Записи Друзья Комментарии
bogsve
Аватар bogsve

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в bogsve

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.09.2012
Записей: 13704
Комментариев: 5684
Написано: 24543


Кабачковая икра по-грузински. Очень густая и вкусная закуска

Суббота, 01 Октября 2022 г. 16:11 + в цитатник
Цитата сообщения Ipola
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Кабачковая икра по-грузински. Очень густая и вкусная закуска

Кабачковая икра по-грузински1 (700x392, 248Kb)

Благодаря этому рецепту вы сможете сделать очень ароматную, пикантную и густую икру, которая может выступать в качестве аджики.
 
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
 
кабачки, 1.5 кг;
сладкий перец и лук по 700 г;
острый перец, 100 г;
морковь, 500 г;
чеснок, 1 головка;
паста томатная, 3 ст.л;
соль, 3 ч.л;
сахар, 40 г;
паприка копченая, 2 ст.л;
масло растительное, 150 мл;
уксус винный или столовый, 50 г.
Процесс приготовления
Лук кубиками и тертую на крупной терке морковь смешиваем и тушим на растительном масле до полуготовности.
 
Кабачки лучше брать молодые, чтобы они не имели жестких семян.
 
В лук с морковью добавляем томатную пасту, перемешиваем и добавляем и добавляем кабачки и кусочки сладкого перца. Тушим под крышкой около 20 минут, периодически перемешивая.
 
Добавляем острый перец, перемешиваем и тушим 5 минут.
 
Добавляем соль, сахар, специи, тушим 15 минут.
 
Измельчаем массу погружным блендером.
 


Кабачковая икра по-грузински2 (700x371, 224Kb)

Вливаем уксус, по вкусу насыпаем свежую рубленую зелень, перемешиваем и тушим 5 минут под крышкой.
 
Раскладываем икру в стерилизованные банки, закручиваем крышками и оставляем остывать, храним в прохладном месте.


Кабачковая икра по-грузински3 (700x373, 180Kb)

Икра получается очень густой, красивой, аппетитной и съедается самой первой из всей консервации на зиму.

Источник

Серия сообщений "Рецепты грузинской кухни":
Часть 1 - Апджасандали
Часть 2 - Аджапсандали (აჯაფსანდალი)
...
Часть 44 - Мясо с кавказской ноткой - всегда праздник
Часть 45 - Аpoмaтнoe мяcо пo-гpyзински
Часть 46 - Кабачковая икра по-грузински. Очень густая и вкусная закуска
Часть 47 - Знаменитое "Чашушули" по-грузински: это шедевральное блюдо хочется готовить постоянно
Часть 48 - Грузинская аджика - давно забытый волшебный вкус, который обязательно нужно приготовить дома!
Часть 49 - Чкмерули из курицы

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Кухня народов мира
КУЛИНАРИЯ/Овощи, салаты и закуски
Метки:  
Нравится

— К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

О проекте