Добрый вечер(или ночь уже) ,Светочка..Живя в Израиле уже 22 года,я привыкла к средиземноморской пище..А она,как и во Франции, предполагает именно такие заправки..Но я их заранее не смешиваю-неудобно..У меня в шкафу всегда есть бальзамический итальянский уксус, белый и красный винный уксус,а дижонская горчица- в холодильнике..А все смешать- пару минут..