Áëèíû îò Þëèè Âûñîöêîé: Áëèíû ñ ñåëüäüþ, ÿéöàìè è óêðîïîì è Ñåìãà ñ áëèíàìè
|
|
×åòâåðã, 27 Ôåâðàëÿ 2014 ã. 07:52
+ â öèòàòíèê

Áëèíû ñ ñåëüäüþ, ÿéöàìè è óêðîïîì

1–1 1/2 ñòàêàíà ìóêè
200 ã ôèëå ñåëüäè
4 ÿéöà
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
íåáîëüøîé ïó÷îê óêðîïà
300 ìë ìîëîêà
2 ñò. ëîæêè æèðíîé ñìåòàíû
1 ñò. ëîæêà êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
1–2 ñò. ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà
ùåïîòêà ìîðñêîé ñîëè
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
2 ÿéöà ñâàðèòü âêðóòóþ, çàòåì ïî÷èñòèòü è ìåëêî ïîðóáèòü.
Ñåëüäü íàðåçàòü ìàëåíüêèìè êóáèêàìè.
Óêðîï ìåëêî ïîðóáèòü.Ñîåäèíèòü ñåëüäü ñ ðóáëåíûìè ÿéöàìè, äîáàâèòü ñìåòàíó, óêðîï è ïåðåìåøàòü.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòîïèòü â íåáîëüøîé êàñòðþëå.
Îñòàâøèåñÿ ÿéöà ïîñîëèòü, äîáàâèòü ñàõàð è âçáèòü ìèêñåðîì, çàòåì âëèòü ïîëîâèíó ìîëîêà è åùå íåìíîãî âçáèòü.
Âñûïàòü ìóêó, âëèòü îñòàâøååñÿ ìîëîêî, ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è âçáèòü âñå â îäíîðîäíóþ ìàññó. Äàòü òåñòó îòäîõíóòü.
Ðàçîãðåòü â ñêîâîðîäå îëèâêîâîå ìàñëî è ïîæàðèòü áëèíû.
Íà êàæäûé áëèí âûëîæèòü ÿè÷íî-ñåëåäî÷íóþ íà÷èíêó, ñâåðíóòü êîíâåðòîì è íàðåçàòü íàèñêîñîê íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
Ñåìãà ñ áëèíàìè

500 ã ôèëå ñåìãè
250 ã ñìåòàíû
150 ã ìóêè
100 ã ðîññèéñêîãî ñûðà
1 ÿéöî
1 ëèìîí
ïó÷îê óêðîïà
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
100 ìë ìîëîêà
10 ñò. ëîæåê îëèâêîâîãî ìàñëà
2 ñò. ëîæêè õðåíà ñî ñëèâêàìè
1 ÷. ëîæêà ëþáîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
ùåïîòêà ñàõàðíîãî ïåñêà
1/4 ÷. ëîæêè ñâåæåìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà
1/2 ÷. ëîæêè ìîðñêîé ñîëè
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Cåìãó íàðåçàòü òîíêèìè ïîëîñêàìè.
Ïðèãîòîâèòü ìàðèíàä, ñìåøàâ ÷åñíîê, îëèâêîâîå ìàñëî, ñîê ëèìîíà, ùåïîòêó ñîëè è ïåðöà.
Îïóñêàòü ñåìãó â ìàðèíàä è âûêëàäûâàòü â ãëóáîêóþ ïîñóäó ñëîÿìè. Äîáàâèòü îñòàâøèéñÿ ìàðèíàä è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 2 ÷àñà.
Ñìåøàòü ìîëîêî è 100 ìë âîäû, àêêóðàòíî ââåñòè ìóêó è ÿéöî, çàìåñèòü òåñòî. Äîáàâèòü ùåïîòêó ñîëè, ñàõàðà, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è âñå åùå ðàç âûìåøàòü.
Ïðîêàëèòü ñêîâîðîäêó ñ ñîëüþ è âûïåêàòü áëèíû.
Óêðîï ìåëêî ïîðóáèòü
Ïðèãîòîâèòü ñîóñ, ñîåäèíèâ ñìåòàíó, õðåí, óêðîï, ùåïîòêó ñîëè è ïåðöà.
Óëîæèòü íà áëèíû çàìàðèíîâàííóþ ñåìãó, ïîëèòü åå ñìåòàííûì ñîóñîì, ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì, à ñâåðõó íàêðûòü åùå íåñêîëüêèìè áëèíàìè.Ñâåðíóòü áëèíû â ðóëåò. Ïîñòàâèòü åùå íà 1 ÷àñ â õîëîäèëüíèê.
Ìåòêè:
òåñòî
Áëèíû îò Þëèè Âûñîöêîé
Áëèíû ñ ñåëüäüþ ÿéöàìè è óêðîïîì
Ñåìãà ñ áëèíàìè
Ïðîöèòèðîâàíî 1 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 2 ïîëüçîâàòåëÿì
-
2
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
-
1
Ïðîöèòèðîâàëè
-
0
Ñîõðàíèëè
-