Готовим "правильный" винегрет

Едва ли тебе найдется человек, которому не знаком винегрет. Это кушанье с успехом можно встретить и в детсадовских столовых, и в школьных, и во многих сугубо "взрослых" точках общепита. Кроме того, винегрет является частым гостем и на обеденных столах значительного количества семей.

Приготовить винегрет может любая хозяйка, причем, без особого труда, а вот "правильный" и, как следствие, более полезный и вкусный - только та, которая знает определённые правила. Они просты. Сегодня «Женский сайт» хочет поговорить с тобой о том, как приготовить «правильный» винегрет. 

Овощи для винегрета с целью максимального сохранения питательных веществ и отменных вкусовых качеств необходимо отваривать (а лучше запекать) в кожуре. Смешивать же ингредиенты следует в глубоких фарфоровых, стеклянных или эмалированных блюдах. Использовать для этой цели металлическую посуду нельзя категорически!

А чтобы винегрет имел красивый вид и не был однотонно красным от сока свеклы, данный корнеплод сдабривают маслом в отдельной посуде и только потом присовокупляют к прочим составляющим.

 В случае если винегрет ты планируешь сделать с майонезом, то для улучшения вкуса в овощи ненадолго следует положить корку лимона.

Большое значение для вкуса данного салата имеет и заправка. Лучше использовать уксусную или горчичную. Для приготовления уксусной заправки смешай уксус, сахар, соль, молотый перец с небольшим количеством растительного масла.

А для горчичной - в такое же количество растительного масла, добавь уксус, молотый перец. Соедини с горчицей, сахаром и солью яичные желтки, разотри до однородной массы и добавь в масло.

 Заправку делай в отдельной посуде и перед добавлением к овощам обязательно оцени ее на вкус. Особо пикантная получается только с приходом определенного опыта.

 Следует знать и то, что винегрет готовится непосредственно перед подачей на стол. Нарушение данного правила незамедлительно приведет к ухудшению вкуса. Положение не спасет даже холодильник.

http://subscribe.ru/group/planeta-zhenschin/