Цитата сообщения виктория_берёза Печень по-берлински









Ингредиенты:

• Около 600 г говяжьей печени


• 150 г сливочного масла


• 1-2 яблока


• 2-3 луковицы


• Мука для обвалки


• Соль, молотый черный перец, можно немного корицы, сахар

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину:





На половине сливочного масла пассировать лук, посыпав щепоткой сахара:





В том же масле быстро зарумянить с обеих сторон яблоки. Выложить на тарелку и посыпать корицей (если используете):





Печень вымочить в холодной воде, удалить пленку и нарезать ломтиками желаемой величины. Обвалять в муке, смешанной с солью:





В ту же сковороду добавить оставшееся масло. Выложить куски печени:





Жарить 3-4 минуты с одной стороны. Перевернуть и жарить под крышкой еще 5 минут:





Горячую печень поперчить, накрыть ломтиком яблоко. Сверху выложить лук:





Подавать сразу. Идеальный гарнир — картофельное пюре:





Любителям жареного лука можно подать в таком виде: