


ßÁËÎ×ÍÛÉ ÏÈÐÎà |
ßáëî÷íûé ïèðîã


Ýòî ñåìåéíûé ðåöåïò íàøåãî ñàìîãî ëþáèìîãî ÿáëî÷íîãî ïèðîãà. Ïîëó÷àåòñÿ âñåãäà î÷åíü óäà÷íî. Ïèðîã â ìåðó ñëàäêèé, íå ïðèòîðíûé. Êèñëûå ÿáëîêè î÷åíü çäîðîâî ñî÷åòàþòñÿ ñî ñëàäêèì áåçå, òåñòî ðàññûï÷àòîå è íåæíîå. Äà è ñàì ïèðîã êðàñèâ è õîðîøî ñìîòðèòñÿ íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå

Ïðîäóêòû:
Òåñòî:
æåëòêè 2 øò.
ìàñëî ñëèâî÷íîå 150 ã
ñàõàðíûé ïåñîê 150 ã
ñìåòàíà 100 ã
ñîëü ìàëåíüêàÿ ùåïîòêà
ðàçðûõëèòåëü 1 ÷. ë
ìóêà 2 ñòàêàíà ( 350 – 400 ã)
ÿáëîêè 500 ã (ëó÷øå «àíòîíîâêà», íî ìîæíî è ëþáûå êèñëûå)
Áåçå:
áåëêè 2 øò.
ñàõàðíûé ïåñîê 150 ã
âàíèëü
Ïðèãîòîâëåíèå:
Æåëòêè îòäåëèòü îò áåëêîâ.

Æåëòêè òùàòåëüíî ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì,
äîáàâèòü ñìåòàíó, ñîëü è ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî, âçáèòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà.

Ìóêó ïðîñåÿòü ñ ðàçðûõëèòåëåì, äîáàâèòü ê ìóêå ìàñëÿíóþ ñìåñü è çàìåñèòü ìÿãêîå òåñòî.

1/4 òåñòà ïîëîæèòü â ìîðîçèëêó. Îñòàëüíîå òåñòî ðàñïðåäåëèòü â ôîðìå (ó ìåíÿ ðàçú¸ìíàÿ 24 ñì), ñôîðìèðîâàòü áîðòèêè (ÿ ýòî äåëàëà ïðîñòî ðóêàìè, ò. ê. òåñòî ìÿãêîå) È ïîñòàâèòü ôîðìó ñ òåñòîì â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèí.

 ýòî âðåìÿ ÿáëîêè îñâîáîäèòü îò ñåðäöåâèíû, íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå (ìîæíî íå ÷èñòèòü)
Äîñòàòü ôîðìó ñ òåñòîì èç õîëîäèëüíèêà, ïîâåðõ òåñòà ðàçëîæèòü ÿáëîêè, êòî ëþáèò, ìîæåòå ïîñûïàòü êîðèöåé.

Áåëêè âçáèòü â êðåïêóþ ïåíó, äîáàâèòü ñàõàð, âàíèëü, ïðîäîëæàòü âçáèâàòü äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ.

Ðàçëîæèòü âçáèòûå áåëêè ïîâåðõ ÿáëîê.

1/4 òåñòà èç ìîðîçèëêè íàòåðåòü íà ò¸ðêå è ïðîèçâîëüíî ðàçáðîñàòü ïîâåðõ áåëêîâîé ìàññû.

Âûïåêàòü ïèðîã ïðè 200* äî çîëîòèñòîãî öâåòà, ïðèìåðíî 30 – 40 ìèí.

Äîæäèòåñü, ïîêà îñòûíåò

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ/ÂÛÏÅ×ÊÀ êóëèíàðèÿ/ïèðîãè ïèðîæêè ñëàäêèå |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |