Блины с луком и сыром

Можно взять любой ароматный сыр. Подавать такие блины хорошо с копченой рыбой или селедкой.

Ингредиенты:

тонко нарезанная буженина 100 г
красная икра 100 г
сметана 100 г
оливковое масло 1 ст. л.
 

основные

тонко нарезанная буженина	100 г
красная икра	100 г
сметана	100 г
оливковое масло	1 ст. л.

Для теста:

яйца куриные	2 шт.
луковица	0.5 шт.
грюйер	70 г
молоко	100 мл
мука	3 ст. л.
мука рисовая	2 ст. л.
сливочное масло	1 ч. л.
оливковое масло	1 ч. л.
сахар	1 щепотка

Способ приготовления

Лук почистить и мелко порубить.

Разогреть в сковороде 1 ч. ложку сливочного и 1 ч. ложку оливкового масла и обжарить лук до прозрачности.

Грюйер натереть на мелкой терке.

Соединить яйца, молоко, влить 100 мл воды и взбить, затем всыпать всю муку и взбить все в однородную массу.

Натертый сыр, сахар и обжаренный лук вместе с маслом, в котором он жарился, добавить в тесто, все перемешать и дать тесту немного отдохнуть в течение получаса, а лучше оставить на час.

В сковороде разогреть оливковое масло и пожарить блины.

На несколько блинов выложить буженину, свернуть рулетом, нарезать наискосок небольшими кусочками и скрепить зубочистками.

Остальные блины подавать со сметаной и икрой.

Блины с рыбным припеком

Про эти блины мой муж говорит: "Я могу их съедать быстрее, чем ты их делаешь".  Вкусные, большие, сытные и красивые блины с начинкой из рыбы и лука. Хотя начинку можно придумать любую. То, что нужно на ужин во время Масленицы.

Ингредиенты

мука высшего сорта	2 стакана
яйцо	5 шт.
молоко	2 стакана
соль	1 ч. л.
сахар	1 ч. л.
масло сливочное	1 ст. л.

филе минтая	150 г
лук зеленый	2 пучка

Способ приготовления

Варим рыбу. Мелко ее режем. Зеленый лук помыть и нашинковать.

Делаем тесто: наливаем молоко, взбиваем яйца, мешаем. Добавляем струйкой муку, помешивая. Добавляем соль и сахар (если блины будут со сладкой начинкой, соли меньше, сахара больше). Все хорошо взбиваем.

В тесто добавляем вареную рыбу и лук. Перемешиваем. На блинной сковороде выпекаем блины с двух сторон. Складываем на 4 части. Подаем на стол.
Приятного аппетита!

http://www.edimdoma.ru