Марафон "20 видов рыбы": рыбы № 12, 13, 14
Рыба № 12. Черный окунь (black bass)
Рыба № 13. Лаврак/ сибас (Bronzini/ European seabass)
Рыба № 14. Форель/ trout

В этот раз я все рыбы готовила одинаково: натиралa солью, перцем, лимонным соком и оливковым маслом, клала в полость немного зелени и пару долек лимона и запекала в духовке при температуре 200 С (400 F) 20-30 минут, в зависимости от толщины рыбы. Вообще, это мой самый любимый способ приготовления рыбы - простой, без заморочек, а рыба неизменно получается мягкая, сочная и вкусная.

Рыба № 13. Лаврак/ сибас (Bronzini/ European seabass).

Невероятно типичная средиземноморская рыба. Скорее всего, когда вы слышите или видите в меню слово "сибас", имеется ввиду именно она (хотя вообще-то видов этих "sea basses" просто немерено.)

Цена: $6.50 за фунт (у нас она дорогая, поскольку это импортированный, европейский продукт, где-то получаптся рублей 550 за кг.)
Впечатления: чудесные! Пожалуй, это одна из самых-самых моих любимых рыб. Ее мякоть именно такая, как я люблю: чистого белого цвета, мягкая, но не водянистая, легко расслаивающаяся под вилкой на мелкие хлопья, с ярким "рыбным", но не подавляющим вкусом.

Нам так понравился этот сибас, что мы уже два раза его покупали, хотя вообще-то каждый раз стараемся пробовать разные виды рыбы. Очень рекомендую!