КАПУСТА КВАШЕННАЯ С ПОМИДОРАМИ ОТ НАТАЛЬИ КАРПУШЕНКОВОЙ. |
|
ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ ЯЗЫЧКАМИ ИЗ БАКЛАЖАН НА ЗИМУ |
|
ЗАГОТОВКИ: ЗАКУСКА ИЗ ФАСОЛИ. |
Отличный вариант готовой закуски из фасоли зимой. Открыл баночку с готовым блюдом и наслаждайся. Готовится очень просто. Многие, возможно и знают такой рецепт, а вот кто впервые его видит, обязательно возьмите его на заметку. Очень вкусно!
|
САМЫЙ ВКУСНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ОВОЩНОГО АССОРТИ НА ЗИМУ |
|
ПЕРЕЦ НА ЗИМУ ДЛЯ ФАРШИРОВАНИЯ - 12 РЕЦЕПТОВ |
|
ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ НА ЗИМУ |
|
ЗАГОТОВКА ПЕРЦА ФАРШИРОВАННОГО КАПУСТОЙ С СЮРПРИЗОМ |
Этот салат один из моих любимых.Капуста получается очень вкусная,а в серединке еще и чеснок целыми зубками ложу.Получается вот такой тебе сюрприз в серединке.Перец всегда для фаршировки выбираю самый маленький.Он и в банке помещается без проблем,и аккуратно выглядит на тарелке.А то большой перец не всегда и съесть осилишь.
|
ГРИБНАЯ СОЛЯНКА НА ЗИМУ. |
Зимой грибная солянка идет на выручку во время поста как низкокалорийная и легкая закуска. Солянка настолько универсальна, что применяется практически повсеместно: в суп, рагу, салат и др. Рецепт солянки состоит не только из грибов, в него могут входить разные овощи по осеннему сезону: капуста, баклажаны, помидоры, кабачки и т.д. Грибы для солянки можно брать опята, белые, шампиньоны, подосиновики и др. Практически все те, которые более или менее остаются твердыми после приготовления.
Рецепт солянки на зиму попался мне на глаза давно, но не очень хотелось задействовать шампиньоны под эту заготовку, а дождаться запашистых белых грибочков. Если у Вас после засолки груздей осталась «некондиция», то есть очень большие или поломанные грибы, то используйте их в солянку, порезав на кусочки. Маленькие грибки-кнопки кладите целиком, выйдет оригинально и необычно.
|
|
1. Грибы чистим от земли и листьев, тщательно промываем в проточной воде.
2. Затем отвариваем в подсоленной воде целиком в течение получаса.
3. Далее остужаем и режем соломкой, кубиками, как угодно.
4. Шинкуем капусту, остальные овощи нарезаем мелко.
5. В глубокий сотейник или кастрюлю наливаем масло, нагреваем его и сразу же уменьшаем огонь.
6. Выкладываем лук, морковку и пассируем до золотистого цвета.
7. После этого закладываем помидоры, капусту, соль, сахарный песок, воду. Перемешиваем и тушим всю массу 50-60 минут.
8. Кладем грибы, «лаврушку», перец, варим 7-10 минут.
9. Раскладываем солянку по чистым стерилизованным банкам, (в каждую семисотграммовую наливаем по 1 ст.л. уксуса 9%) и закатываем металлическими крышками.
Грибную солянку зимой храним в прохладном месте, не обязательно в погребе, для такой цели может послужить кладовка на лестничной клетке или в квартире.
|
ОБОЖАЮ "ЛЕНИВЫЕ" РЕЦЕПТЫ!))) ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ ИЗ БАКЛАЖАН |
|
Малиновое варенье: 6 самых оригинальных рецептов |
|
|
ПЕРЕЦ ДЛЯ ФАРШИРОВАНИЯ |
|
Зеленые помидоры на зиму - 30 рецептов с фото |
|
ОГУРЦЫ С ГОРЧИЦЕЙ К КАРТОШЕЧКЕ |
На сайте Чудо-Повар в рубрике, посвященной заготовкам на зиму, имеется много интересных рецептов маринования томатов, капусты, кабачков, а также салатов из различных овощей. Сегодня предлагаю добавить в свою копилку кулинарных рецептов огурцы с горчицей, которыми довольно просто запастись на зиму. Горчица придает огурцам плотность, поэтому на протяжении длительного хранения овощи остаются как будто только что сорванными с грядки. Единственным недостатком этого способа являются условия хранения – в прохладном месте, – что, к сожалению, не все могут себе позволить.
Однако пару баночек можно смело поставить и в холодильник. Опять же, весомым плюсом данного рецепта огурцов с горчицей на зиму является то, что он без стерилизации и уксуса. Поэтому, хочется обратить внимание на этот особый момент и посоветовать тем, кого пугает трудоемкий процесс пастеризации банок на водяной бане, выбрать данный рецепт огурцов с горчицей – в меру острых, по вкусу напоминающих квашеные. Расход продуктов дан на 3-х литровую емкость.
|
|
1. Твердые, свежие плоды промываем и обрываем с кончиков имеющиеся цветочки.
2. Затем помещаем овощи в широкий таз, ведро или кастрюлю и заливаем холодной водопроводной водой.
3. Оставляем замоченные огурцы на 2-3 часа, ежечасно меняя воду.
4. В небольшую кастрюльку наливаем примерно 1,2 литра отфильтрованной воды и доводим ее до кипения.
5. После начала кипения добавляем в воду соль, провариваем 1-2 минуты до растворения соляных кристаллов. Снимаем с огня и высыпаем горчицу, перемешиваем.
6. Далее в чистые, простерилизованные банки на дно выкладываем половину зелени, часть чесночных зубков, очищенных от верхней кожицы, и острый перчик.
7. Затем плотными рядами утрамбовываем огурцы, сверху прижимаем остатком пряных трав.
8. После этого заливаем огурцы остывшей горчичной заливкой. Закрываем плотными капроновыми крышками.
9. Убираем емкости с огурцами в погреб и храним всю зиму.
Огурцы готовы к употреблению через 1,5-2 месяца, как раз, когда уже отходят свежие овощи. Скартошкой фри, по-деревенски или жареным картофелем с грибами эту закуску можно подавать в любой, даже постный день.
|
Кетчуп "Пальчики оближешь" |
|
Помидоры, соленые в банках "Как бочковые" |
Еще один рецепт заготовки помидоров без применения уксуса, естественным методом брожения. Делала в прошлом году, пожалела, что мало!
|
Моченые яблоки – очень полезная заготовка |
Моченые яблоки - супер закуска!
Существует три вида мочения – сахарное, кислое и простое. Очень важно подготовить для вымачивания подходящие яблоки. Наиболее подходящими для мочения являются яблоки поздних сортов, хорошо вызревшие, но твердые: лучший сорт – антоновка, также подходят анис, пепин и титовка.
|
Тушенка из свинины, готовим дома. |
|
ТОРТ "КОРОЛЕВСКИЙ НАПОЛЕОН"(НЕПОВТОРИМЫЙ, СКАЗОЧНО ВКУСНЫЙ ТОРТ!!!))) |
|
ТОРТ С МЕДОМ ШОКОЛАДОМ И ОРЕХАМИ |
|
ТОРТ "КАПУЧИНО"(ММММММ.......... НЕВОЗМОЖНО ВКУСНО!))) |
|
