Слоёное дрожжевое тесто

Суббота, 19 Мая 2018 г. 16:34 + в цитатник

Ð¡Ð»Ð¾Ñ‘Ð½Ð¾Ðµ Ð´Ñ€Ð¾Ð¶Ð¶ÐµÐ²Ð¾Ðµ Ñ‚ÐµÑÑ‚Ð¾

Ингредиенты:
- мука - 3 стакана,
- масло сливочное - 200 г,
- соль - 1 ч. л.,
- сахар - 3 ч. л.,
- дрожжи сухие - 7 г,
- вода теплая - 85 мл,
- молоко теплое - 120-135 мл,
- яйцо - 1 шт.

Приготовление

Смешиваем сухие дрожжи с чайной ложкой сахара в теплой воде.

Оставляем в таком виде в теплоте на 15-20 минут. По истечению времени перемешиваем содержимое.
На стол или в большую миску высыпаем просеянную муку и смешиваем с чайной ложкой соли и 2 чайными ложками сахара.

Нарезаем сливочное масло на кусочки или натираем на тёрке. Добавляем измельченное масло к сухой смеси.

Перемешать все руками или с помощью ножа до появления крошки.

В опару вбиваем яйцо.

Вливаем теплое молоко и тщательно перемешиваем.

В муку вливаем смесь на дрожжах.

Замешиваем тесто. Смотри на консистенцию и по необходимости добавляем муку или воду. Тесто должно получиться мягким и гладким.

Заворачиваем его. И отправляем в пищевой пленке или пакете в холодильник на 1,5 – 2 часа.

Охлажденное тесто используем в приготовлении выпечки.
Тесто, которое останется, раскатываем в пласты, складываем в несколько раз и храним в морозилке.

http://every-holiday.ru/8011/Sloyonoe_drozhzhevoe_...=SendPulse&utm_medium=push

Рубрики:

рецепты
Тесто