Для тех, кто любит печенку, предлагаем рецепт порционных паштетиков. Добавка сливочного масла делает паштет не таким сухим. Вместо зеленого горошка в печеночную массу можно добавить кукурузу или жареные шампиньоны.
Ингредиенты:
куриная печенка - 500г;
сливочное масло - 50-60г;
яйцо - 2 шт.;
соль - 1 ч.л.;
молотый черный перец - по вкусу;
зеленый горошек - 4 ст.л.

Куриную печенку промыть, удалить все протоки и пленки. Измельчить очищенную печенку в комбайне или пропустить 2 раза через мясорубку. Яичные желтки взбить и добавить к печенке.
Охлажденное сливочное масло натереть на терке и также добавить к печенке. Приправить
печеночную массу солью и перцем.
Всыпать в миску зеленый горошек.
Белки взбить в устойчивую пену и аккуратно примешать к печеночной массе.
Разложить печеночную массу по формочкам для кексов.
Форму установить в глубокий противень. В противень налить воду, чтобы ее уровень доходил до середины "кексов". Запекать при 180С до готовности (20-30 минут в зависимости от духовки).
Проверить готовность лучиной. Готовые печеночные паштеты вытряхнуть из формы и подать к столу.
Примечание: зеленый горошек можно не смешивать с печеночной массой, а разложить в формочки. Паштет вкуснее горячий. Холодные паштетики лучше разрезать на кусочки и намазать на хлеб с маслом.
Фото и рецепт: Елена Покровская
Оригинал Gotovim.RU