Помидоры по-корейски на зиму

Вторник, 28 Августа 2018 г. 18:13 + в цитатник

Ингредиенты:

- помидор – 2 кг.;
- петрушка, кинза, укроп – 150 гр.;
- чеснок – 2 головки;
- болгарский перец – 150 гр.;
- перец чили – 2 шт.;
- молотая сладкая паприка – 5 гр.;
- винный уксус – 85 мл.;
- растительное масло – 120 мл.;
- соль поваренная – 30 гр.;
- сахар по вкусу.

Приготовление

Спелые красные помидоры тщательно моем, разрезаем плоды пополам, вырезаем плодоножку с уплотнением, затем разрезаем крупные плоды ещё на две части, мелкие оставляем половинками.
Выбирайте мясистые томаты для этого рецепта, к примеру, сорт «бычье сердце».

Сладкий болгарский перец очищаем от семян, мякоть режем крупно, кладём в чашу кухонного комбайна. Перец можно взять любого цвета, но красный предпочтительнее.

Перчик чили вместе с семенами нарезаем колечками. Зубчики чеснока чистим от шелухи, добавляем к болгарскому перцу чили и чеснок.
Если перчик чили очень жгучий, то достаточно и половины стручка, большее количество может испортить вкус блюда.

Далее насыпаем в чашу поваренную соль, наливаем растительное масло и винный уксус, добавляем молотую сладкую паприку и немного сахарного песка по своему вкусу.

Нарезаем пучок свежей зелени, состоящий из кинзы, петрушки и укропа. Измельчаем ингредиенты до однородной массы.

В стеклянную ёмкость или эмалированную кастрюлю кладём помидоры, затем слой заправки, далее снова слой томатов. Также можно уложить салат в 3-х литровую банку.

Ставим сверху груз и убираем помидоры по-корейски в прохладное место на 4 дня. По истечении этого срока можно подавать блюдо на стол. Однако, если не терпится, то через 2-3 дня томаты тоже можно есть – они становятся очень вкусными.