Зелень (по желанию, при подаче)
Специи (прованские травы, по вкусу)
Сода (щепотка, для варки)
Масло растительное (для обжарки)
Соль (у меня черная, для начинки и основы, по вкусу)
Чеснок (для начинки) — 1 зуб.
Шампиньоны (замороженные, для начинки) — 400 г
Фасоль (сорта Лима от Мистраль, для основы) — 3/4 стак.
Капуста цветная (для начинки) — 100 г
Сельдерей черешковый (для начинки) — 70 г
Фасоль замочить не менее, чем на 6 часов или на ночь.
Отварить до готовности в воде с добавлением соды, не солить.
Помять прессом для картофеля.
В измельченную массу добавить соль и прованские травы, тщательно перемешать.
Тарелку подходящего размера затянуть пленкой. Массу распределить равномерно по тарелке и поставить в холод. Толщина слоя примерно 7 мм.
Забегая вперед, дам совет делать такие "пиццы" порционно, поэтому советую взять 2-3 блюдца.
Пока охлаждается основа, приготовим начинку, грибы обжарить с сельдереем, в самом конце добавить разделенную на мелкие части цветную капусту. Посолить, добавить зубчик чеснока.
Тарелку с основой переворачиваем на пергамент для выпечки, поверх распределяем начинку и запекаем при 180 градусах минут 15, чтобы основа слегка подсушилась.
Подавать прямо на пергаменте, посыпав зеленью, вкусно также и с овощами, как я уже говорила, лучше готовить порционно, очень просто и вкусно!!!
http://www.povarenok.ru/recipes/show/73605/
|
|
