Оладьи по рецептам с сайта Нины Тарасовой (яблочные,на сметане, с риккотой, с клюквой, черничные с маскарпоне) |
Печем Оладьи по рецептам Нины Niksya:
Яблочные оладьи с овсянкой, Оладьи на сметане, Оладьи с риккотой от Билла Грейнджера, Пышные оладьи с клюквой, Черничные оладьи с маскарпоне
Как можно сделать быстро полезный завтрак, чтобы он пришелся по вкусу всей семье? А вот так — яблоко, овсяные хлопья и корица! Тесто без каких-либо усилий замешивается за три минуты и еще около 10 минут вы выпекаете эти оладьи. Вместо простого молока можно взять кокосовое, миндальное, овсяное молоко или кефир.
Рецепт я нашла во французском журнале Elle a Table.
Ингредиенты на 4 порции:
1 большое зеленое яблоко
200 г молока
80 г овсяных хлопьев (по вашему желанию крупных или мелких)
150 г муки
семена 1/2 стручка ванили/или 1/2 ч.л. ванильного экстракта/или 15 г ванильного сахара
10 г разрыхлителя
1/2 ч.л. корицы
2 яйца
30 г растопленного сливочного масла
растительное масло для жарки
Для подачи:
Мед, ягоды, орехи
П р и г о т о в л е н и е:
Яблоко пюрипуйте блендером, можно не до состояния совсем гладкого пюре, а с небольшими кусочками. Смешайте с молоком и овсяными хлопьями.
В другой миске смешайте муку, ваниль, разрыхлитель, корицу, щепотку соли. Добавьте растопленное сливочное масло и яйца. Затем смешайте с овсяно-яблочной смесью.
Выпекайте на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, каждый оладушек с двух сторон.
Приятного чаепития!
Для Билла Грейнджера еда и кулинария всегда были страстью. Он с гордостью представляет каждый свой рецепт, где пища является простой, свежей и всегда выглядит неотразимо. Спокойный и доступный подход к приготовлению каждого блюда, всегда был философией Билла и является важным элементом его не угасающей популярности в Австралии и за рубежом.Что самое интересное, этот повар — самоучка. Все свои познания он получил либо из книг, либо методом проб и ошибок.
Этот рецепт оладьев, наверное, самый идеальный, который я когда-либо встречала. Мало того, что каждая, как с картинки, так еще они невероятно вкусные. Чем хороша рикотта — этот сыр (у нас его причисляют скорее к творогу) мягкий, воздушный, гладкий и без комков. Сразу же расходится в тесте, образуя единую массу. Если все же, рикотту не найти, а оладушек очень хочется, то рекомендую взять творог средней жирности и протереть несколько раз через сито, что бы добиться максимальной эластичности и мягкости массы.
Сам рецепт в оригинале звучит «Ricotta Hot Cakes With Honeycomb Butter». Но сделать удалось мне его лишь на половину. Я не смогла найти медовые соты для масла, но представляю, как это должно быть вкусно. Если у вас есть возможность где-то найти соты, то рекомендую рецепт воспроизвести полностью. Уверена, вы получите огромное удовольствие от такого чудесного завтрака!
И н г р е д и е н т ы:
Оладьи:
250 г сыра «Рикотта» (можно заменить мягким творогом без крупинок)
150 мл молока
4 яйца, разделить
200 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 щепотка соли
50 г растительного масла
2-3 ст. л. сахара
Масло из сот:
250 г мягкого, не соленого сливочного масла
100 г сахарные соты, превращенные в крошки скалкой или комбайном.
2 ст. л. меда
П р и г о т о в л е н и е:
Масло из сот:
Поместите все компоненты в пищевой комбайн и взбивайте до гладкости. Сложитем массу в пластмассовый контейнер и уберите в холодильник на 2 часа, а можно и на ночь.
Оладьи:
Смешайте рикотту, молоко и яичные желтки до получения однородной массы.
Просейте в отдельную миску муку и разрыхлитель. Добавьте мучную смесь в яичную. Перемешайте. Тесто получится на данном этапе достаточно густым.
Взбейте белки с щепоткой соли до мягких пик. Затем постепенно ввести сахар. Продолжить взбивать до крепких пиков.
В два захода введите в тесто белки. Первый раз добавьте 3 ст. л. белковой пены и перемешайте, чтобы облегчить тесто. Затем добавьте оставшиеся белки и аккуратно перемешайте. Тесто выйдет воздушным.
Нагрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом.
Выкладывайте тесто по 1 ст. л..
Выпекайте на среднем огне с каждой стороны, до золотистого цвета.
Сложите готовые оладьи на тарелку и продолжайте выпекать остальные.
Подавать хорошо со свежими фруктами, вареньем и маслом из сот.
Приятного аппетита!
Все новое — это хорошо забытое старое. И эта истине непоколебима.
Суббота для моей семьи — это блинный или «оладушкин» день. Чаще всего я делаю Оладьи с рикоттой от Билла Грейнджера. Вариант совершенно беспроигрышный и очень любим нами — пышные, вкусные! Но времени занимает больше, чем обычно — отдельно белки взбить, примешать… И тут, листая ветхие листочки, доставшиеся мне от бабушки, я увидела приписку на полях — «Оладьи на сметане». Рецепт был элементарный, из разряда «все смешал и выпек». Получилось очень вкусно!
Наверное, это самый короткий и быстрый рецепт у меня на сайте.
И н г р е д и е н т ы:
400 г сметаны
1 яйцо
200 г муки (может понадобиться чуть больше или меньше)
1/2 ч.л. соды
щепотка соли
2-3 ст. л. сахара
П р и г о т о в л е н и е:
Смешайте венчиком сметану с яйцом, до объединения. Добавьте сахар, соль и соду. Затем просейте сверху муку и снова перемешайте венчиком.
Выпекайте оладьи на среднем огне на небольшом количестве растительного масла, в идеале — на сковороде с толстым дном, до румяного цвета с каждой стороны.
Подавайте со свежими фруктами/ягодами, любимым вареньем или медом.
Приятного аппетита!
И н г р е д и е н т ы:
Оладьи:
1 чашка ягод черники (свежей или замороженной)
200 г муки, просеять
2 ст. л. сахарных пудры
1 ч. л. соды
300 мл молока
100 мл натурального (или ванильного) йогурта
2 яйца, разделенные на желтки и белки
щепотка соли
Крем:
250 г маскарпоне
1 ст. л. сахара
свежие ягоды
П р и г о т о в л е н и е:
Крем:
Взбейте маскарпоне с сахаром и небольшим количеством ягод. Уберите на время в холодильник.
Оладьи:
Смешайте муку, соду и сахар. В отдельной миске взбейте венчиком яичные желтки, молоко и йогурт.
Взбейте яичные белки до устойчивых пиков с щепоткой соли.
Просейте мучную смесь в яичную и мешайте до получения однородной массы. Добавьте яичные белки, аккуратными движениями снизу вверх перемешайте тесто, стараясь, что бы белки не опустились. В последнюю очередь добавляем ягоды черники.
Если вы используете замороженную чернику, то ее предварительно необходимо разморозить, слив всю лишнюю жидкость. В этом случае тесто окрасится в сиреневый цвет. Если ягоды будут свежие – то оно остается белым, с вкраплением синих ягод.
Смазываем сковородку с толстым дном растительным маслом и выпекаем оладьи. Жарим в течении 1-2 минут на каждой стороне, на среднем огне.
Когда все готово, выкладываем первый оладушек на тарелку, смазываем кремом и выкладываем несколько целых ягод, повторяем эту процедуру еще несколько раз. Таким образом, наша стопка может состоять из 3-4-5 оладьев.
Приятного аппетита!
И н г р е д и е н т ы:
300 г муки муки
3 ст. л. сахара
щепотка соли
1 ст. л. без горки разрызлителя
2 яйца
250 г натурального йогурта
50 мл молока
1/2 стакана замороженной клюквы — предварительно разморозить, жидкость слить.
П р и г о т о в л е н и е:
Смешайте сухие ингредиенты — муку, сахар, соль, разрыхлитель.
Смешать жидкие ингредиенты — йогурт, молоко и яйца.
Соедините обе смеси. Хорошо размешайте венчиком. По необходимости, можно добавить еще молока, если тесто получится очень густым. Всыпьте клюкву.
Разогрейте сковороду с толстым дном и растительным маслом. Выкладывайте теста по 1 ст. л. и обжарьте оладьи с двух сторон.
Подавать со сметаной, йогуртом, медом или вареньем.
Приятного аппетита!
| Рубрики: | КУЛИНАРИЯ/О тесте и из теста КУЛИНАРИЯ/Рецепты известных кулинаров и блогеров |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Татьяна_Ф8166 обратиться по имени
Четверг, 19 Февраля 2015 г. 16:52 (ссылка)
Феникс_94 обратиться по имени
Суббота, 21 Февраля 2015 г. 23:53 (ссылка)
Приятного_общения обратиться по имени
Понедельник, 28 Января 2019 г. 11:04 (ссылка)
Лана_Короленко обратиться по имени
Понедельник, 25 Марта 2019 г. 01:45 (ссылка)
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
