Брюссельская капуста с беконом, кленовым сиропом и пеканами

Есть в американской кухне такая категория блюд: овощные блюда ко Дню благодарения. В сущности, это все просто гарниры к гвоздю программы - запеченной индейке. Но, поскольку праздничная еда все-таки должна быть особенной, блюда эти могут быть очень изысканными и изящными. Часто в такие гарниры добавляются самые разные сухофрукты, орехи, интересные сыры, пряности, мед, кленовый сироп.. Сегодняшнее блюдо тоже было бы очень уместно на праздничном столе в День благодарения. Комбинация вкусов в нем просто замечательная: подкопченный бекон, чуть сладковатые ноты кленового сиропа и хрустящие орехи-пеканы отлично сочетаются с главным ингредиентом, брюссельской капустой.

Ингредиенты:
1 ст.л. растительного масла
100 г не очень жирного бекона
половинка крупной луковицы
600 г брюссельской капусты
1 ст.л. яблочного или белого винного уксуса
горсть орехов пекан (на фото нет)
3 ст.л. кленового сиропа
1/2 стакана куриного бульона или воды
соль и молотый черный перец по вкусу

В сотейнике разогреваем растительное масло. На среднем огне готовим бекон, часто помешивая, пока практически весь жир из бекона не вытопится, а сам бекон не станет зажаристым, минут 7. После этого лишний жир со сковороды сливаем, оставляем примерно 2-3 ст.л.

Лук режем тонкими полукольцами. Добавляем лук и щепотку соли на сковороду к бекону и готовим, часто помешивая, минуты 4, до легкого золотистого цвета лука.

Пока готовится капуста, подготавливаем орехи. На сухой сковороде на среднем огне готовим пеканы, постоянно помешивая, минуты две, до легкого золотистого цвета.

 Добавляем оставшийся кленовый сироп и готовим, постоянно помешивая, еще минуту.

Снимаем слегка карамелизованные орехи на лист фольги, разделяем их, чтобы они не слиплись, и полностью остужаем.

 Готовое блюдо непосредственно перед подачей посыпаем карамелизованными пеканами.