Печеный картофель

Вам не кажется странным, дорогие читатели, что, несмотря на всю любовь русского народа к картошечке, печеный картофель не является типичным повседневным домашним блюдом? Печеная картошка у нас ассоциируется с походами, пионерскими лагерями, палатками и песнями у костра... ну, и в последние годы еще и с киосками картофельного фастфуда :) Но не с домашними мамиными ужинами! Дома мы картошку обычно варим, делаем пюре или жарим. А ведь запечь картофель в духовке невероятно просто, и усилий не требуется практически никаких!  К тому же печеный картофель наименее вредный из своих картофельных собратьев: в нем нет такого количества жира, как в жареном, и сохраняются полезные вещества, в отличие от вареного. 

 Картофель очень тщательно моем, желательно щеткой. Обсушиваем. Накалываем вилкой каждую картофелину примерно в 8-10 местах.

 Сбрызгиваем картофель оливковым маслом, посыпаем солью и руками равномерно распределяем масло и соль по поверхности картофелин.

 Кладем картофелины прямо на решетку в центр разогретой до 175 С духовки. Под картофель на нижнюю решетку для страховки ставим противень. Печем 1 час. [Если запекаете больше четырех картофелин, увеличьте время на 15 минут.]

 Приятного аппетита!

http://herringinfurs.blogspot.ru/2011/04/blog-post_13.html

Запеченный чеснок

Примерно год назад в одном итальянском ресторане мне очень понравилась паста из запеченного чеснока, сыра пармезан и оливкового масла, которую подавали как бесплатную закуску со свежим домашним хлебом. Естественно, я сразу же расспросила официанта, как запекать чеснок целыми головками. Оказалось, это очень просто! Вкус у такого чеснока гораздо нежнее, мягче и изысканнее, чем у сырого, и использовать его можно по-разному: просто намазывать на хлеб, использовать как компонент в бутербродах   и сэндвичах, класть в соусы для пасты и даже добавлять в  картофельное пюре!

 С головок чеснока руками снимаем наружные слои шелухи (только те, которые легко отшелушиваются). Срезаем верхушки головок так, чтобы были видны зубочки.

 На каждую головку выливаем по чайной ложке оливкового масла и распределяем масло равномерно по всей головке.

 Заворачиваем в 2 слоя фольги и кладем на решетку в разогретую до 205 С духовку на 35-40 минут.

 Готовый чеснок должен быть мягким, золотисто-коричневого цвета.

 Мякоть из головок легко выдавливается руками. Дальше чеснок можно использовать по своему усмотрению.