Цитата сообщения Лилёша Домашняя ветчина - это проще, чем вы думаете Такая домашняя ветчина отличная здоровая замена колбасе из магазина. Кусочек так и просится вам в рот! Я реально думала, что готовить ветчину дома - это мегазатратное дело! а неее.... 500 гр. мяса ( меня 200 гр.куриной грудки и 300 гр.свинины) 3 ст.ложки желатина специи - больше Ни-ЧЕ-Го Режем на куски/бруски/дольки мясо. В него добавляем специи, можно лук и чеснок. Можно использовать несколько видов мяса, как я. Однажды, я добавляла фарш - тоже было уместно. Овощи также вполне могут быть в вашей домашней ветчине. Главное-добавляем 3 столовых ложки желатина и всё перемешиваем. Оставляем набухать желатин на 30 минут. Формируем колбаски! Разматываем пищевую плёнку и на край выкладываем часть мясной смеси и потом плотно заворачиваем в несколько слоёв плёнки. Я делаю плотно, слои не считаю... но примерно 5-7 слоев точно есть. Важно, чтобы в процессе варки не вытекал сок. Вот такие 3 средние ветчины у меня вышло с 500 гр мяса. Теперь помещаем их в кастрюлю с кипятком. Вода должна кипеть - но не бурлить! Варятся они 40 минут. В процессе варки у меня были моменты, что вода начинала бурлить, но я убавляла огонь и открывала крышку. Бульон у меня остался прозрачным без жиринки -значит всё верно! Через 40 минут колбаски следует достать и остужать. Хранить можно прямо в этих полиэтиленовых упаковках. слова и фото автора источник и пошаговые фото