1. Сварить яйца. Положить в холодную воду, довести до кипения. Убавить огонь и варить 2 минуты.
Горошек пробланшировать несколько секунд в кипящей воде.
Сварить картофель. Я предпочитаю в мундире, затем очистить. Сохранить теплым.

2. В блендере размельчить чеснок, пармезан и листья базилика и петрушки. Добавить оливковое масло чтобы получилось что-то типа песто.

3. Смешать горячий очищенный картофель с заправкой, добавить немного уксуса, посолить, поперчить. Смешать с горошком (у меня его не было, как видно на фото). Украсить половинками яиц  и листиками мяты.

Салат из запеченных маринованных перцев

• Сладкий перец (красный и желтый) большой — 2 штуки
• Пекорино — 60 г
• Салатный микс
• Маринованые каперсы
• Петрушка
• Базилик свежий
• Маринад:
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Бальзамический уксус — 1 ст.л.
• Сахар коричневый — 1 ч.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Тимьян или розмарин
• Соль, перец

1. Нагреть духовку до 190 С. Запечь перцы (чуть чуть сбрызните оливковым маслом и наколите вилкой). Готовые перцы вынуть, накрыть пленкой. Когда остынут, очистить и нарезать полосками.