Авокадо, фаршированные крабовым мясом
Ну, а сегодня у меня для вас, дорогие читатели, изысканная закуска - aвокадо, фаршированные крабовым мясом! Авокадо и крабы - довольно популярное сочетание, и такая закуска иногда присутствует в меню хороших, элегантных ресторанов. Действительно, эти два ингредиента отлично подчеркивают и дополняют друг друга. Кстати, по слухам, авокадо с крабами было одним из любимых блюд Нэнси Рейган в период ее жизни в Вашингтоне. Якобы она часто его заказывала на ланч в одном из ресторанов в Джорджтауне. Ну, не то чтобы мы были фанатами Нэнси Рейган, но вкус у дамы неплохой
Ингредиенты:
2 авокадо, спелых, но не слишком мягких
маленький ломтик луковицы (примерно 1/8 часть средней)
половинка маленького черешка сельдерея
ломтик красного сладкого перца (примерно 1/8 большого)
300 г настоящего крабового мяса (можно из банки)
сок примерно половины небольшого лимона
2 ст.л. майонеза
соль и молотый черный перец по вкусу
немного молотой паприки (на фото нет)
листья салата и овощи для подачи (по желанию)
С внешней стороны черешка сельдерея удаляем плотные волокна. Лук, сельдерей и сладкий перец рубим очень мелко.
Крабовое мясо перебираем на предмет случайных осколков панцирей. Смешиваем крабовое мясо, перец, сельдерей и лук. Сбрызгиваем лимонным соком, солим и перчим по вкусу. Заправляем майонезом и перемешиваем. Начинку можно сделать заранее и хранить в холодильнике.
Непосредственно перед подачей авокадо разрезаем на половинки, аккуратно удаляем косточки.
Выкладываем крабовую начинку на половинки авокадо горкой. Посыпаем паприкой.
Подаем как закуску перед основным блюдом на ужин или как самостоятельное блюдо на обед.
Enjoy your avocado!
http://herringinfurs.blogspot.ru/2013/03/blog-post...%D1%8B%D1%82%D0%B8%D1%8F...%29
Яйца, фаршированные крабовым мясом
Я думаю, большинство читателей пробовали яйца, фаршированные грибами, тертым сыром или, извините за выражение, шпротным паштетом :) Эта закуска была частым атрибутом традиционных застолий времен моего детства наряду с бутербродами с икрой, салатом "Оливье" и селедкой под шубой. Во французской кухне фаршированные яйца известны под названием "мимоза" (l'œuf mimosa), а в Америке их называют "дьявольские яйца" (deviled eggs). Особенно популярны такие яйца в южных штатах США, и их довольно часто приносят на "вечеринки в складчину". Начинка у "дьявольских яиц" обычно очень простая: желтки, горчица, майонез и паприка. Я решила сделать их поинтереснее и добавила еще крабового мяса. Получилась вкусная, аппетитная закуска. Попробуйте!
Ингредиенты:
6 яиц
1 ч.л. дижонской горчицы
3 ст.л. майонеза
3 ст.л. (с горкой) крабового мяса (настоящего, не имитации!)
соль и паприка по вкусу
Яйца варим вкрутую, остужаем, очищаем и разрежаем вдоль на половинки.
Вынимаем из яиц желтки.
Смешиваем желтки с горчицей и майонезом.
Добавляем крабовое мясо, перемешиваем. Подсаливаем, если нужно.
[Чтобы половинки яиц лучше стояли на блюде, можно слегка "подровнять" их низ.]
Заполняем половинки яиц начинкой. Посыпаем паприкой.
Приятного аппетита!
http://herringinfurs.blogspot.ru/2011/10/blog-post_31.html
Лантра обратиться по имени
Среда, 20 Марта 2013 г. 17:07 (ссылка)
