Самая вкусная пицца!

Я обещала Катьке пост про пиццу. По этому рецепту пицца получается такой изумительной, что грех его не рассказать. Конечно, это не настоящая итальянская пицца, но она реально вкусная! Может перед летом и не стоит раздражать худеющих, но блин, вы должны это попробовать!

Для начала несколько секретиков отличной пиццы!
1. Дрожжевое тесто. Да, дорогие мои, пицца должна быть только из дрожжевого теста ,все остальное будет лишь какой-то злой пародией на это блюдо. По моему убеждению, дрожжи должны быть свежие, а не сухие.

2. Мука тонкого помола с высоким содержанием белка. В муке на 100 г должно быть не менее 12 г белка. В обычной муке российского, белорусского производства 9-10 г белка, поэтому за подходящей мукой придется побегать, я пока нашла только с 11,2 г, но уже разница очевидна. Дело в том, что тесто из такой муки получается более эластичным («жевательным) и пористым. Да, те самые пресловутые большие дырочки в тесте. Из обычной муки пицца тоже получается вкусной, но я бы посоветовала не лениться и не жадничать, а купить хорошую итальянскую муку.

3. Расстойка теста не менее 3 часов, а желательно оставить его на ночь. Конечно, можно и через час начать печь пиццу, но она будет менее ароматной и нежной.

4. Температура и время выпекания. Никаких 20минутных выпеканий пиццы, вы не пирог печете. Пицца должна выпекаться максимум 8 минут, а лучше 6-7, при максимальной температуре духовки. В специальных печах температура для выпекания пиццы больше 400 градусов, нам же остается только выжать максимальную возможность из домашней духовки.

5. Начинки должно быть не много и в один слой, иначе это уже пирог. Если начинка требует термической обработки (мясо, грибы, стручковая фасоль и т.д), готовим заранее.

А теперь рецепт (на выходе получится 2 пиццы диаметром примерно 30см)

Быстрая пицца на противне

Это рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу.

Ингредиенты:

●Яйца — 2 Штуки
●Майонез — 3 Ст. ложки
●Мука — 3 Ст. ложки
●Колбаса — 150 Грамм
●Лук — 1/2 Штуки
●Помидор — 1 Штука
●Сыр — 200 Грамм
●Зелень — - По вкусу

Приготовление:

Смешиваем яйца, майонез и муку. Хорошенько перемешиваем. Получившееся тесто выливаем в форму для запекания.
Далее выкладываем начинку. У меня сперва идет колбаса.
Затем - слой лука.
Затем - помидоры.
Затем щедро посыпаем пиццу слоем тертого сыра. При желании можно посыпать зеленью.
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем пиццу до готовности - примерно 10-15 минут.
Как только сыр расплавится, а тесто немного затвердеет, пиццу можно доставать из духовки.
Приятного аппетита!