Янтарное яблочное повидло прекрасно подойдёт как для выпечки, так и для утренних чаепитий в холодные, зимние вечера.

Янтарное яблочное повидло: ингредиенты

Читать далее

Изумительный салат, в состав которого входят практически все овощи с огорода. Собираем остатки урожая и по банкам! У нас в семье такой салат нравится всем без исключения, а всё потому, что овощи в нём получаются почти как свежие.

Сладкие, с легкой маринованной кислинкой помидоры, можно кушать просто так или с разными гарнирами и закусками, как мясными, так и рыбными. Это один из старых, можно сказать, классических рецептов консервации помидор. По моему мнению, самый удачный, вкусный, требующий минимум времени на готовку.

"Кабачки как шашлычки"

Закрываю по 50 банок! Все просят рецепт! Кабачки как шашлычки) Закуска из кабачков на зиму
Ингредиенты :
кабачки - 2,5 кг,
лук репчатый - 0,5 кг,
масло растительное -60 мл,
чеснок - 1 головка,
соль - 1 ст.ложка,
сахар - 2 ст.ложки,
специи для шашлыка - 30 грамм,
перец черный - 0,5 ч.ложки,
уксус 9% - 50 мл

"Кабачки как шашлычки"

Закрываю по 50 банок! Все просят рецепт! Кабачки как шашлычки) Закуска из кабачков на зиму
Ингредиенты :
кабачки - 2,5 кг,
лук репчатый - 0,5 кг,
масло растительное -60 мл,
чеснок - 1 головка,
соль - 1 ст.ложка,
сахар - 2 ст.ложки,
специи для шашлыка - 30 грамм,
перец черный - 0,5 ч.ложки,
уксус 9% - 50 мл

Ha 9 литpoвыx бaнoк

Нyжно взять:
Paccoл
— 3 литpa вoды
— 3 cт л coли
— 7 ч л caxapa
Зaкипятить, влить 1 cтaкaн 9 % yкcyca ! cнять c oгня и ocтyдить .

Готовим борщ на всю зиму: рецепт по многочисленным просьбам

 

 

 

Самый простой способ, не нужно кипятить или стерилизовать банки. Как мы готовим борщ (заготовку на зиму).

У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления вкусного борща. А у нас принято готовить заправку для борща сразу на всю зиму.

Я не знаю, сколько лет живет этот рецепт в нашей семье. Знаю только, что его делала еще моя бабушка, а потом и мама, а теперь уже очень давно делаю я.

Эту заготовку можно есть и просто, как закуску (например с картошкой).

Но я варю зимой (осенью, летом, весной ) борщ, используя эту прекрасную заготовку. Дело в том, что так сильно сокращается время приготовления готового блюда.

Помните, была когда-то реклама сухого сока: «Просто добавь воды»?

Вот и мой рецепт: чтобы сварить зимой борщ, просто добавьте мясо (например курицу) и пару штук картошки. Все остальное есть в моей заготовке борща.

Итак, готовим борщ на всю зиму:

1. Нашинкуйте капусту:

 

 

 

Мы это делаем быстро, при помощи комбайна, используя насадку-шинковку.

2. Натрите сырую морковь, используя насадку-терку, вот так:

 

 

 

3. Натрите сырую свеклу, используя ту же насадку, что и для морковки, вот так:

 

 

 

Можно, конечно, просто мелко порезать капусту, морковь и свеклу, но нам нужно, чтобы выделился сок.

4. Режем лук. Можно использовать как белый, так и салатный фиолетовый лук. На этом фото мы пропустили лук через комбайн, используя шинковку, как для капусты, получается вот так:

 

 

 

5. Режем сладкий болгарский перец. (Здесь я должна сказать, что не все любят перец, поэтому можно делать борщ без него), но я добавила:

 

 

 

6. Режем помидоры. Можно использовать любые помидоры, у меня в основном желтые:

 

 

 

7. Смешиваем все эти овощи (капуста, морковь, свекла, лук, перец, помидоры), добавляем соль, песок, уксус и вливаем подсолнечное масло:

 

 

 

8. Мы вчера делали сразу две порции в двух тазиках. В сыром виде борщ выглядит так. Теперь он должен постоять минут 10-15, чтобы выделился сок:

 

 

 

9. Вот видите, сколько получается жидкости. Ставим на огонь и начинаем варить:

 

 

 

10. После того, как борщ закипит, варить нужно на среднем огне минут 25. Ориентируйтесь по цвету, вот так выглядит готовый борщ (переваривать не нужно):

 

 

 

11. Пока борщ варится, готовим банки и крышки (просто моем). Банки я использую объемом около 0,5 литра (или немного поменьше 0,45):

 

 

 

12. Не снимая борщ с огня, быстро раскладываем его (очень горячий) по банкам, закручиваем крышками, и укутываем на несколько часов:

 

 

 

Работать нужно быстро, чтобы борщ не остывал.

А вот так банки выглядят утром, они еще горячие. Я забыла сказать, что банки нужно перевернуть и поставить на крышку, для лучшего присасывания:

 

 

 

В результате у меня получилось 20 банок заправки для борща. Каждая порция на целую кастрюлю борща. Хранить банки можно в прохладном месте или в подполе несколько лет.

 

 

 

Итак, на один замес ( примерно на 10 порций-банок борща) нам понадобится:

Капуста — 1,5 кг; Морковь, свекла, лук, перец, помидоры — по 1 кг. (Можно не брать перец или уменьшить количество лука, тогда нужно это количество заменить капустой); 100 гр. соли, 200 гр. песка, 200 гр. уксуса 7-9% и 250 гр. подсолнечного масла.

Вот и все! Я уверена, что если Вы, уважаемый читатель (читательница), попробуете этот рецепт, то он Вам понравится. Потому что это очень удобно и сокращает время в последующем на готовку. А время — это главное в жизни. Ведь: «Есть время под солнцем»

Ингредиенты

• огурцы – 3 кг;

• помидоры крупные – 2 кг;

• перец сладкий – 1 кг;

• чеснок – 200 гр;

• соль – 3 ст.л.;

• сахар – 100 гр;

• растительное масло – 170 мл;

• уксус (кислота 70%) – по 1 ч.л. на 0,5 л банку;

• перец душистый горошком – 15 горошин.

Как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму

Вкусные зеленые помидоры в острой ароматной заливке

Последние зеленые помидоры не стоит выбрасывать, их можно посолить или замариновать. Если кто-то еще не пробовал на вкус такие помидорки, то можете приготовить по предлагаемому рецепту. Готовят их в заливке, получаются они очень вкусными. Для приготовления лучше брать помидоры небольшого размера с упругой кожицей, так их удобно складывать в банки. Крупные помидоры нужно порезать.

Главный плюс этого рецепта в том, что малосольные помидоры можно пробовать уже спустя 3 дня.

Среди солений, заготовленных впрок на зиму, достойное место по популярности занимает перец квашеный, фаршированный овощами. Найдите немного времени и заквасьте этот вкуснейший перец в осеннюю пору, когда овощи доступны по цене.

Такая аппетитная и красивая на вид заготовка порадует вас зимой ярким сочетанием вкусовых оттенков, пригодится как для домашнего потребления, так и на праздничный стол. Хранить квашеную закуску необходимо в холодном месте. Заквасив фаршированный перец на зиму, вы можете наслаждаться им сразу по достижению готовности через несколько дней или, переложив в банки, стерилизовать для длительного хранения. 

Ингредиенты:

• перец сладкий (желательно красный)
• морковь (кружочки)
• зелень сельдерея (длинные стебли с листиками)
   

Для фарша:

• капуста белокочанная
• морковь
• белые коренья 
• соль
• листья смородины, вишни (по возможности)
   

Для рассола на 3 л воды:

• вода – 3 л
• уксус – 1 л
• соль – 250 г
• лавровый лист – несколько шт.
• перец черный горошком – несколько шт.

Приготовление:

Решив заняться заготовками овощей впрок, не забудьте и о кабачках. Эти вкусные, полезные и недорогие овощи в избытке имеются на грядках, на рынке и в магазинах, поэтому запаситесь в дополнение к ним специями, пряной зеленью, а главное, хорошим рецептом. Предлагаем вашему вниманию рецепт аппетитной домашней закуски из кабачков с кетчупом чили на зиму.

Кабачки, заготовленные по этому рецепту, имеют приятный пряный вкус с ярко выраженными томатными нотками. Процесс консервирования предлагаем выполнять способом стерилизации в литровых банках, как наиболее оптимальной емкости для данного вида заготовки. Кабачки подберите молоденькие, с нежной кожицей и не сформировавшимися семенами.

Ингредиенты на 5 банок емкостью 1 л:

• кабачки молоденькие – 5 кг
• зелень укропа – пучок
• листья вишни – 10-15 шт.
• листья хрена небольшие – 5 шт.
• чеснок – 1 головка
• перец душистый в зернах – 10 шт.
• вода – 1,5 л
• сахар – 1 стакан (200 г)
• соль – 2 ст. ложки
• уксус столовый 9% – 200 мл
• кетчуп чили – 1 стакан

Кабачки с кетчупом чили на зиму. Приготовление:

Заготовить помидоры на зиму можно самыми разными способами, от засолки и квашения до маринования и заморозки. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт острых маринованных помидоров на зиму, которые особенно понравятся любителям горячих пикантных ощущений. Заготовка хорошо хранится, но и хорошо съедается за столом в качестве закуски к мясу, рыбе, картошке и горячительным напиткам.

 Если же вы предпочитаете более мягкий оттенок вкуса в заготовке, перец чили замените сладким перцем. Итак, пора подготовить все необходимое для маринования.

Ингредиенты на 3 банки емкостью 1 л:

• помидоры спелые плотные – 1,5 кг
• перец чили жгучий – 1-2 стручка
• свежая зелень укропа – 9 веточек
• чеснок – 6 зубчиков
• кориандр в зернах – 1 ч. ложка
• соль – 1 ст. ложка с горкой
• сахар – 1 ст. ложка с горкой
• уксус – 2 ст. ложки
• лавровый лист – 3 шт.

Острые маринованные помидоры на зиму