Свинина с черносливом и яблоками

Ингредиенты:
 

 Лук режем мелкими кубиками. Чеснок рубим очень мелко.

 Мясо нарезаем кубиками со стороной примерно 2 см. Натираем мясо солью и перцем, обваливаем в муке.

В средних размеров сковороде разогреваем вторую половину растительного масла. На большом огне обжариваем мясо со всех сторон до образования золотистой корочки, минут 5.

 Перекладываем мясо в жаровню к луку.

Заливаем куриным бульоном так, чтобы мясо было им полностью покрыто. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до маленького, накрываем крышкой и готовим минут 45. Рагу должно лишь слегка побулькивать.

Яблоки чистим, удаляем у них серединки. Разрезаем каждое яблоко на 8 долек. Чернослив, если он жесткий, замачиваем в кипятке. С мягким черносливом ничего делать не надо.

Добавляем в жаровню яблоки, чернослив и щепотку соли. Увеличиваем огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь до маленького, накрываем крышкой и готовим еще минут 20, до мягкости яблок.

 Подаем с любым подходящим гарниром, например, с картофельным пюре, булгуром или кускусом.