Фаршированные перцы

• 5-6 разноцветных сладких перцев

Начинка

• 1 ст л растительного масла
• 1 большая луковица, мелко нарезать
• 150 гр грибов или маленькая баночка порезанных консервированных грибов
• 2 ст л с верхом сметаны
• соль, перец
• 450 гр любого нежирного мясного фарша
• 1-1 1/2 чашки готового риса
• 1/4 чашки, зелени петрушки

Соус

• 1 баночка (450 гр) консервированных помидор
• 1 чашка воды или бульона
• 2 зубчика чеснока, порезать пластинками
• 1 ч л сухого базилика
• соль, перец

• сыр

Разрезать перцы вдоль. Удалить семена.

Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить лук, 2 мин. Добавить порезанные кубиками грибы, готовить 5 минут, помешивая. Добавить сметану, соль, черный перец. Обжарить на слабом огне до испарения жидкости. Снять с огня, остудить.

Смешать все ингредиенты для фарша.

Прогреть духовку до 200°C/400°F.
Приготовить форму для запекания (я использую форму размером 23×33-см/9×13-inch)

Помидоры порезать кубиками . Смешать все ингредиенты для соуса в небольшой кастрюле и потушить на среднем огне, 5 минут.
Заполнить половинки перцев фаршем.
Вылить соус в форму для запекания. Сверху выложить фаршированные половинки перцев. Накрыть форму фольгой и запекать 40-45 минут или до готовности.

Достать форму из духовки.Снять фольгу.
Полить перцы соусом и посыпать сыром. Поставить в духовку на 5 минут до запекания сыра.

Если имеется кастрюля с широким дном, то можно потушить перцы в ней: разогреть соус, выложить перцы в один слой и тушить 20-30 минут.

Приятного аппетита!

Перцы фаршированные мясом и перловкой

Это блюдо готовится за 30 минут, если у вас имеется быстро разваривающаяся крупа или готовая перловая каша или рис. Перцы предварительно готовятся в микроволновой печи, затем начиняются обжаренным фаршем и запекаются до расплавления сыра в духовке.

на 2 порции

• 2 крупных сладких перца

• 3/4 чашки готовой перловой каши или риса (или 1/3 чашки быстро развариваемой крупы)
• 200 гр мясного нежирного фарша (телятина)
• 1 чашка порезанных грибов
• 1 зубчик чеснока
• 1/4 чашки порезанного зелёного лука
• 1/4 чашки консервированного томатного пюре or crushed tomatoes (или натёртый на тёрке помидор, без семян и шкурки)
• 1 ст л зелени петрушки
• по 1/4 ч л сушёных тимьяна и орегано (или 1 ст л зелени укропа)
• соль, перец по вкусу

• 1/2 чашки натёртого сыра моцарелла

Прогреть духовку до 200°C/400°F.

Отварить (на бульоне или на воде) быстро развариваемую перловку или коричневый рис, (10-15 минут). В крупу можно добавить немного измельчённых сушёных грибов.

Разрезать перцы пополам, удалить семена. Положить перцы в керамическую или стеклянную форму для запекания, накрыть плотной плёнкой (или поставить в пакет) и запечь в микро 5 минут, до хрустяще-мягкого состояния.

Обжарить на непригораемой сковороде на среднем огне мясо, грибы и чеснок, до готовности, 4-5 минут. Добавить к мясу перловую кашу и остальные ингредиенты (кроме сыра). Хорошо перемешать (начинка должна быть слегка влажной).

Посыпать внутренность перцев солью и перцем, наполнить фаршем, сверху посыпать сыром.

Запечь в духовке 10-15 минут.

Подавать с чесночными тостами.

Приятного аппетита!

http://aynmark.wordpress.com