Рецепт нашла в журнале "Люблю готовить" под названием: "Перец по-болгарски". Муж называет оную консервацию: "Лечо". Рецепт, проверенный годами. Слегка сладковатый, в меру соленый, кисловатый и острый. Попробуйте, может и вам понравится.

Рецепт "Перец по-болгарски или мой вариант лечо":

Перец хорошо помыть.

 

Очистить от семян и плодоножек. Порезать полосками.

 

Лук почистить, порезать полукольцами.

 

Перец чили режем кусочками.

 

Черный перец перетираем в ступке или перемалывем через мельничку.

 

В томатный сок (можно приготовить самостоятельно, но меня на такие подвиги не хватает, я взяла магазинный от проверенного производителя) добавляем соль, сахар, уксус (я использую яблочный), растительное масло. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

 

Засыпаем перец. Варим периодически помешивая.

 

До тех пор, пока перец не размягчится и не осядет.

 

Добавляем перец чили. Варим минут 10.

 

Добавляем черный перец и лук. Варим еще 10 минут.

 

Готовый салат раскладываем по стерилизованым банкам и закатываем.

 

Оставляем отстывать под байковым одеялом на сутки!

 

Приятного аппетита!

 

 

 

Источник

 

Со всеми важными вопросами обращаться в личку

 

"Лечо" 27 рецептов
Лечо Лечо с окрой Лечо из баклажанов Лечо с опятами Лечо болгарское Лечо из кабачков Лечо с кабачками Лечо по-домашнему Лечо из перца Лечо по-казански Лечо с грибами Лечо с яйцами Лечо с медом	Лечо (II) Лечо медовое Лечо с томатной заливкой Лечо «Балтийское» Лечо со сметаной Лечо ленивое Лечо с чесноком Лечо с фасолью Лечо острое Лечо с грудинкой Лечо по-закарпатски Лечо с патиссонами Лечо с сыром и яйцом Лечо с колбасой