Что нужно:

Баклажаны 800гр

Анчоусы, консервированные в масле 2шт

Помидоры в с/с очищенные 425гр

Молоко 0,5л

Яйцо 2шт

Сыр Пармезан 80гр

Батон 7 ломтиков

Зелень петрушки 

Базилик свежий

Чеснок 2 зубчика

Масло оливковое

Масло топленое

Перец

Соль

Очищенные от кожицы баклажаны нарезать ломтиками, толщиной не более 0,5см. Дать закипеть молоку, немного посолить. Бланшировать в нем баклажаны в течение 3 минут. Обсушить.

Помидоры, отделив от сока, взбить в блендере до однородной массы. Добавить анчоусы, оливковое масло и чеснок, еще раз взбить. Полученную массу посолить, заправить перцем и мелкорубленой зеленью. Охладить.

Батон измельчить в крошку, срезав с него корочки. Яйца взбить с натертым сыром, солью, перцем. Ломтики баклажана обмакнуть в смеси яйца с сыром, запанировать в хлебных крошках. Жарить на топленом масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Шницели следует подавать к столу горячими, оформив зеленью и долькой лайма. Отдельно подать томатный соус.

Желаем вам приятного аппетита!

*************************************************

Для любителей и ценителей продукции Apple рекомендуется узнать больше о apple macbook pro который поразит вас своими характеристиками и быстродействием.