Îäà êðàñíîé ðûáå: ïîäáîðêà ðåöåïòîâ ðûáû-ëîñîñÿ

ÿ ðåøèëà ñäåëàòü ïîäáîðêó ðåöåïòîâ ìîåé ëþáèìîé ðûáû-ëîñîñÿ.À çàïåêàòü ìû áóäåì åå ñ òðåìÿ ðàçëè÷íûìè ñîóñàìè: ñî ñëèâî÷íûì ñîóñîì,ñ ñîóñîì ïåñòî è â ñûðíî-ñëèâî÷íîé øóáêå. Âñå ýòè áëþäà ãîòîâÿòñÿ ëåãêî è ïðîñòî,à ðûáêà ïîëó÷àåòñÿ ñî÷íàÿ è íåæíàÿ.Ýòè áëþäà î÷åíü ÷àñòûå ãîñòè íà ìîåé êóõíå, îñîáåííî êîãäà íåîæèäàííî ïðèõîäÿò ãîñòè. Íàäåþñü,÷òî Âàì îíè òîæå ïîíðàâÿòñÿ.
Ëîñîñü â ñëèâî÷íîì ñîóñå

Èíãðåäèåíòû:
ñòåéê ñåìãè (ôîðåëè,ëîñîñÿ)-200-400 ãð
îëèâêîâîå ìàñëî-1-2 ÷.ë.
ñîê ëèìîíà-1-2 ÷.ë.
ñîëü,ïåðåö ïî âêóñ
Èíãðåäèåíòû äëÿ ñîóñà:
ñëèâêè-150 ìë.
ìóêà-1 ñò.ë.
ñëèâî÷íîå ìàñëî-1 ñò.ë.
öåäðà 1/2 ëèìîíà
çåëåíü óêðîïà(ïî æåëàíèþ)
ñîëü,÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö-ïî âêóñó
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ðûáó ïðîìûòü,îáñóøèòü,ïîñîëèòü,ïîïåð÷èòü,ñáðûçíóòü ñîêîì ëèìîíà è îëèâêîâûì ìàñëîì.Çàïå÷ü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 180 ãð. ìèíóò 20-25.
Ãîòîâèì ñîóñ:
Öåäðó ïîëîâèíû ëèìîíà íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. Ìóêó îáæàðèòü íà ðàçîãðåòîì ñëèâî÷íîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Äîáàâèòü ñëèâêè è ãîòîâèòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, â òå÷åíèè 3 ìèíóò. Äîáàâèòü ëèìîííóþ öåäðó,ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü .Âàðèòü íà ñëàáîì îãíå äî çàãóñòåíèÿ. Ìîæíî äîáàâèòü èçìåëü÷åííóþ çåëåíü óêðîïà è ñíÿòü ñ îãíÿ.
Ïåðåëîæèòü ñîóñ â ñîóñíèê è ïîäàòü â òåïëîì âèäå ê ðûáå.
2.Ëîñîñü ñ ñîóñîì ïåñòî.
Çàïå÷åííûé ëîñîñü ïîä ñîóñîì ïåñòî-î÷åíü âêóñíîå êàê ïîâñåäíåâíîå,òàê è ïðàçäíè÷íîå áëþäî! Ãîòîâèòñÿ äîâîëüíî áûñòðî, à ðåçóëüòàò ïîòðÿñàþùèé. ß óæå âñåõ ñâîèõ ïîäðóã ïîäñàäèëà íà ýòó ðûáêó è âàì ðåêîìåíäóþ ïîïðîáîâàòü!

Èíãðåäèåíòû:
ñòåéê ëîñîñÿ
ñîóñ ïåñòî
ëèìîííûé ñîê,
îëèâêîâîå ìàñëî
ñîëü,ïåðåö
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180 ãð.Ïðîòèâåíü âûñòåëèòü ïåêàðñêîé áóìàãîé.Ôèëå ëîñîñÿ ïðîìûòü,âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü,ñëåãêà ïðèñîëèòü(òàê êàê ñîóñ ïåñòî è òàê ñîëåíûé),ïîïåð÷èòü,ïîëèòü ëèìîííûì ñîêîì,ñìàçàòü ñîóñîì ïåñòî,ïîëèòü íåìíîãî îëèâêîâûì. ìàñëîì.Çàïåêàòü ìèíóò 20-25.
Âñå,áëþäà ãîòîâî!Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ñîóñ ïåñòî-ïîïóëÿðíûé ñîóñ èòàëüÿíñêîé êóõíè,ïðîèñõîäÿùèé èç ñåâåðíîé èòàëèè,îáëàñòè Ëèãóðèÿ.Ñîóñ ïåñòî ìîæíî êóïèòü ãîòîâûé èëè ïðèãîòîâèòü â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ.
Âîò ðåöåïò åãî ïðèãîòîâëåíèÿ :
Èíãðåäèåíòû:
2 ñòàêàíà ëèñòüåâ ñâåæåãî áàçèëèêà
3/4 ñò. ñâåæåãî ïîêðîøåííîãî ïàðìåçàíà
2 êðóïíûõ çóá÷èêà ÷åñíîêà
2 ñò.ë.ëèìîííîãî ñîêà
1/3 ñòàê. êåäðîâûõ îðåøêîâ
100 ìë. îëèâêîâîãî ìàñëà
ñîëü,÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö,ñóõîå îðåãàíî ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñîåäèíèòü â êóõîííîì êîìáàéíå áàçèëèê , êåäðîâûå îðåøêè,÷åñíîê,íåìíîãî ñîëè,÷åðíûé ïåðåö,ïåðåìîëîòü äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.Çàòåì òîíêîé ñòðóéêîé âëèòü îëèâêîâîå ìàñëî.
3.Ëîñîñü â ñûðíî-ñëèâî÷íîé øóáêå

Èíãðåäèåíòû:
800 ãð. ôèëå ëîñîñÿ
150 ãð. ñëèâîê
150 ãð. íàòåðòîãî ñûðà
çåëåíü óêðîïà
ñîëü,ïåðåö,ïðîâàíñêèå òðàâû
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðûáó ïðîìûòü,íåìíîãî îáñóøèòü,ïîñîëèòü,ïîïåð÷èòü ñ îáåèõ ñòîðîí.
 îòäåëüíîé ïîñóäå ñìåøàòü 150 ãð. ñëèâîê,150 ãð. íàòåðòîãî ñûðà,ìåëêî íàðåçàííóþ çåëåíü óêðîïà.Âûëîæèòü ðûáêó íà ïðîòèâåíü,ñâåðõó ïîëèòü ñîóñîì,ïîñûïàòü ñìåñüþ ïðîâàíñêèõ òðàâ.Çàïåêàòü ïðè 180 ãð ìèí 25.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!