Цитата сообщения Лилёша «Веер» из баклажанов с творожным соусом Предлагаю приготовить блюдо из баклажанов в панировке с чесночно-творожным соусом. Для блюда выбираются небольшие плоды, которые нарезаются в форме веера. Блюдо смотрится на столе довольно необычно, вызывает огромное желание его попробовать. Угощайтесь! Вкус этой рыбки необычен: острая, нежная, очень вкусная. Мужчины по достоинству оценят такую рыбу! баклажаны: баклажан — 2 шт. яйцо куриное — 2 шт. сухари панировочные /панировка — 1 стак. крахмал (кукурузный) — 1 ч. л. масло растительное — 1,5-2 стак. соус: сыр творожный — 140 гр. сметана — 2 ст. л. майонез — 2 ст. л. укроп — 2 веточ. чеснок — 2 зуб. специи (у меня средиземноморские травы) — 1 ч. л. Баклажаны помыть. Очистить от кожуры. Нарезать вдоль до хвостика. Перевернуть на другой бок и опять нарезать. Должен получиться вот такой "веер". Затем баклажаны поместить в холодную, подсоленую воду на 15-20 мин., чтобы ушла лишняя горечь. Тем временем приготовим соус. Для этого в емкости соединить творожный сыр со сметаной, майонезом, специями, чесноком, выдавленным через пресс, и мелко нарезанным укропом. Хорошо перемешать. Соус готов. В миску разбить яйцо, просеять крахмал. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. С баклажанов слить воду, баклажаны обсушить бумажным полотенцем. Каждый баклажан обмакнуть в яйце, можно поливать ложкой. Далее тщательно обвалять в панировочных сухарях (или кукурузной муке). В сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать баклажаны с двух сторон до золотистости. Переложить баклажаны на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло. Готовые баклажаны с соусом подаём к столу. слова и фото автора источник и пошаговые фото