Готовим Гул Хунон

Ингредиенты:
баранина 300 граммов
мука пшеничная 500 граммов
яйцо 1 штука
картофель
помидор 3 штуки
лук репчатый
вода 150 миллилитров
масло растительное 60 миллилитров
тмин
черный перец
соль
зелень
 

Добавляем в миску муку, воду, яйцо, соль и замешиваем крутое тесто. Оборачиваем в пищевую пленку и оставляем на 25-30 минут. Тонко раскатываем тесто и нарезаем на ленты шириной 5-6 см и длиной 20-22 см.
Пропускаем мясо через мясорубку. Натираем на крупной терке 400 граммов картофеля, измельчаем 250 граммов лука, мелко режем помидоры и добавляем к баранине. Солим и перчим по вкусу, добавляем щепотку тмина и тщательно перемешиваем.
Смазываем каждую ленту теста тонким слоем масла, сверху выкладываем начинку. Ленту скручиваем серпантином таким образом, чтобы края теста оставались открытыми. Выкладываем изделия в пароварку и готовим 30-35 минут. Украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

Источник rahmatfood

Роза узбекской кухни

Иногда увидев что-либо креативное во всемирной паутине, любопытства ради, идешь на эксперименты. Вот и пару недель назад я вдруг заинтересовалась таким блюдом, как Хунон, а уже потом, изучая рецепты и просматривая фото, наткнулась на его разновидность – Гул Хунон. Гул (в нашем языке звучит как «гуль») означает — цветок. А Хунон, как всем известно, это паровой рулет из теста и мяса, еще одна разновидность мантов.
Рецепт короток, так как фарш я купила, но в очень хорошем месте. У нас есть сеть очень достойных шашлычных «Очаг», где продается помимо прочего так же полуфабрикат на люля-кебаб из говядины – сочный и ароматный фарш, в меру жирный, как я люблю. От себя добавила немного кумина и лук, все остальные специи, в том числе соль и перец, были в достатке.
Тесто я сделала обычное пельменное, у каждой хозяйки оно свое, я люблю делать с водой температуры 40 градусов, достаточно теплой и с добавлением растительного масла.
Далее я тесто раскатала и порезала на прямоугольники размером примерно 12-15 см * 4-6 см.

Распределила фарш и защепила, как на фото.

И свернула в форме розы.

Готовила 35 минут в пароварке, и на подгарнировку сделала маринованный красный лук и порезала помидоры.

Вкусно конечно, вообще блюдо достаточно простое и понятное. Единственное, если вы не любите вареное тесто, то рецепт не для вас. Все же его по составу тут чуть больше чем, когда готовишь классические манты, но зато смотрятся на тарелке они очень эффектно.
Экспериментируйте и Bon Appétit!

http://salo-sila.ru/gul-xunon/