• болгарский перец - 650 г
• мед - 2 ст. л.
• вода - 1 стак.
• сахар - 1 ч. л.
• растительное масло (рафинированное) - 45 г
• соль - 1 ч. л.
• уксус - 25 мл
• лавровый лист - 1 шт.
• перец черный - 5 горошин

Приготовление:

Перец освободить от плодоножки, разделить на две части, убрать семена и мягкие перегородки. Половинки перца опустить в воду, тщательно вымыть и немного просушить на тканом полотенце.

Далее перец нарезать более узкими дольками.

Предварительно подготовить банку - выберите подходящий для вас метод стерилизации. Стерильную банку основательно высушить, после наполнить ее перцем. Банку несколько раз встряхнить, чтобы кусочки равномернее и плотнее распределились по банке, оставляя как можно меньше пустого пространства.

Параллельно на конфорку установить кастрюлю с нужным количеством воды. Дойдя до стадии бурления, положить пряности, после влить масло.

В это же время в маринад добавить сыпучие элементы, а также влить жидкий мед. Смесь интенсивно перемешать для быстрого растворения меда, соли и сахара.

Жидкость подержить на огне следующее 2 минуты, затем влить его в банку с перцем по самое горлышко.

Завершающий этап - пастеризация тары с содержимым без герметизации. На дно просторной кастрюли уложить ткань, сверху поставить банку, влить большое количество воды, загрузить на конфорку. Время пастеризации - 12 минут после бурления воды.

После банку туго закрыть крышкой, обмотать пледом до остывания, потом отнести в место, предназначенное для данной продукции.