Даже если вы не собираетесь отмечать заморский праздник, эти страшно-красивые десерты приведут ваших детей в восторг.

Итак, всем любителям Хэллоуина и просто заядлым сладкоежкам предлагаю приготовить творожных паучков, торт «Красный бархат» и шоколадный пудинг!



Эти забавные паучки – конфеты на основе творога и овсянки с экстравагантной вишнево-шоколадной начинкой – не только вкусное, но и полезное лакомство для всей семьи. Делается в два счета, а эффект будет таков, что даже самые ярые противники сладкого захотят отведать симпатичных паучков!

РЕЦЕПТ ТВОРОЖНО-ОВСЯНЫХ ПАУЧКОВ

Что нужно:
3/4 ст. овсяных хлопьев
100 г творога
4–5 ст.л. сгущенки
1 ч.л. корицы
1 ч.л. ванильного экстракта (можно взять ванильный сахар)
6 замороженных вишен
10 г темного шоколада
какао – для обваливания
соленая соломка, зефир и шоколад (или шоколадные капли) – для украшения

Как приготовить творожно-овсяных паучков:

1. Овсяные хлопья измельчить в муку при помощи блендера в течение 1 минуты.

2. Смешать овсяную муку, творог, сгущенку, корицу и ванильный экстракт до однородности.



3. Вишню обдать кипятком, обсушить бумажным полотенцем и начинить кусочками темного шоколада.



4. Из полученного овсяного теста скатать 6 шариков, в центр каждого положить вишню. Если тесто чрезмерно жидкое, оставить на 5–10 минут, овсянка впитает лишнюю жидкость. Обвалять шарики в какао



5. Сделать лапки из соленой соломки, глаза из кусочков зефира и шоколада.



6. Творожно-овсяные паучки готовы!

Торт «Красный бархат»



Под белоснежным ванильным кремом скрываются два влажных шоколадных коржа... кроваво-красного цвета! Этот знаменитый торт, наряженный к Хэллоуину, станет шокирующе-красивым и беспрецедентно вкусным угощением для вашего праздничного стола.

РЕЦЕПТ ТОРТА «КРАСНЫЙ БАРХАТ»

Что нужно:

Коржи:
125 г размягченного сливочного масла
1,5 ст. сахара
2 крупных яйца
2 ст.л. красного красителя (не пугайтесь красителей, они продаются в любом отделе для выпечки!)
2 ст.л. с горкой какао
2 и 1/4 ст. муки
1 ст. кефира
1 ч.л. соли
1 ч.л. ванильного экстракта (можно заменить ванильным сахаром)
1 ч.л. соды
1 ч.л. белого винного уксуса (можно заменить яблочным)

сливочное масло – для смазывания формы

Крем:
150 г размягченного сливочного масла
3–4 ст. сахарной пудры
300 г сливочного сыра комнатной температуры
щепотка соли
2–3 ч.л. ванильного экстракта (можно заменить ванильным сахаром)

«Кровь»:
1–2 ч.л. кофе
1 ст.л. сгущенки или меда
1 ч.л. красного красителя (если найти краситель невозможно, используйте свекольный сок)
2–3 ч.л. крахмала

2 формы для выпечки диаметром 20 см

Как приготовить торт «Красный бархат»:

1. Нагреть духовку до 180°С. Формы для выпечки застелить фольгой и смазать сливочным маслом.

2. Для коржей взбить масло с сахаром 3–5 минут до пышного состояния, затем по одному добавить яйца и продолжать взбивать еще 1–2 минуты.



3. Тщательно смешать краситель с какао.



Нам нужна консистенция сметаны, так что если потребуется, добавьте немного воды. Ввести краситель с какао в масляную смесь и взбить на очень низкой скорости



4. Поочередно добавлять муку и кефир, быстро и тщательно взбивая после каждой порции. В конце добавить соль, ваниль и погашенную уксусом соду. Еще раз тщательно перемешать.



5. Распределить тесто по формам.



Поставить в духовку на 30–35 минут. Готовность проверить зубочисткой. Коржи необходимо полностью остудить.



6. Для крема взбить масло в течение 2–3 минут, затем добавить сахарную пудру и взбивать еще 1 минуту до пышности. Ввести сливочный сыр и взбивать ровно 1 минуту.



В конце добавить соль и ванильный экстракт. Поставить на 15–20 минут в холодильник.

7. Для «крови» смешать все ингредиенты до однородности



8. Коржи промазать кремом. Перед подачей сбрызнуть «кровью».



9. Торт «Красный бархат» готов!

Шоколадный пудинг в апельсинах



Вам нравятся все эти устрашающе-прекрасные украшения из тыквы на Хэллоуин, но совершенно нет времени сделать это дома? Как насчет маленьких «тыковок» из апельсинов? А чтобы они не были обычными скучными тыквами со свечкой, я наполнил их нежнейшим шоколадным пудингом с апельсиновой корочкой. Десерт придется по нраву всем любителям шоколада!

РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ПУДИНГА В АПЕЛЬСИНАХ

Что нужно:
2 апельсина
3 ст. молока
1/4 ст. сахара
1/3 ст. какао
1/4 ст. крахмала
щепотка соли
1 желток
60 г темного шоколада (70%)
1 ст.л. сливочного масла

шоколад и свежая мята – для украшения

Как приготовить шоколадный пудинг в апельсинах:

1. У апельсинов срезать верхушки (одна нам еще понадобится) и вынуть мякоть ложкой. Промыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем.



Сделать неглубокие надрезы для глаз, носа и рта, не протыкая кожуру насквозь.

2. Соединить 1 стакан молока, сахар, какао, крахмал, соль и желток и слегка взбить венчиком до однородности.



3. Оставшиеся 2 стакана молока поставить на средний огонь, добавить цедру верхушки апельсина и, постоянно помешивая, довести до кипения.



4. Ввести смесь из какао, сахара и молока в горячее молоко, активно размешивая венчиком. Добавить кусочки горького шоколада и продолжать варить на слабом огне до загустения. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы пудинг не пригорал! В самом конце вынуть верхушку апельсина. Снять с огня и добавить сливочное масло, тщательно размешать, чтобы масло полностью растворилось.



5. Горячую шоколадную массу слегка остудить и разлить по подготовленным апельсиновым чашечкам. Как следует охладить.

6. Перед подачей украсить тертым шоколадом и мятой.



Шоколадный пудинг в апельсинах готов!

источник