Цитата сообщения Лилёша Легкий всенний салатик грудка куриная — 325 гр. зелень — 25 гр. специи — по вкусу огурец — 200 гр. перец болгарский — 100 гр. морковь — 150 гр. масло растительное — 2 ст. л. соевый соус — 2 ст. л. сок лимонный — 1 ст. л. мед — 1 ч. л. горчица — 1 ч. л. 1. Мясо хорошо промыть. Опустить в кастрюлю. Залить холодной водой. Для варки я использую стебли укропа и петрушки, чтобы мясо и бульон были более ароматными. Можно добавить лавровый лист, черный и душистый перец в горошке, коренья (пастернак, петрушка, морковь, сельдерей). Немного подсолить и отправить на огонь. С момента закипания варить 25–35 минут, до готовности мяса. Время варки зависит от размера грудки. 2. Очистить и промыть морковь. Попробовать её на вкус. Она должна быть вкусной, сочной и сладенькой. Обсушить от лишней влаги. Измельчить на терке. Я делаю этот шаг с помощью терки для корейской моркови. Получается длинненькая морковная соломка. Переместить в салатник. Слегка подсолить и помять руками, чтобы морковь стала мягкой и пустила сок. 3. Болгарский перец промыть, обсушить и очистить от семян и перепонок. Нарезать брусочками. Добавить к моркови. 4. Подготовленный огурчик нарезать брусочками. Добавить к остальным ингредиентам. 5. Остывшую куриную грудку достать из бульона. Обмакнуть бумажным полотенцем от лишней жидкости. Нарезать соломкой. Добавить к овощам. 6. Смешать в глубокой пиале мед и горчицу. Добавить соевый соус, растительное масло без запаха, лимонный сок. Перемешать до соединения всех ингредиентов. 7. Промытую и подсушенную зелень нарезать мелко. Добавить в салатник. Подсолить и поперчить по вкусу. Влить заправку. 8. Перемешать. Салат с куриной грудкой, огурцом и болгарским перцем готов. Можно сразу подавать к столу. слова и фото автора источник