Салат на зиму (заготовки)



Продукты:

-Масло подсолнечное - 350 мл,
-Морковь - 500 г,
-Лук репчатый - 500 г,
-Капуста белокочанная - 500 г,
-Огурцы свежие - 500 г,
-Перец сладкий - 500 г,
-Грибы шампиньоны - 500 г,
-Помидоры - 1 кг,
-Сахарный песок - 1,5-2 ст. ложки,
-Соль - 1-1,5 ст. ложки,
-Уксус 6% - 2-3 ст. ложки,
-Лавровый лист - 2 шт.

Приготовление:

*Морковь очистить, нашинковать и добавить в кастрюлю с предварительно накаленным маслом. Готовить на сильном огне 5 минут.
*Лук нарезать полукольцами, капусту нашинковать. Сначала добавить к моркови лук, готовить 5 минут. Затем капусту и сахар, готовить 5 минут.
*Огурцы нарезать кружочками, у перца удалить семена и плодоножки, нарезать на 8 или более частей, помидоры разрезать на 4 части. Все подготовленные ингредиенты добавить в кастрюлю вместе с разрезанными на 4 части грибами, солью, уксусом, лавровым листом и готовить при слабом кипении 30 минут.
*Готовый салат разложить по банкам, закатать крышками, остудить и хранить в прохладном темном месте.
passion.ru

Аджика с яблоками (очень вкусная)


Аджика с яблоками (очень вкусная)

Помидоры — 2 кг
Болгарский перец (любой-лучше красный) — 1 кг
Яблоки (с кислинкой) — 500 г
Морковь — 500 г
Чеснок — 200 г
Горький перец (не любите жгучее, кладите меньше) — 100 г
Подсолнечное масло — 1 стак.
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)

Приготовление:

*Очистить все овощи(морковь и яблоки очистить от кожицы).

*Всe перекрутить на мясорубку(можно измельчить в блендере)-добавить соль, чeрный перец, подсолнечное масло
*Варить 2, 5 часа периодически помешивать.

*Закатать в стерилизованные банки или закрыть капроновыми крышками.

Приятного аппетита! Выход 6 банок по 0, 5 л.
поваренок.ру

Лечо из сладкого перца (Заготовки)


Продукты:

-Сладкий перец (среднего размера, желательно красный) - 40 штук;
-Томатный сок - 3 литра;
-Подсолнечное масло - 1.5 стакана;
-Сахар - 1.5 стакана;
-Уксус 9% - 1.5 стакана;
-Мёд - 3 столовых ложек;
-Соль - по вкусу.

Приготовление:

-Перецерец вымоем и разрежем его на 4 части.
-Затем положим перец в кастрюлю, нальём томат, добавим подсолнечное масло, сахар, уксус, мёд, соль и всё хорошо перемешаем.
-Ставим перец на плиту и на среднем огне доведём до кипения (выпариваем лишнюю воду с открытой крышкой).
-Закатываем в стерилизованные банки.

Приятного аппетита !

Салат на зиму - *Дары осени*


Продукты:

Помидор — 1,5 кг
Огурец — 1,5 кг
Перец сладкий желтый — 1 кг
Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Соль — 7 ч. л.
Сахар — 20 ч. л.
Уксус — 10 ст. л.
Масло подсолнечное — 30 ст. л.

Приготовление:

*Режем овощи как на салат, морковь трем на терке.
*Смешиваем все овощи, добавляем соль, сахар, уксус и подсолнечное масло. Хорошо перемешиваем и оставляем минимум на 30 минут для того, чтобы овощи пустили сок.

*У меня постоял примерно 1 час, на фото видно сколько сока получилось.

*Перемешиваем еще раз салат, раскладываем по банкам и разливаем образовавшийся сок.

*Стерилизуем салат 0,5л - 15 минут 1,0л - 30 минут 2,0л - 1 час
*Закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Приятного аппетита!

Салат из зеленых помидор (заготовки)


Салат из зеленых помидор (заготовки)

Ингредиенты:

На 14 литровых банок:

-Зеленые помидоры - 9 кг;
-Укроп (зонтики);
-Чеснок - 4 головки;
-Перец горький - 3 шт.;
-Перец сладкий - 7 шт.;
-Вода - 6 л.;
-Соль - 1 стакан;
-Сахар - 1.5 стакана;
-Уксус 9% - 500 мл;
-Аспирин.

Приготовление:

*На дно каждой банки положим зонтики укропа.
*Помидоры режем на 4 части и выкладываем в банки .
*Перемалываем чеснок, горький перец, сладкий перец;
*Добавляем эту смесь в каждую банку.
*Готовим маринад:
-берем 6 литров воды добавим соль, сахар и уксус.
*Маринад хорошо перемешаем и доведем до кипения.
*В каждую банку положим по 1 таблетке аспирина,
*Зальем кипящим маринадом, закатаем стерилизованными крышками, перевернем и укутаем.
Приятного аппетита!

Приятного аппетита !

Салат - *Украинский* (заготовки)


Салат - *Украинский* (заготовки)

Продукты:

-Соль – 40 г
-Перец горошком – 20 горошин
-Масло растительное – 0,5 л
-Морковь – 500 г
-Лук – 500 г
-Перец сладкий – 1,5 кг
-Помидоры – 1,5 кг
-Сахар – 80 г
-Уксус 9% – 250 мл


Приготовление:

*Все овощи порезать:
*Помидоры полукольцами,
*Лук кольцами,
*Перец сладкий - полосками.
*Морковь нашинковать (по-корейски).

*Выложить все овощи в чашку, добавить уксус, сахар, соль и масло.

*Аккуратно перемешать
*Разложить салат в литровые банки, добавив по 4 горошины перца в каждую банку.

*Стерилизовать банки 1 час,
*Закатать стерилизованными крышками.

*Перевернуть банки вверх дном, укутать до остывания.

Заготовки салатов на зиму.

Салат "Кубинский"

2 кг зеленых помидоров,
1,7 кг капусты,
1,5 кг сладкого перца,
500 г моркови,
500 г лука,
чеснок по вкусу,
1 стакан уксуса,
2 ст.л. сахара,
1 стакан растительного масла.

Все перемешать, посолить по вкусу. Стерилизовать 45 минут.

Выход: 4-5 литровых банок.
                                                          

Читать далее...

Тесто фило своими руками. Сырница, бурек, пита - традиционные пироги из Боснии

http://youtu.be/RKLh4syx604

http://youtu.be/rdF-6zRfCpk

http://youtu.be/DvrHZ4LKNs4

 

Мой перевод рецепта с сайта - http://www.coolinarika.com/magazin/clanak/priprema-tankog-tijesta-za-savijace/

Для приготовления юфки (тесто фило) приготовьте:   300 g пшеничной муки, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовую ложку уксуса (не обязательно), 150 мл теплой воды и щепотка соли.

---

В муку добавте соль и мешайте постепенно подливая воду с уксусом и солью.

---

Тесто перенесите на росыпанную мукой доску и месите рукой пока не станет гладким и эластичным. Разделить на 4 части и сформировать шарики. Обмазать растительным маслом и оставить отдохнуть, покрытыми кухонным полотенцем, на полчаса. 

---

Скатерть посыпать мукой, положите тесто на серелину и раскатайте сколько можете тонко.

---

Растягивайте тесто руками...

---

...а затем верните тесто на скатерть и руками растягивайте его от середины к краям со всех сторон пока не станет совсем прозрачным.

---

Толстые края отрежте, а слегка подсушеное тесто побрызгайте маслом.

---

На край теста распределите начинку и с помощью скатерти замотайте тесто.

Повторите все с оставшимися кусочками теста.

---

Приготовленные рулеты перенесите на противень обмазанный маслом. Сверху обмажте маслом или сметаной и пеките в духовке при 200-220 град до готовности. За 5 мин до готовности некоторые хозяйки поливают питу подсоленой водой(бурек) или теплым молоком с маслом(сырница)...

---

Питу едят горячей. А если она со сладкой начинкой, то остывшей(яблоковача, вишневача,...)Поосыпают сахарной пудрой.

Dobar tek! Приятного аппетита.

Тесто фило своими руками. Сырница, бурек, пита - традиционные пироги из Боснии

http://youtu.be/RKLh4syx604

http://youtu.be/rdF-6zRfCpk

http://youtu.be/DvrHZ4LKNs4

 

Мой перевод рецепта с сайта - http://www.coolinarika.com/magazin/clanak/priprema-tankog-tijesta-za-savijace/

Для приготовления юфки (тесто фило) приготовьте:   300 g пшеничной муки, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовую ложку уксуса (не обязательно), 150 мл теплой воды и щепотка соли.

---

В муку добавте соль и мешайте постепенно подливая воду с уксусом и солью.

---

Тесто перенесите на росыпанную мукой доску и месите рукой пока не станет гладким и эластичным. Разделить на 4 части и сформировать шарики. Обмазать растительным маслом и оставить отдохнуть, покрытыми кухонным полотенцем, на полчаса. 

---

Скатерть посыпать мукой, положите тесто на серелину и раскатайте сколько можете тонко.

---

Растягивайте тесто руками...

---

...а затем верните тесто на скатерть и руками растягивайте его от середины к краям со всех сторон пока не станет совсем прозрачным.

---

Толстые края отрежте, а слегка подсушеное тесто побрызгайте маслом.

---

На край теста распределите начинку и с помощью скатерти замотайте тесто.

Повторите все с оставшимися кусочками теста.

---

Приготовленные рулеты перенесите на противень обмазанный маслом. Сверху обмажте маслом или сметаной и пеките в духовке при 200-220 град до готовности. За 5 мин до готовности некоторые хозяйки поливают питу подсоленой водой(бурек) или теплым молоком с маслом(сырница)...

---

Питу едят горячей. А если она со сладкой начинкой, то остывшей(яблоковача, вишневача,...)Поосыпают сахарной пудрой.

Dobar tek! Приятного аппетита.

Заготовки из зеленых помидоров

35 рецептов заготовок на зиму из зеленых помидоров!

Овощная закуска



2 кг. баклажан
2 кг. болгарского перца
2 кг. помидор

ЗАКУСКА МАЙКОПСКАЯ



Из этого количества получается около 6-ти банок по 700 мл
2 кг баклажанов
1,5 кг красных помидоров
1 кг зеленой фасоли (туршевой или спаржевой)
0,5 кг моркови
0,5 кг зеленого перца
500 мл растительного масла
70 гр соли
150 гр сахара(я беру меньше)
200 гр чеснока
100 мл 6-ти процентного уксуса(я беру винный,немного больше)
петрушка,укроп,горький перец по желанию
перец черный горошком


Читать далее...

Вялим помидоры

Помидоры

Помидорки-обжорки



1 кг. зеленых или порозовевших помидоров
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара
70 мл. уксуса
5-7 зубчиков чеснока
1 горький
зелень петрушки и сельдерея

Интересный рецептик — перец жареный с помидорами!



Сегодня хочу вам предложить очень интересный и вкусный рецептик - перец жареный с помидорами, как заготовку на зиму. В интернете очень много разных рецептов консервирования именно помидор с перцем, но с жареным перцем практически нет.

А это значит, что рецепт будет почти уникальным, так что друзья давайте внесем его в свои копилки рецептов и будем еще больше разнообразить зимние заготовки.

Все овощи в банке пригодны для еды, очень своеобразный, интересный получается вкус у помидорчиков, без уксуса, употреблять можно, как самостоятельно, так и добавлять в различные блюда.
Я уверена они вам очень понравятся, пробуйте!

Фасолька в томате-заготовочка

Нам необходимо:

Фасоли=1 кг замочить на сутки в воде комнатной температуры

помидоров =4 кг перекрутить на мясорубке

лука=1 кг нарезать полукольцами

растительного масла=350 г

сахара=350 г

соли=3 ст ложки

1 горький перец(перекрутить)

1 головку чеснока(выдавить)

 

Варим всё, кроме фасоли, 40 минут. Затем отправляем фасоль и варим до готовности фасоли. В конце варки добавляем горький перец. Раскладываем по банкам, стерилизуем 15 минут после закипания.

А зимой можно такую фасольку добавлять в борщец!

Как заморозить огурцы

Как заморозить огурцы

Раньше существовала только одна возможность сохранения огурцов на зиму – засолить или замариновать их. Вот только засоленные огурцы – это совсем иной продукт. А ведь иногда так хочется покушать зимой салатика со свежими огурчиками. Вы, конечно, можете купить свежие огурцы и в зимний период, но дело в том, что их привозят из заграницы или выращивают в теплицах. Эти овощи напичканы пестицидами и химикатами и в них очень мало полезных веществ, да и вкус этих огурцов очень отличается от овощей, выращенных на грядке. Вы зададите вопрос, как можно заморозить огурцы на зиму?
Существует 4 способа замораживания огурцов на зиму.
Первый способ замораживания огурцов – кубиками
Это способ подходит для того, чтобы зимой приготовить салат оливье или окрошку, или приготовить из них другие салаты.
Возьмите несколько средних огурцов, тщательно их помойте и отрежьте от них кончики, и разрежьте вдоль на четыре части, после чего аккуратно поверните и нарежьте огурец поперек. Так у вас получатся ломтики огурцов неправильной формы, точно такие же, как для салата или окрошки. Но если вы любите, чтобы огурцы были порезаны кубиками – вы можете порезать их именно так.
После чего аккуратно распределите кубики порезанного огурца по тарелке и аккуратно оберните тарелку пищевой полиэтиленовой пленкой, а затем поместите в морозильную камеру. Примерно через пять часов достаньте огурцы и пересыпьте их в полиэтиленовый пакет, с помощью соломинки для напитков удалите воздух из полиэтиленового пакета, затем хорошо завяжите его, чтобы туда не попал воздух.

Заготовка виноградных листьев.Для тех,кто любит долму!Рецепты долмы!

Основной компонент долмы – виноградные листья. В продаже они чаще всего просто мокрого засола, продаются стопками на рынках седи прочих солений-квашений. Но можно встретить виноградные листья и сухого засола, скатанные в шарики и уложенные в стеклянные банки, французского и греческого производства. Но если у вас есть возможность заготовить самим,многие едут в отпуск на юг,а там много лозы,сделайте,весь год вы будете наслаждаться долмой!

Читать далее...

САЛАТ "ГЕНИАЛЬНЫЙ"

Ингредиенты:

1 кг - капусты
1 кг - помидор
1 кг - огурчиков
1 кг - сладкого перчика
1 кг- морковки

Всё порезать как на салатик , морковку на терке. Все овощи смешать.

И туда добавить:

раст. масло -200гр.
уксуса 9% 50 мл
соль - 1,5 ч. ложек
сахар- 16 ч. ложек
Все перемешать. Поставить на огонь. Довести до кипения
И КИПЯТИТЬ РОВНО 2 МИНУТЫ!!!!! Это с момента, когда все слои начнут равномерно кипеть.
Сразу разложить по банкам. Закатать. Перевернуть. Укутать.

ЗАГОТАВЛИВАЕМ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ - 35 РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ВАС

Читать далее...