Нам потребуется:
Ветчина - 1 ломтик,
Сыр - 60 г,
Сладкий перец - 1 кусочек,
Яйцо - 2 шт.,
Зелень укропа и петрушки - по вкусу,
Зелёный лук - 1 стебель,
Масло для жарки,
Соль - по вкусу.

Перец и ветчину нарезать на мелкие кубики, зелень измельчить.

Яйца взбить с солью, сыр измельчить на терке



В яйца добавить сыр, ветчину, перец и зелень, перемешать. Небольшое количество масла разогреть на сковороде и вылить смесь, готовить под крышкой до готовности.

Готовый омлет посыпать зеленым луком и подать на стол.

http://food.passion.ru/l.php/omlet-po-italyanski.htm