Шницели из баклажанов

Что нужно:

Баклажаны 800гр

Анчоусы, консервированные в масле 2шт

Помидоры в с/с очищенные 425гр

Молоко 0,5л

Яйцо 2шт

Сыр Пармезан 80гр

Батон 7 ломтиков

Зелень петрушки 

Базилик свежий

Чеснок 2 зубчика

Масло оливковое

Масло топленое

Перец

Соль

Как приготовить=>

Венгерская кухня. Рыбный суп. Лечо. Гуляш с сосисками и овощами.

Гуляш с сосисками и овощами. Автор Константин Ивлев
Сытный и густой суп с историей и с перчиком.

Многие знают, что родина гуляша – Венгрия. Традиционно этот густой и сытный мясной суп варился на костре в огромных котлах. Повара Константин Ивлев и Юрий Рожков рассказывают, как приготовить старинное венгерское блюдо на современный лад. Сделать это можно по-разному, но какой бы рецепт вы ни выбрали, помните: гуляш – не гуляш без разноцветного болгарского перца!
РЕЦЕПТ ГУЛЯША С СОСИСКАМИ И ОВОЩАМИ
НАДО:Сосиски – 470 г
Кабачок –1/2 шт.
Перец болгарский красный – 1 шт.
Перец болгарский желтый – 1 шт.
Куриный бульон – 250 мл
Картофель – 2 шт.
Зеленый горошек – 250 г
Лук репчатый – 1 шт.
Тимьян – щепотка
Майоран - щепотка
Томатная паста – 100 г
Масло подсолнечное – 40 мл
Соль, перец, зелень(петрушка, укроп) – по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ:
Читать далее

Серия сообщений "закуски":

Часть 1 - Помидоры,фаршированные кремом из авокадо
Часть 2 - Помидоры,маринованные за 30 минут
Часть 3 - Рецепты окрошки
Часть 4 - Фаршированные "лодочки"из кабачков цукини
Часть 5 - Венгерская кухня. Рыбный суп. Лечо. Гуляш с сосисками и овощами.
Часть 6 - Рецепты из лаваша
Часть 7 - Украшаем блюда. МК
...
Часть 19 - фаршированные кабачки+голубцы+ленивая долма
Часть 20 - помидоры маринованные за 30 минут, но ХОЧЕТСЯ пробовать сразу
Часть 21 - Баклажаны с грецким орехом

Картофель "Фаберже" или новый взгляд на деруны

Любителям картофеля посвящается… Почему Фаберже? Потому что формой похоже на знаменитое яйцо с сюрпризом внутри.

Блюда с фаршем. 36 лучших рецептов!

"Ленивый гусь"	Мясной пирог из творожного теста	Рецепт лазаньи	Беляши: рецепт теста на воде
Фаршированная  рыба	Спаржевая фасоль с мясным фаршем, запеченная  в горшочках	Ежики - зразы	Фаршированный картофель

Читать далее...

Суши-роллы

Читать далее...

праздничный

Печеночный торт праздничный

 

• печенка телячья 1,2 кг
• соль, перец
• 2 яйца
• мука 1 стакан (можно использовать манку)
• чеснок 3 зубчика
• для начинки:
• репчатый лук 2-3 шт.
• грибы 500 г
• майонез 500 г
• для украшения:
• томаты черри
• 2 яйца
• тертый сыр
• листья салата
• веточка укропа
• ломтики вяленого окорока

Технология приготовления:

1. Печенку вымыть, слегка обсушить и провернуть через мясорубку . Вбить яйца.

2. Всыпать частями муку, все хорошенько перемешать, посолить, поперчить по вкусу.

3. Чеснок мелко нарезать и добавить в тесто.

4. Разогреть на сковороде растительное масло. С помощью неглубокого половника выливать тесто на сковороду . Обжаривать с двух сторон.

5. Когда с одно стороны блин станет золотым (примерно 5-7 минут), перевернуть его другой стороной. Главное смотрите, чтобы печенка была прожаренной.

6. Грибы (в данном рецепте лучше всего использовать шампиньоны) нарезать, лук измельчить и обжарить на растительном масле.

7. На красивое блюдо укладываем слоями - печеночный блин, майонез.

8. Хорошенько посыпаем грибами с луком и таким образом, собираем весь торт, последним должен быть печеночный корж.

9. Когда весь торт собран, смазать его хорошенько майонезом со всех сторон. Бока посыпать тертым сыром, поверхность тертым белком. А дальше украшайте, как вам подскажет воображение.

10. Торту дать постоять около часа, чтобы он пропитался, перед подачей нарезать на порционные куски. Приятного аппетита!

 

Очень вкусный салатик!


НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе сельди - 2 шт.
грецкие орехи рубленые - 1/2 стакана
шампиньоны - 300 г
яйца вареные - 3 шт.
лук репчатый - 2 головки
морковь - 1 шт.
растительное масло - 1 ст. ложка
зелень укропа - 1 пучок
зеленый лук - 1 пучок
майонез - 200 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
1. Филе сельди нарежьте мелкими кубиками, смешайте с орехами.
2. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Овощи соедините, обжарьте на масле, не допуская изменения цвета.
3. Грибы отварите в подсоленной воде, охладите, нарежьте ломтиками.
4. Яйца, укроп и зеленый лук мелко порубите. Лук смешайте с укропом.
5. Подготовленные ингредиенты уложите в салатник слоями в следующем порядке, смазывая каждый слой майонезом: сельдь с орехами, яйца, овощи, грибы и зелень.
6. При подаче смажьте салат оставшимся майонезом и посыпьте рубленой зеленью.
источник

Рулет-закуска с копченой форелью


Для рецепта потребуется:

200 г копченой форели (можно другую красную рыбу)
150 г свежей жирной сметаны
25 г сливочного масла
3 крупных яйца
25 г муки
50 г пармезана
175 мл молока
4 ст.л. укропа
2 ст.л. петрушки
соль по вкусу

Рецепт приготовления:
Читать далее...

Капуста быстромаринованая, хрустящая

1 кочан капусты
- 2-3 моркови
- 1 головка чеснока
- можно так же (цветная капуста , разобранная на соцветия, репчатый лук, перец острый)


Для заливки:
- 1 литр воды
- 2-3 ст.л соли
- 1 стакан сахара
- 1 стакан 5 % уксуса
- перец горошком
- 2-3 ст.л масла

Стакан 200 мл


У капусты снять пару верхних листов. помыть и разрезать крупно на 6-8 сегментов (кочарыжку вырезать).
Морковь произвольно нарезать. Чеснок разбираем на зубчики и чистим. Режем пополам.
Если берете репчатый лук - то на 4 дольки режем...Все складываем в миску.
Готовим маринад:
Воду, сахар, соль, масло, перец кипятим. Затем вливаем уксус и кипящим заливаем капусту. Закрываем крышкой и даем остыть до комнотной температуры.
Затем ставим в холодильник.
Готово через 12 часов.

http://serafima.home-forums.com/forum-f4/tema-t687.htm

Корейская капуста с овощами

Lada_Demenchuk нас с Ольгой Kimora-Kikimora как-то буржуйками назвала, дескать у нас даже к шарлотке специи продаются. Славка, не поверишь, я недавно в наших саратовских магазинах увидела специи для корейской моркови и корейской капусты. Причем не просто набор сухих специй, нифига! Меня потрясло то, что в пакетике специи сразу с маслом и уксусом. Вот это уже буржуйство, подумала я и... купила попробовать. Ничего так получилось, вкусненько, но мой рецептик мне нравится гораздо больше, посему ловите!

Корейская капуста с овощами

Яблочный джем

 

Сейчас у нас с мамой горячий сезон! Мы активно запасаемся на зиму яблочным джемом. Он самый любимый и самый почетный у нас в семье))) Это чисто мамин рецепт, который она готовит из года в год ничего не меняя и ничего не добавляя. Закрываем мы очень много, наверное, банок 20 (и это 1,5-2-х л!!). Как говорится, хорошего человека  джема должно быть много!))
Что нужно:
5 кг яблок кисло-сладких сортов (например, снежный кальвин, антоновка, семеренко)
1,5 кг сахара

Яблоко очистить от кожуры (тоненько!), удалить семечки и нарезать произвольными крупными кусками.
Сложить в кастрюлю для варки джема и засыпать сахаром. Оставить на 1 час.
Поставить на огонь и довести до кипения, снять образовавшуюся пенку.
Уменьшить огонь до среднего и варить, периодически помешивая 20 мин.
Разложить по банкам и закатать (или закрыть крышками, ошпареными кипятком).  

Все:)
Приятного аппетита!




Как видите состав черезвычайно прост, но именно это, имхо, обеспечивает его великолепный вкус. Мама категорически против добавление чего либо еще, она мне так и говорит: "Вари себе свой джем, а свой хочу!"))) Честно, добавляла один раз корицу, другой - имбирные цукаты. Получается вкусно, но все равно не то.... вкус не тот, не такой что ли "мамин")

 

ИСТОЧНИК

Капуста великолепная!

 Капуста великолепная

Запишу, а то забуду.

Угостили тут такой вот штукой. Просто капустой не назовешь, тк там помимо нее еще куча всего.

Итак, что взяла я:

2 небольших кочана капусты

2 груши

2 большие морковки

2 желтых перца

2 красных перца

1 зеленое яблоко

4 больших луковицы

2 головки чеснока, по долькам, конечно же

Все режется очень крупно: капуста квадратами, перец на 6 частей вдоль, морковка кружочками, лук на 4 части, фрукты - дольками.

специи по вкусу. я добавляла гвоздику, перец черный горошком, душистый, лавровый лист.

 

Все режете, перемешиваете (я делала в тазике), заливаете кипящим маринадом

Маринад

1 л воды

2ст.л. соли

200 г сахара (не пугаться, я всыпала где-то 150)

150 г уксуса

немного масла (я взяла горчичное, на 3 литра воды вылила грамм 100)

Все специи закипятить, в последнюю очередь залить уксус, и быстро вылить в овощи.

Когда все остыло, я переложила в банку. Теперь в холод дня на 2.

Но. Я, конечно, уже попробовала. Реально - есть можно даже сейчас. Но думаю, через пару дней это будет вообще бомба!

Приятного аппетита!

Бризоль

Читать далее...

Самые нежные котлетки


Читать далее...

Йес! Наконец-то я достала этот рецепт!!!

Я гоняюсь за ним уже полгода. Впервые попробовала его на дне рождения свекрови, в октябре, и сразу влюбилась в этот рецепт. Подруга свекрови принесла ей попробовать. Мне досталась тогда всего одна котлетка. Полгода  я бегала за свекровью, упрашивая, чтобы она позвонила подруге и выпытала рецепт. Наконец свекровь осознала, что я от нее не отстану (как пел Высоцкий «Уж ежель я чего решил, то выпью обязательно») и вот я обладатель заветного рецепта.

Кто там жаловался про кризис на кулинарных сайтах? Руки в ноги и марш на кухню!!!

Такого рецепта я в Интернете не видела: нежнейшие рыбные котлеты, которые при дегустации оказываются с секретом – начинкой из красной рыбки. Кстати, та самая подруга свекрови, которая и поделилась со мной рецептом – жена рыбака, уж она-то знает как сделать вкусную рыбку!

Котлеты «Секрет рыбачки»

Котлеты "Восхитительные"


Читать далее...

Салат "Жемчужина"


Ингредиенты:
семга или форель (малосольная) - 150 г,
яйца - 3-4 шт,
апельсин или грейпфрут - 1 шт,
оливки - 20-30 г (~1 столовая ложка),
сыр - 30-40 г,
майонез,
соль,
свежемолотый перец

для украшения:
красная икра - 1-2 столовых ложки,
перепелиное яйцо - 1 шт,
оливки
Читать далее...

Слоеный салат с курицей «Красная шапочка»

Очень вкусный и немного не привычный по сочетанию салат.

Ингредиенты:

• 250 г готовой курицы (вареной, жареной, копченой)


• 1 банка консервированных шампиньонов


• 100 г твердого сыра


• 1-2 картофелины


• 1-2 соленых огурца


• 1 крупный помидор


• 1 луковица либо 3-4 зубчика чеснока на выбор


• Соль, молотый черный перец, майонез

Читать далее...

Рецепт салата «Признание»

Ингредиенты:
Грудка куриная копчёная - 150 гр
Мясо свинина - 150 гр
Сыр - 150 гр
Свекла - 1 шт
Яйцо - 3 шт
Лук - 1 шт
Масло растительное - 2 ст. ложки
Майонез - 250 мл
Соль, перец - по вкусу
Чеснок - 1 зубчик
Зелень, гранат - по вкусу
Приготовление:
Мясо свинину, яйца, свеклу сварить, лук мелко порезать, на растительном масле обжарить до золотистого цвета, свинину и копчёную грудку, яйца мелко порезать, сыр натереть на крупной тёрке, чеснок пропустить через чеснокодавилку, свеклу натереть на средней тёрке, зелень мелко порубить. Выкладывать салат в салатницу слоями: свинину, грудинку куриную и зелень перемешать и выкладывать на дно, промазать майонезом, посыпать чесноком, следом свеклу, смазать майонезом, затем яйца, смазать майонезом, сверху присыпать сыром, украсить зёрнышками граната. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Салат "Белая ночь" ( Очень вкусный салатик!!!)))

Читать далее...