Яблочный пирог «Инесса»

Тема яблочной выпечки неисчерпаема. Можно не блистать кулинарными навыками в приготовлении тех или иных изысков, но если у вас в арсенале есть рецепт вашего фирменного кекса, который всегда получается на ура, то эту выпечку можно разнообразить, добавив только лишь один незамысловатый ингредиент — яблоки! В этом случае можно спокойно присвоить выпечке роль фамильного пирога с яблоками.

Рецептом пирога, о котором я расскажу сегодня, со мной поделилась одна замечательная женщина по имени Инесса, и название пирога не заставило себя долго ждать, тем более такое красивое. Как в кинокартине «Самая обаятельная и привлекательная» героиня фильма,  приготовив простые пирожки, назвала их романтично «Маэстро», так и у меня название, придёт лёгкий шарм обычной яблочной выпечке.

Итак, приступим:

• 1 яйцо
• 500 гр самоподнимающейся муки (можно использовать обычную муку, добавив в неё 2 ч л разрыхлителя)
• 4 ст л сахара
• 50 мл коньяка
• 50 мл апельсинового сока
• 250 гр сл масла или маргарина
• пол чайной ложки корицы ( по желанию)
• 5-6 ст л любого джема
• 2-3 средних яблока
• 1 желток

1. Взбить масло с сахаром, добавить яйцо и хорошо размешать.
2. В масляную массу добавить коньяк, апельсиновый сок, корицу, размешать до однородного состояния.
3. Всыпать просеянную муку — если у вас обычная мука, не забудьте добавить разрыхлитель. По возможности лучше использовать самоподнимающуюся муку, как указано в рецепте.
4. Вымесить тесто, оно получается очень нежным и ароматным. Если у вас получилась полужидкая масса, добавьте немного муки, только небольшими порциями, чтобы тесто не было крутым, иначе все старания будут напрасными.

1. Разделить тесто на две неравные части, небольшую часть оставляем для перегородок.
2. Основную часть теста выложить на смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Распределить тесто равномерно по дну формы и по краям, образуя бортики.
3. Смазать тесто джемом.
4. Сверху на джем выложить порезанные тонкими ломтиками яблоки.
5. Из оставшегося теста делаем небольшие полоски и выкладываем на яблоки в форме решетки. Смазываем перегородки желтком.
6. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

Готовому пирогу дать полностью остыть, перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Пирог получился очень вкусный и ароматный.

http://zosimidou.com/kuhnya/yablochnyiy-pirog-inessa/

 

Яблочный пирог

Яблочные пироги настолько популярны, уверена, в каждой семье существует свой фирменный рецепт яблочного пирога. В нашей семье прижился рецепт, который я покажу здесь. Конечно мы любим эксперименты в виде разного вида теста, но данный рецепт самый простой, как говорится, без заморочек, готовится на раз два — всё перемешал и залил.

Берём:

• 4-5 средних яблока
• 4 яйца
• 200 гр. сахара
• 2 ст. л. мёда
• 200 гр. сметаны или натурального йогурта
• 100 гр. сливочного масла
• 1 ч.л. соды
• 300 гр. муки

Нарезать яблоки дольками, уложить в форму. Форму предварительно смазать маслом и присыпать мукой или панировочными сухарями. Взбить яйца с сахаром, в сметану положить чайную ложку соды и подождать, пока масса увеличится в объёме, перекладываем в посуду со взбитыми яйцами, туда же отправляем масло, мёд и перемешиваем.

Добавляем муку, может не понадобится количество муки указанное в рецепте, тесто довести до консистенции густой сметаны. Вылить тесто в форму на яблоки. Выпекать при температуре 180 градусов, 30-40 минут.

Достаём пирог из духовки, даём немного остыть, а после, переворачиваем яблоками вверх, на блюдо.

Примечание: при желании, перед выпечкой, яблоки посыпать корицей, а перед подачей присыпать сахарной пудрой.

http://zosimidou.com/kuhnya/yablochnyiy-pirog/