Ингредиенты:

180 граммов муки
400 граммов яблок
2 ст. л. сливочного масла, растопить
2 ст. л. изюма
80 граммов теплой воды
70 граммов рома для замачивания изюма
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. ложка колотого миндаля
2 ст. ложка молотого миндаля
1 ч. л. ванильного сахара
Соль, корица по вкусу
100 граммов рома для изюма

В плошку налейте воду, добавьте оливковое масло, щепотку соли и муку. Вымесите эластичное тесто, накройте полотенцем (или пищевой пленкой, как я) и оставьте в теплом месте на 30 минут. Изюм замочите в роме.
У яблок удалите сердцевину и порежьте дольками. К долькам добавьте колотый миндаль, ванильный сахар, изюм (ром можно выпить!), корицу и перемешайте. Прошло примерно 30 минут. Постелите на стол чистое полотенце и присыпьте горстью муки. Растяните тесто немного руками, затем выложите на полотенце и раскатайте насколько возможно скалкой. Далее снова тяните руками. Тяните так, что бы через него было видно и полотенце, и ваши руки, и ваших близких, с интересом наблюдающих за вами. Но не порвите, в самом-то деле! Хотя, как вы сможете убедиться далее, небольшие разрывы нам не так уж и страшны! Но лучше без них! Хотя и с ними будет красиво и вкусно!
Рассыпьте по тесту молотый миндаль. Ровненько, правда? Ровно потому, что сыплю я его через ситечко. А крупные кусочки миндаля, которые не пролезли, в следующем шаге я высыплю в яблочную начинку!
Яблочную смесь выложите к краю раскатанного теста (где там содержимое ситечка?) и с помощью полотенца начните сворачивать штрудель.
Каждый оборот штруделя вокруг своей оси смазывайте растопленным сливочным маслом. У меня для этого есть рыжая кисточка. Очень удобно! Крутим и мажем. Крутим и мажем.
Заканчивать вращение надо так, чтобы шов оказался внизу. Если шов, к вашему удивлению, все-таки оказался сверху, штрудель надо просто перевернуть! Затем с помощью полотенца переместите его в форму для запекания.
Смажьте верх сливочным маслом (снова кисточка!) и поместите форму в разогретую до 180 градусов С духовку.
Запекайте 20-25 минут до готовности и характерной поджарости.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Приятного штруделя!

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


http://edalnya.com/2014/12/yablochnyy-shtrudel_2.html