Клафути с персиками и миндалем

Ингредиенты:

 Сливаем сироп с персиков (можно его использовать для какого-нибудь другого блюда). Заливаем персики вином и оставляем на полчаса.

 Растапливаем в микроволновке масло.

 Бланшируем миндаль (заливаем его на 30 минут кипятком, потом воду сливаем, а шкурку, если используем целые орехи, снимаем. У меня миндаль был уже нарубленный, поэтому пришлось примириться со шкурками, но меня они не раздражают).

 В блендере смешиваем половину миндаля, яйца, сливки, ванильную эссенцию, почти все сливочное масло (оставляем 2 ст.л.) и 2 ст.л. вина, в котором были замочены персики.

 В миску просеиваем муку, смешиваем ее с 2/3 стакана сахара, крахмалом и солью.

 Добавляем жидкую смесь в муку, перемешиваем.

 Ставим в разогретую до 190 С духовку и печем примерно 40 минут, до золотисто-коричневой корочки.

 Даем постоять 15-20 минут и подаем теплым.

Bon appétit!

http://herringinfurs.blogspot.ru/2011/03/blog-post_20.html