Фруктово-ягодный крамбль

Crumble — в переводе с английского означает крошка. Начинкой к этому пирогу могут служить любые фрукты, ягоды, а так же овощи. Фрукты могут быть, как карамелизированные, так и после очистки, сразу отправляться в форму для выпечки. В этой статье я покажу пошагово, как его готовила.

Для теста:

• 200 гр. муки
• 100 гр. сл. масла
• 2 ст. л. сахара
• 2 пакетика ванили

Для начинки:

• 4 средних яблока
• 500 гр. клубники
• 25 гр. сл. масла
• 2 ст. л. сахара
• рюмка коньяка (по желанию)

Ингредиентов на самом деле немного, сахар, мука и масло есть в каждом доме, а фрукты на ваш выбор. Попробуйте — не пожалеете. Идём дальше…

Замешиваем тесто: высыпаем в посуду муку, сахар, ваниль, добавляем подтаявшее масло.

Чем хорошо это тесто, оно не должно быть эластичным, может распадаться, в любом случае нам нужны только крошки. После того, как замесили, ставим тесто в холодильник до той поры, пока готовится начинка.

Начинка: очищенные и порезанные кубиками яблоки выкладываем в большую сковороду, посыпаем двумя столовыми ложками коричневого сахара и добавляем 25 гр. сливочного масла. Дожидаемся пока сок из яблок испарится, после чего добавляем клубнику.

Когда клубника отдаст свой сок и потихоньку вода начнёт испаряться, добавим рюмку коньяка. Начинка готова.

Дно формы застилаем пекарской бумагой и посыпаем овсяными хлопьями. Овсянка впитает оставшийся сок от фруктов.

Сверху на овсяные хлопья выкладываем начинку и присыпаем крошкой. Тесто я предварительно потёрла на тёрке, чтоб оно легло ровным слоем. Ставим в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 20-30 минут, пока не зарумянится корочка.

Сочетать такой пирог с шариком мороженого, а если кому-то он покажется слишком сладким, можно украсить взбитыми сливками и так приглушить сладкий привкус.

Настоятельно рекомендую этот чрезвычайно вкусный пирог — крамбль.

http://zosimidou.com/kuhnya/fruktovo-yagodnyiy-krambl/

Крамбль со сливами

Крамбль (англ. crumble) - это популярный в Британии и других англоязычных странах десерт. Представляет собой это блюдо фрукты или ягоды, запеченные в духовке под слоем "крошки" из песочного теста. Это очень простой десерт: возни с ним гораздо меньше, чем, например, с песочными ягодными пирогами. И еще крамбль очень хорошо подходит для быстрой и незамороченной "утилизации" сезонных фруктов. На вкус крамбль очень милый и душевный. Подают его теплым с мороженым или заварным кремом/соусом.
Я делала крамбль, в целом ориентируясь на рецепт с сайта Джейми Оливера, но внесла довольно много изменений: делала половинную порцию, для начинки использовала только сливы (в исходном рецепте были еще киви, яблоки и имбирь), добавила в начинку специй, а в песочную "крошку", помимо муки и овсяных хлопьев, положила еще и немного миндаля.

 В небольшой кухонный комбайн кладем муку, нарубленный или молотый миндаль, 40 г сахара, соль и разрезанное на небольшие кусочки холодное сливочное масло. Перемалываем в грубую крошку.

 Добавляем в комбайн овсяные хлопья. Включаем комбайн еще буквально на несколько секунд.

Сливы разрезаем на половинки (если они очень крупные, то на четвертинки.) Удаляем у слив косточки.

Небольшую форму для запекания (или маленькие индивидуальные формочки) смазываем сливочным маслом. Укладываем в форму сливы.

Оставшийся сахар смешиваем с ванильной эссенцией и пряностями. Посыпаем этим сахаром сливы.

Сверху высыпаем мучную крошку, разравниваем ее.

 Ставим в разогретую до 180 С (350 F) духовку на 35-40 минут, до золотистого цвета крошки. Вынимаем и немного остужаем.

Подаем теплым с ванильным мороженым, ванильным соусом или заварным кремом. (Я ела просто так)

Приятного аппетита!

http://herringinfurs.blogspot.ru/2014/09/plum-crum...%D1%8B%D1%82%D0%B8%D1%8F...%29