Записи Друзья Комментарии
Бахыт Светлана
Аватар Бахыт_Светлана

 -Цитатник

Рамочка Букет котов - (0)

Рамочка Букет котов ...

"Весна… В городе, в душе, в надеждах." - (0)

"Весна… В городе, в душе, в надеждах." Ваш текст будет здесь Ваш текст будет здесь

Рамочка Дарите женщинам цветы, дарите женщинам подарки! - (0)

Рамочка Дарите женщинам цветы, дарите женщинам подарки!   ...

"У этой женщины в душе растут цветы..." - (0)

"У этой женщины в душе растут цветы..." У этой женщины в душе растут цветы. И запах слов зовет...

"И вновь цветет красавица-весна..." - (0)

"И вновь цветет красавица-весна..." Ваш текст будет здесь Ваш текст будет здесь

 -Рубрики

 -Приложения

  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Перейти к приложению Стена СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку "Обновить
  • Перейти к приложению Дешевые авиабилеты Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Бахыт_Светлана

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.03.2013
Записей: 60617
Комментариев: 118963
Написано: 272282


Хашлама по-армянски

Понедельник, 30 Июля 2018 г. 20:36 + в цитатник

Хашлама по-армянски

Хашламу можно готовить из любого вида мяса. В Армении ее чаше всего готовят из говядины или баранины, реже – из свинины или курятины. Предпочтительнее использовать мясо молодого животного, так блюдо получается намного нежнее.
Можно использовать мясо на кости – тогда хашлама будет еще более ароматной.
В хашламу добавляется много ароматной зелени и специй, а вот острые специи не оязательны.Настоящая хашлама включает много приправ: петрушка, кинза, базилик, эстрагон, хмели-сунели, перец душистый горошком, перец чёрный молотый, сельдерей, гвоздика. Но можно некоторые специи заменить или исключить – на ваш вкус. 
Тушить хашламу следует обязательно в посуде с толстым дном, иначе продукты могут пригореть. В состав хашламы можно добавлять баклажаны, картофель, даже грибы и фасоль. Все дело вкуса. Наш рецепт с фото пошагово расскажет вам, как готовить хашламу по-армянски из говядины с кабачками, луком, болгарским перцем, морковью и помидорами.
Ингредиенты на 4 порции:
- 500 г мякоти говядины;
- 200 г кабачков или цуккини;
- 100 г репчатого лука;
- 100 г болгарского перца;
- 200 г помидоров;
- 100 г моркови; 
- 1 ч.л. растительного масла;
- соль, смесь перцев, приправы – по вкусу.
 
Приготовление
нарезать мясо
Мясо промываем и обсушиваем. Нарезаем мясо некрупными кусками, примерно 3-4 см.
подготовить овощи
Кабачки или цуккини для этого блюда берем молодые, с неразвитыми семенами. Если у вас все-таки крупные кабачки, внутреннюю рыхлую часть удаляем, вместе с семенами.
Овощи промываем. Лук очищаем от шелухи, ополаскиваем и нарезаем четверть – кольцами. Морковь и кабачки очищаем от кожицы. ополаскиваем. У молодых свежих кабачков кожицы можно не срезать. Морковь нарезаем тонкими кольцами или полукольцами. Кабачок нарезаем кольцами толщиной 6-8 мм. Болгарский перец разрезаем вдоль пополам, вырезаем плодоножку, удаляем семена и перегородки. Ополаскиваем, чтобы удалить приставшие семена. Нарезаем болгарский перец произвольно: толстой соломкой или квадратиками. Помидоры разрезаем вдоль пополам, вырезаем места крепления плодоножек. Некрупные помидоры оставляем половинками, крупные - разрезаем на дольки. Но лучше использовать некрупные помидоры – они лучше сохранят форму и будут аппетитно выглядеть в готовом блюде.
выложить мясо в кастрюлю
Дно кастрюли с толстым дном или казана смазываем растительным маслом. Выкладываем мясо. Солим и перчим его по вкусу, добавляем любимые приправы.
 
выложить овощи
На мясо выкладываем овощи. Посыпаем солью и приправами. Для усиления аромата можно положить пучок зелени. Заливаем подготовленные продукты водой. Вода должна покрывать примерно половину слоя продуктов. За счет того, что овощи в процессе приготовления пускают сок, такого количества жидкости в начале приготовления достаточно. Хашламу можно заливать и смесью воды с красным сухим вином (в соотношении 1:1), и просто вином.

тушить мясо и овощи
Емкость с хашламой ставим на огонь, на среднем огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем до минимального и тушим в течение 2,5 часов. Хорошо при этом пользоваться рассекателем пламени, тогда будет медленный равномерный прогрев всей поверхности дна кастрюли. Внимание! Во время тушения хашламу не переворачиваем!! В процессе тушения овощи пускают сок, в котором и тушатся вместе с мясом.

хашлама по-армянски


Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, добавляем зелень по вкусу.

https://every-holiday.ru/8312/Hashlama_po-armyanski/

Рубрики:  рецепты
вторые блюда
Метки:  

Процитировано 2 раз
Понравилось: 3 пользователям
Нравится

Лена-Бирюсинка   обратиться по имени Понедельник, 30 Июля 2018 г. 21:40 (ссылка)
Всё вкусно, но в жару совсем не хочу готовить...только овощной салатик и фрукты. К мясу даже не подхожу ) У нас стоит такая жара и духота, что без вентилятора спать невозможно. Чуть только под утро часам к 4 духота спадает...а там глядишь скоро и на работу вставать, днём как мешком пыльным побитые ходим. На даче всё горит...поливай не поливай...листья желтеют ((
Ответить С цитатой В цитатник
Бахыт_Светлана   обратиться по имени Вторник, 31 Июля 2018 г. 15:11 (ссылка)

Ответ на комментарий Лена-Бирюсинка

А у нас в основном дожди.Да и как-то +33 и +40 для нас это нормально.А так как во мне течёт кровь степняков без мяса я не могу.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте