Цитата сообщения Дама-хозяйка 4 вкуснейших, но простых в приготовлении пирога

Нью-Йоркский сливовый пирог

Такой простой и безумно вкусный пирог можно приготовить без всякого повода, к вечернему чаепитию, например, и порадовать своих домочадцев.

Ингредиенты (на 10 порций): ● сливы - 12 шт. ● мука - 100 г ● сахар - 200 г. ● яйца - 2 шт. ● сливочное масло - 100 г ● разрыхлитель - 1 ч.л. ● лимонный сок - 2 ч.л. ● корица - 1 ч.л. Приготовление: 1. Сахар (2-3 чайных ложки оставьте для посыпки пирога) взбейте с размягченным маслом. Добавьте муку, разрыхлитель, яйца и снова все хорошо взбейте. Выложите тесто в смазанную маслом форму со съемными бортами. 2. Сливы помойте, обсушите, разрежьте пополам, косточки удалите. Уложите половинки слив на тесто срезом вниз. Сверху посыпьте пирог сахаром, сбрызните лимонным соком и присыпьте корицей. 3. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа.

Простой шепардский пирог

Такой пирог еще называют "пастушьим" - это блюдо родом из Великобритании, и в оригинальном рецепте его готовят из баранины и хорошо сдабривают традиционным вустерширским соусом.

Ингредиенты (на 8 порций): ● картофель - 1 кг ● мясной фарш - 1 кг ● молоко (или сливки) - 1/2 ст. ● сливочное масло - 4 ст.л. ● репчатый лук - 1 шт. ● морковь - 2 шт. ● черешки сельдерея - 2 шт. ● замороженный горошек - 1/2 ст. ● замороженная кукуруза - 1/2 ст. ● томатная паста - 1 ст.л. ● вустерширский (или соевый) соус - по вкусу ● соль - по вкусу Приготовление: 1. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до готовности. Затем разомните вилкой или прессом, добавьте масло, молоко или сливки, соль по вкусу. Хорошо размешайте в однородную массу и отставьте. 2. Пока варится картофель, приготовьте начинку. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте фарш. Затем переложите его в миску, а на этой же сковороде обжарьте нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей. Добавьте соль, томатную пасту и вустерширский (или соевый) соус по вкусу, положите горошек и кукурузу, потушите смесь 8-10 минут, а затем смешайте с обжаренным ранее фаршем. 3. Готовую начинку из фарша выложите в смазанную маслом форму, сверху - ровным слоем распределите картофельное пюре и запекайте в разогретой до 190°С духовке в течение 30 минут. При желании за 5 минут до окончания готовки посыпьте пирог тертым сыром.

Немецкий яблочный пирог

Германия славится своими пирогами, особенно - яблочными. У каждой немецкой хозяйки есть в запасе простой рецепт такого пирога, который она быстро может приготовить к вечернему чаю. Вот один из таких рецептов.

Ингредиенты (на 10 порций): ● яблоки - 3 шт. ● лимон - 1/2 шт. ● сахар - 1/2 ст. ● сливочное масло - 150 г ● яйца - 3 шт. ● мука - 1,5 ст. ● разрыхлитель - 2 ч.л. ● соль - 1/4 ч.л. ● ванилин - 1 пакетик Приготовление: 1. Яблоки очистите от кожицы и семян и нарежьте тонкими ломтиками. Натрите цедру половины лимона. 2. В миске смешайте сахар, масло и цедру и хорошо взбейте. Добавьте ванилин и 1 яйцо, взбейте и добавьте еще 1 яйцо. Взбейте снова и добавьте последнее яйцо. 3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль и добавьте эту массу к яичной смеси. Хорошо перемешайте, влейте выжатый из половины лимона сок и снова перемешайте. 4. Выложите тесто в застеленную пергаментом форму. Сверху разложите, немного вдавливая в тесто, яблочные ломтики и посыпьте сахаром. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут.

Пирог с зеленым луком

И, конечно, русский пирог. Простой заливной пирог с зеленым луком можно приготовить к завтраку или подать гостям как закуску.

Ингредиенты (на 10 порций): ● слоеное тесто - 1 лист ● яйца - 5 шт. ● жирные сливки - 1 ст. ● зеленый лук - 1 пучок ● ветчина - 100 г ● твердый сыр - 100 г ● соль - по вкусу ● молотый черный перец - по вкусу Приготовление: 1. Лист теста немного раскатайте и уложите на дно формы для запекания, сформировав бортики. 2. Поверх теста положите измельченный лук, порезанную кубиками ветчину и слой тертого на крупной терке сыр. 3. Яйца хорошо взбейте, добавьте сливки, соль и перец. Полученной смесью залейте начинку и поставьте пирог в разогретую до 190 градусов на 35-40 минут. 4. Вместо зеленого лука для приготовления такого пирога можно также использовать шпинат.