ЛЕЧО (КАБАЧКИ +БАКЛАЖАНЫ) |
|
ХАЛЯВКА |
Халявка
Хочу поделиться с вами, мои дорогие, уникальным рецептом! Называется сей продукт- Халявка. Рецепт подарила мне мама моей подруги- сама она была родом из Белоруссии, готовила тАк, что до сих пор помним, а ее уже давно нет с нами. Вот уже 20 лет я ежегодно готовлю только эту заготовку. Бывает, пробую новые рецепты, но халявка всегда! Это 1 порция на 3 килограмма помидоров.
|
Огурцы болгарские |
|
|
|
|
|
|
Готовимся к майским праздникам |
|
САЛАТ "ГЕНЕРАЛЬСКИЙ" |
Слова, комментарии и фото не мои, скопированы с odnoklassniki.ru
|
Пробуем!Салатик осенний |
|
заготовки на зиму "баклажаны с луком" |
|
ПЕРЕЦ ПО-УКРАИНСКИ |
Для приготовления маринада: возьмите 0,5 л растительного масла, по 1 стакану 9%-го уксуса и сахара, 1 ст. ложку соли.
|
САЛАТ "КУБАНСКИЙ" |
Необходимо:
5 кг помидор;
1,5 кг огурцов;
1 кг лука;
1 кг сладкого перца;
1 кг капусты;
0,5 кг моркови.
Все овощи порезать и добавить зелень, 1 стакан соли, 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса.
Перемешать и настоять 15-20 минут.
Затем сложить в банки и стерилизовать в течение получаса.
www.konservashki.ru/
|
Капуста с перцем "Хрум-Хрум" |
К сожалению, этот рецепт я могу продемонстрировать только в готовом виде: заготовками занималась мама пока мы были на работе. Но картинки тут не принципиальны, все очень просто. Вот так выглядит готовая баночка:
|
ПОМИДОРЫ СОЛЕНЫЕ РАЗНЫЕ: ЗЕЛЕНЫЕ, БУРЫЕ, КРАСНЫЕ |
Ингредиенты:
На 10-литровую кастрюлю (за неимением бочки):
6 кг. помидоров;
1-2 головки чеснока;
2-3 стручка острого перца;
4-5 зонтиков укропа со стеблями;
4-5 листьев хрена;
3-4 лаврушки;
по 8-10 листьев смородины, вишни (с веточками), дуба;
2 ст. ложки сухой горчицы;
1/2 стакана водки;
перец душистый и черный горошком и гвоздика - по желанию;
Для рассола:
5 л. воды;
1,5 стакана соли крупного помола;
1 стакан сахара.
Способ приготовления:
Помидоры вымоем и рассортируем по степени спелости.
На дно кастрюли положим 1/2 часть специй, чеснока и листьев. Чеснок чистить не нужно, просто надрежьте головку и разберите руками по зубчикам. И начинаем укладывать помидоры плодоножкой вниз. Сначала - зеленые, потом - молочной спелости, бурые, розовые и сверху красные. Красные помидоры должны быть твердыми, иначе в результате получится полужидкая каша в помидорной оболочке. Укладываем слоями, плотно один к другому. Сверху помещаем вторую половину специй, чеснока и листьев.
Воду довести до кипения, бросить соль и сахар, прокипятить до растворения, остудить до 55-60 град.
Рассолом залить помидоры, чтобы чуть покрыло верхний слой, сверху поместить тарелку и грузик (0,5-1 кг), накрыть пленкой или надеть большой пакет и оставить при комнатной температуре 3 сут. Через 3 сут. красные помидоры готовы к употреблению. Чтобы продукт не скисал и не плесневел, разведем горчичный порошок водкой и вольем в рассол. Обычно после этого я перекладываю помидоры в трехлитровые банки, соблюдая принцип сортировки по степени спелости, заливаю рассолом и храню в прохладном месте (в погребе, но вполне подойдет и холодильник).
Фото:
|
САЛАТ С ФАСОЛЬЮ |
3 стакана фасоли,
1кг болгарского красного перца,
1кг моркови
2 кг спелых помидор
1стакан подсолнечного масла
2,5 столовой ложки соли
200гр сахара
70мл гр 9% уксуса
6шт больших луковиц
Заранее простерилизовать банки и крышки.
Фасоль отварить, воду слить, но не всю(оставить приблизительно стакан,все будет зависеть от спелости помидор),перец порезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, лук порезать небольшой соломкой.
Перец, морковь, лук обжарить в подсолнечном масле, добавить помидоры прокрученные на мясорубке. Все смешать,добавить соль, сахар, уксус и варить 30 минут после закипания. Закатать в стерилизованные банки, перевернуть крышкой вниз и укутать одеялом на сутки.
Серия сообщений "зимние заготовки":
Часть 1 - салат с фасолью
Часть 2 - замороженные грибы
Часть 3 - маринованные грибы
Часть 4 - Огурцы в виноградном листе
|
БАКЛАЖАНЫ ОСТРЫЕ |
|
Острая, пряная закуска. Знающих - удовлетворит. Тех, для кого это блюдо в новинку - удивит и восхитит. |
|
У меня в наличие был 1 кг баклажан, поэтому количество ингредиентов для маринада я уменьшила в 5 раз. 1 кг баклажан - на 1 литровую банку.
Баклажаны промываем водой, очищаем от кожуры.
Режем на 4 части, выкладываем в миску, солим, перемешиваем, оставляем на 2 часа.
Промываем баклажаны водой, обсушиваем бумажным полотенцем, жарим на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета.
Обжаренные баклажаны выкладываем в чистую сухую банку.
В кастрюльку наливаем растительное масло, уксус, насыпаем соль и сахар, кладем мелко нарезанные чеснок и горький перец, перемешиваем, ставим на огонь. Кипятим минут 10 на медленном огне, снимая пену.
Заливаем баклажаны горячим маринадом, накрываем крышкой, закатываем (без стерилизации), переворачиваем банку вверх дном до остывания.
Блюдо готовиться очень быстро.
Баклажаны острые готовы!!!
Приятного аппетита!!!
|
САЛАТ "АНФИСКА" ПОГРЕБОК |
|
БАКЛАЖАНЫ ПОД ГРИБЫ |
СОСТАВ
1,5кг баклажанов, 1 головка чеснока, 100г свежего укропа, 0,5~1 стакан растительного масла
МАРИНАД
2 литра воды, 2 ст ложки 70% уксуса, 2 ст ложки соли
|
"БЛОНДИНЫ"-БЛЮДО ИЗ БАКЛАЖАН |
http://www.povarenok.ru/recipes/show/12164/
|
|
"БЛОНДИНЫ"-БЛЮДО ИЗ БАКЛАЖАН |
http://www.povarenok.ru/recipes/show/12164/
|
|
ВКУСНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ. |
Вкуснятина невероятная! Попробуйте сделать и этот рецепт у вас приживется! 
|
"КОРЕЙСКИЕ" БАКЛАЖАНЫ |
Очень вкусный салат с баклажанами, который можно закрывать и наслаждаться им зимой. Читать далее
|
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ САЛАТЫ ИЗ БАКЛАЖАН |
|
