Яблочные пироги моя слабость! Пробую все приглянувшиеся рецепты. Этот пирог привлек своей заливкой и не зря! Это пирог, который просто тает во рту! Нежный-нежный! Если вы любитель яблочных пирогов - вам точно сюда!

• Мука пшеничная (стакан 250 мл) — 2 стак.
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 щепот.

• Яблоко (крупные ) — 2 шт

• Сметана (лучше пожирнее) — 350 г
• Сахар — 200 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сок лимонный — 3 ст. л.
• Йогурт (натуральный, без добавок, густой) — 120 г

Разъемную форму на 23 (это в идеале я же использовала на 26) смазать и покрыть пекарской бумагой

Покрытие Отделить желтки от белков. Взбить белки по крепких пиков и ввести сахар, взбивая.

Желтки со сметаной и йогуртом и лимонным соком взбить.

Постепенно, вводим в желтковую смесь белки, как бы рисуя цифру 8. Убираем в холодильник.

Основа. Все быстренько смешиваем и распределяем тесто по дну и бокам формы.

Чистим яблоки и режем дольками. Обдаем яблоки кипятком и в дуршлаг - стечь воде. Выкладываем яблоки по кругу на основу на дно формы.

Сверху выливаем покрытие. Духовка разогрета на 160.

Выпекаем 1 час 40 мин (до золотистого цвета, у меня ушло 1 час 50 мин) Остужаем и в холодильник на ночь - обязательно!!!

Режем пирог и приятного аппетита! У меня была форма на 26, и я брала не 2, а 3 яблока и пирог получился пониже.       Яблочный пирог под нежнейшей заливкой