 140 ã;
Ñãóùåííîå ìîëîêî — 400 ã.
Èíãðåäèåíòû äëÿ îðåõîâîãî ìîðîæåíîãî:
Âàíèëèí — 1 ã;
Àðàõèñ — 100 ã;
Èçþì — 100 ã.
Èíãðåäèåíòû äëÿ øîêîëàäíîãî ìîðîæåíîãî:
Êàêàî — 30 ã;
Øîêîëàä — 50 ã.
Èíãðåäèåíòû äëÿ âèøíåâîãî ìîðîæåíîãî:
Âèøíÿ çàìîðîæåííàÿ — 200 ã;
Ñàõàð — 30 ã;
Áàíàí — 1 øò.
Ïðèãîòîâëåíèå òóðåöêîãî ìîðîæåíîãî:
Ìîëîêî ðàçîãðåâàåì äî 90 ãðàäóñîâ, à çàòåì ïåðåëèâàåì 100 ìë â îòäåëüíóþ òàðó. Ñìåøèâàåì 100 ìë ìîëîêà ñ êðàõìàëîì ïîêà íå èçáàâèìñÿ îò êîìî÷êîâ.
Âûëèâàåì ìîëîêî îáðàòíî â îáùóþ òàðó è âàðèì. Äîáàâëÿåì â ãîðÿ÷åå ìîëîêî ñãóùåííîå ìîëîêî, ïåðåìåøèâàåì.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà÷èíîê èçìåëü÷àåì äî ìåëêîé êðîøêè àðàõèñ, ïðîìûâàåì èçþì.

 ñîòåéíèêå ñìåøèâàåì âèøíþ ñ ñàõàðîì è âàðèì äî îáðàçîâàíèÿ ñîêà.
Íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè áàíàí è ñìåøèâàåì â áëåíäåðå ñ âèøíåâûì âàðåíüåì, èçìåëü÷àåì êîìïîíåíòû äî ñîñòîÿíèÿ ïþðå.

Èçìåëü÷àåì íà ìàëåíüêèõ ðåçöàõ òåðêè øîêîëàä.
 ⅓ ìîëî÷íîé ñìåñè âûñûïàåì ñïåðâà âàíèëü, à çàòåì îðåõè è èçþì, ïåðåìåøèâàåì. Âûêëàäûâàåì îðåõîâîå ìîðîæåíîå â ôîðìó è îòïðàâëÿåì â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó íà ÷àñ.

Âî âòîðóþ ÷àñòü ìîëî÷íîé ìàññû âûñûïàåì êàêàî, òùàòåëüíî ñìåøèâàåì. Ïîñûïàåì ìîðîæåíîå øîêîëàäíîé êðîøêîé è òîæå óáèðàåì íà ÷àñ â ìîðîçèëêó.

 ïîñëåäíþþ ÷àñòü ìîëî÷íîé ìàññû âûëèâàåì ïþðå èç âèøíè è áàíàíà, ñìåøèâàåì è îñòàâëÿåì â ìîðîçèëêå àíàëîãè÷íî íà ÷àñ.

 ðåçóëüòàòå ìû ïîëó÷àåì ñëàäêîå âêóñíîå äîìàøíåå òóðåöêîå ìîðîæåíîå.
Èñòî÷íèê

Åãî ìîæíî ïðèãîòîâèòü è ñ äðóãèìè ôðóêòàìè, ÿãîäàìè, èñïîëüçîâàòü òàêæå öóêàòû.