Только с рисовыми листами действуй быстро, когда их опускаешь в чуть горячую воду, они остаются еще твердыми, но пока кладешь начинку - они обмякают, впитав воду. И не прислоняй их друг другу, слипаются, тоже и при жарке происходит. А малиновое варенье (точнее, я использовала ягоду протертую с сахаром) можно заменить клюквенным, брусничным, клубничным. (важно, чтобы с кислинкой). Если есть джем - можно и его. Вчера я делала без горького перца в начинке ( домашние попросили), но с ним вкус ярче.